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完美牌压榨山茶籽油一、什么是山茶油？山茶油，俗称苦茶、建茶、白花茶，学名Camella-oilfera Abel、英文名-OilteaCamellin，是世界上四大木本油料之一，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在福建、浙江、江西、湖南、广西四省，全国年产量仅为20万吨左右。其果树至少要种五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久。山茶籽生产过程中不需要施化肥喷农药，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，从开花结果到采摘，历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养，包含日月精华和天地灵气，营养成份自然也就不同于一般的植物油，营养价值非常高，古时被视为山珍贡品。山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，堪称自然界一大奇观，民间因此有“抱子怀胎”说法。中国历代药典对山茶油的记载本草纲目、中国医药宝典、中华药海、农政全书、纲目拾遗、天工开物等记载：长期食用山茶油，有“明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效。茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。知名专家对山茶油的剖析：罗泽明湖南农业大学（生物化学博士导师）；黄忆明中南大学湘雅医学院（营养学教授）；周建平湖南农业大学（高级工程师）；史奎雄上海市营养协会（名誉理事长、教授）；张坚中国疾病预防控制中心营养与食品安全所（研究员）；阿尔特米斯西莫普勒斯（Artemis P.simopoulos）；博士美国国家卫生研究院（NIH）营养合作委员会主席，白宫科技政策办公室跨部门的人类营养研究委员会主席，国际营养联合会（IUNS）营养、遗传和慢性病分会主席经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，又叫“美容酸”，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。山茶油中富含油酸、并且亚油酸、亚麻酸含量比重也较大，可以降低血清中的胆固醇含量，长期食用不仅可以预防心血管疾病，且对其还有一定的治疗作用。由于茶油中PLS值大，因而山茶油是糖尿病患者理想的食用油。不含黄曲霉素，不含胆固醇，具有丰富的维生素E和高度不饱和脂肪，堪与世界上最流行的食用油橄榄油相媲美。成份：山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%），山茶甙、磷脂质和皂甙，维生素E、鞣质，已确知其结构的皂甙元有：22a-基脂醇、玉蕊醇A1、皂甙元ST-1、山茶皂元B、茶皂醇B，茶皂醇E。古代文献农政全书纲目拾遗记载茶籽油可润肠清胃地、杀菌解毒，清肝降人，加速伤口愈合等功效，用人单位把脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的机率。最近的研究表明，过多的摄取多不饱和脂肪酸（亚油酸）也不利于身体健康，但有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油，橄榄油中含量丰富的单不饱和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心血管疾病的发生，同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。此外山茶甙具有抗癌作用，是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油，山茶油的烟点高（耐高温）含有丰富的人体自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸，其他植物油在煎至120时，便会产生少量苯、芘等有害健康物质；而茶油在煎制150时，也不会有此类变化，故茶油最适宜在炸食物时使用。专家们认为“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血糖、血脂却降不下去，这是因为人体不能缺乏脂肪，如果不吃油，人体内也会自行合成饱和酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂，心脏病和肥胖症等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此，提高食用油中的不饱和脂肪酸（油酸）的比例，才是防止富贵病发生的关键。像橄榄油就是一种国际营养学界推荐的健康食用油，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其它地区要低得多，而山茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油，茶油中还含有“橄榄油所没有的特定生理活性物质山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病，茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用，同时，茶油又为“长寿油”，因此被美国国家卫生研究院营养合作委员会主席西莫普勒斯博士誉为“世界上最好的食用油”。 茶油的脂肪酸组成同橄榄油及其它主要食用油的比较表油脂UFA（不饱和脂肪酸）SFA（饱和脂肪酸）油酸C18：1亚油酸C18：2亚麻酸C18：3芥酸C22：1豆莞酸C14：0棕榈酸C14：0硬脂酸C18：0花生酸C20：0182.37.40.28.81.1281.67.09.51.4341.237.611.43.00.6415.814.69.248.22.3543.68.30.22.225.914.60639/51/5D2/824/3214/28茶油的甘三酸组成与橄榄油的比较表油 品OOOPOOSOO其他茶 油67.417.32.912.4橄榄油51.217.56.421.6(其中00L8)7、OOln3、POL2.9、POST1.2 以上数据分析表明，茶油的理化特性及其脂肪酸组成同世界上认为最好的木本食用油橄榄油极为相似，其不饱和脂肪酸含量比橄榄油要高，可以说茶油是最好的木本食用油。茶油的酸值很低，不易变质，并且甘三酸成分油酸甘三酸含量达55-65%，比橄榄油（51%）高。典史记载：1、本草纲目记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”2、农政全书记载：“茶油可疗痔疮，退湿热、”3、纲目拾遗记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”4、农息居饮食谱记载：“茶油可润燥，清热、息风和利头目，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌”5、天工开物记载：“油味盛美”（明朝 宋应星）6、山海经：“员木，南方油食也”（员工指油茶树）7、民间偏方取茶油适量，直接涂患处，可治烧伤、烫伤、蚊虫咬。二、山茶油的保健作用1、改善血液循环，降血脂美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡，芬兰和美国最高，唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。现代医学证明：富含单不饱和脂肪酸的山茶油在防治心血管硬化性疾病，调节多种胆固醇、血脂、降低血小板聚集率，降低患肿瘤机会，降低血栓形成和动脉粥样硬化斑块形成的危险性，调节人体机能等方面有明显功效。报告了山茶油对动脉粥样硬化（AS）形成及脂质代谢、血栓素B.（TXB2）和脂质过氧化物（LPO）的影响。结果显示，山茶油具有明显的延缓AS形成的作用，其机理可能是山茶油中富含的MUFA纳入组织后，通过降低血脂、肝脂，升高HDL-C/TC的比值，抑制TXB2释放，增加机体抗氧化酶SOD和GSHPX的活性，降低血浆，肝脏LPO生成等环节而发生作用。20世纪80年代一些极道指出8-10，单不饱和脂肪酸（主要是油酸）有降低血清TC与TG的作用，对于正常人其作用次于亚油酸；对于高血脂病人，油酸与亚油酸则具有同等程度的降低作用。邓小莲等11研究表明，山茶油能降低大鼠血清总胆固醇（TC）和显著降低血清甘油三酯（TG）的含量，并对大鼠的体重无明显影响。王萍等12报道了山茶油对兔和大鼠的血脂与血小板功能的影响，结果表明，山茶油组血清胆固醇（TC），低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平显著低于椰子油组，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）/TC的比值显著高于其它两组（红花油和椰子油组）。2、抗氧化及调节免疫功能采用TBA法研究山茶油抑制小鼠肝脏体外过氧化作用，研究发现山茶油能有效清除激发态自由基，对肝脂质过氧化有明显抑制作用。张兵等14研究山茶油，豆油对WISTAR大鼠组织活性氧及抗氧化酶活性的影响，结果显示：喂养山茶油的大鼠组织活性氧水平明显低于喂养豆油的大鼠，而且，山茶油组大鼠SOD活性明显高于豆油组大鼠。冯翔等研究富含不同种类不饱和脂肪酸三种油脂山茶油，玉米油、鱼油对小鼠免疫功能及体内脂质过氧化物的作用影响，结果表明，三种油脂对小鼠免疫功能影响明显不同，综合各项免疫指标，以山茶油正向免疫调节作用最强，基于山茶油的单不饱和脂肪酸最多，而鱼油的n-3PUFA含量高在，易发生脂质过氧化作用，可能对免疫功能有抑制作用。3、预防肥胖最近的研究发明，山茶油在预防产后肥胖，保证胎儿健康成长也有重要作用。调查研究表明：我国有80%的女性产后肥胖，20%的女性产后永久性肥胖，科学研究证实，这与食用油选择不当，饱和脂肪酸含量摄入量过多有关。而山茶油有“不聚脂”性，普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病，山茶油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，因此能有效预防产后肥胖，山茶油被福建、台湾一带广泛地用于孕产妇调理身体，俗称：“产子油”、“月子宝”。4、护肝作用研究表明，山茶油能明显改善梗阻性黄疸大鼠营养状况；明显降低血清总胆红素（TB），直接胆红素（DB），谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（COT）的水平；增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和叽丝结构的完整性，结论是山茶油无论在形态上或功能上对梗阻性黄痘大鼠心脏均有保护作用。5、其他保健作用除上述作用之外在民间山茶油的功效和还被总结如下：传统功效：山茶油具有解毒消炎，镇痛等作用，平常肝火虚旺，咽喉疼痛，咳嗽，在睡前喝1-2汤匙山茶油，次日即可见效。外用功效：手脚及身体其他部位撞伤，破皮、水火烫伤，唇裂，用山茶油涂患处，有良好功效，用少许山茶油梳头能使秀发更加亮丽。烹炒和烘烤：山茶油含有丰富的维生素A、E，具有抗氧化的作用。用山茶油进行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用。油炸和清蒸：山茶油高温加热后不会改变它的营养成份，也不会产生有害于健康的物质。除食用，山茶油可作制造发油及皂类的原料。在国外，德国妇女杂志曾以“山茶油的秘密”为刊题，大幅刊登了澳大利亚人用山茶油防治多种疾病。目前，欧洲的一些国家如德国、法国将山茶油作为药用，而美国，日本则将山茶油用在了保健食品中。值得注意的是：亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，系为维持人体健康所必需，但这决非说必需脂肪酸在人体内含量越多越好。因亚油酸，亚麻酸均属多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸很容易被氧化形成过氧化脂质而积存于血管壁上，对细胞和组织能造成一定损伤。因此，亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸摄入应有一适当比例，山茶油基本符合这一比例要求。综上所述，表明山茶油是一种营养价值，生理功能等都超过一般油脂的优质，健康食用油。 三、山茶油的美容作用：山茶油：又名“月子油、长寿油”。在台湾和福建，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。实践证明，孕妇在孕期食用茶油，产后妊娠纹少，不发胖，增加母乳，有益于胎儿的正常发育，产妇坐月子吃茶油，就不怕风吹，可以出去走动。除此之外，民间还流传着“一茶（油）二麻（油）”的说法：山茶油能抗紫外线，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用山茶油梳头，搽面及用茶籽洗头；虽同处高原，紫外线强烈，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。茶油因含有丰富的维生素A、B、E、D、胡萝卜素和其它抗氧化剂，所以在美容上的作用表现卓越，主要体现在以下几方面：（一）保护皮肤：不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。（二）减肥功效：茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人体吸收，消化率达97%，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用，所以孕妇在产后食用更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。（三）去除妊娠纹：用茶油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持使用，可去除妊娠纹，或使之变浅。（四）防眼角皱纹：用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。（五）美白护肤：用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头，搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。（六）治疗暗疮：用一毫升桃仁油（Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混合和搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用，而董衣草又有消炎及收缩毛孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。山茶油的趣味妙用一、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。二、产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。三、用于婴儿尿疹、湿疹、山茶油直接涂于患处，安全有效。四、茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔