泰式餐厅开业策划营销方案.doc

泰式餐厅开业策划营销方案 泰式餐厅开业策划营销方案优秀的策划需要实践来检验，执行比策划更重要。 策划师xx目录 前言作为在中国本土非常有特色的泰国餐厅，如何确保首战必胜是我们餐厅新店开业的首要问题。 解决泰国餐厅成功开业问题必须采取人气-商气-商机层递法，即在理念上采取三个操作步骤激发人气、营造商气、沉淀商机。 激发人气主要依靠三个方法礼宾举措、庆典活动、新闻造势。 营造商气就要紧紧围绕着销售额=交易笔数客单数公式，在礼宾、会员、幸运、娱乐等节日性概念上大做文章。 沉淀商机可以通过低买高送，交易延伸的方式实现。 把上述三个理念性步骤整合起来，在同一个时空内实施策划，泰国餐厅的开业就会体现出知名度、惊奇度、美誉度效果，同时，也可以大大地提高销售额。 一、开业活动分析1.1新店开业的目的“促销活动”被消费大众普遍认同接受，泰国餐厅所销售的产品又是“为人服务”的产业，因此泰国餐厅的促销策略必然要做到“以人为本”，这样才符合消费者与餐厅双赢的原则。 但促销核心矛盾焦点在销售额-毛利-顾客实惠这一问题。 所以泰国餐厅开业必须采取舍弃毛利，确保顾客人流、销售额以确保人气为策划之根本。 卖点核心如下?聚集商气有了较为充足的人潮涌向我们的餐厅，随之而来的各种商气就有了产生环境，商气的形成，也就必然为今后本餐厅内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。 商气可以说是为商机做了良好的过渡。 ?延伸商机商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的人气基础上产生的结果，商机不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，人气的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良好影响，乃为提高泰国餐厅销售、扩大泰国餐厅影响起到最终作用。 ?传播品牌每个泰国餐厅在各地品牌都有不同的特色文化，传递餐厅及消费文化是消费者对品牌餐厅认可的关键一步，我们餐厅的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，食品味道等独特卖点及时尚风格都是消费者对品牌特色餐厅认知的基本要素。 1.2开业活动诉求点作为即将准备成为拉特色品牌泰国餐厅，那么我们的开张的宣传行为，诉求点主要是是附近目标地区打响扩张知晓度的第一仗，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的商城平台打好基础。 因此对开业活动的要求一定要彰显特色图一卖点要素诉求几点说明以上五个点是本次活动推广的要素的5个W，体现的是本次提供给他们什么样的服务、什么样的价格、什么样的享受、什么样的氛围、什么样的口碑泰国餐厅开业活动推广需要的是更多人的关注，目标群体的关注有助于我们提高知名度和销售额。 对于一个电脑商城来说，盈利才是主要目的。 而活动只是为了盈利开业文化氛围创意活动亮点精神利益满足实际促销折扣口碑传播推广驱使的工具而已，如何利用好我们自身的优势去打造赋予本电脑商城更多时尚品味的承载才是我们营销目的最终结果！开业诉求核心其主要行为是1.告知性即借助泰国餐厅开业时间与即将成为当地特色标志性餐厅知名度的新闻热点，将该泰国餐厅新店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者；2.影响性即利用新店开张的第一次活动，将泰国餐厅品牌内涵、产品特点、餐厅文化传达给消费者；借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于泰国餐厅品牌的信任和认可。 3.促销性此次促销开业活动的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受餐厅氛围，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，并对泰国餐厅品牌产生第一次接触后的好感。 4.形象性通过新店开业活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入消费欲望，能力提升品牌泰国餐厅形象在消费者心里的定位，为占领拉当地餐厅市场提供先机。 二、开业前期准备策划2.1前期准备?印制开业精美宣传单彩页、DM短片、优惠券，作大篇幅的条幅，上面一定要有本店的一定信息。 ?准备开业活动用的条幅、花篮、充气拱门等场地宣传用品。 ?准备全城巡回贵店开业播报的小车。 （对于 二、三线城市是比较有宣传效果）?寻找相关“短信手”，准备在前期进行群发开业信息短信，准备好在城内消费者进行群发的短信内容。 2.2借势营销实施目标 1、打造“*泰国餐厅”新的关注力焦点，赋予“*泰国餐厅”更多的时尚承载，以崭新的健康形象、认知思维角度，激发广大营销目标受众对“*泰国餐厅”的主动关注兴趣。 2、通过实施开业一系列活动的借势营销联谊活动，初步建立一个以喜欢我们餐厅食物和氛围的人群为群体结构的，以“*泰国餐厅”为主观意向首选的客户预备群体，以培养对“*泰国餐厅”认知度较高的消费传播样本人群，使借势效应得以在今后更长时间里延续传播。 3、在借势开业活动的开展过程中，突出介绍“*泰国餐厅”在品牌、味道、服务、价格优惠等方面的优势，以专业消费者的思维角度巩固目标客户的肯定认同感，增强目标客户的消费信心，进一步激发其前往此地看热闹并购买的欲望，实现成功借势营销销售的目的。 2.3开业活动主体策略差异化营销策略+借势营销+创意活动=成功推广泰式餐厅2.4如何吸引目标群体？图表二如何吸引目标群体表 三、活动内容策划 1、活动主题“赏泰式风情爱你一万年” 2、活动时间xx年*日-*日（三天） 3、活动地点泰式餐厅可用的一切地点（餐厅附近也可以） 4、活动安排*日-*日消费达一定数量的金额，返利代金券。 以直观的实实在在的让利促销拉长泰式餐厅的消费周期。 *日开业典礼夜晚主题为核心，活动借势关联话题话题，打造新的关注亮点，扩大知名度。 5、活动内容泰式餐厅主体的环境氛围创意无限的节日活动实实在在的价格折扣给目标群体带来精神世界满足泰式餐厅的食物味道以开业典礼当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“赏泰式风情爱你一万年”主题营销活动，针对开业典礼当天日当天，举办“赏东南亚风情爱你一万年”情侣派对及“赏东南亚风情遇见最美的你”单身速配交友派对。 ?20-40岁单身群体“赏东南亚风情遇见最美的你”，单身速配交友派对凡是单身人群均可参加本泰式餐厅举办的*城市大型单身交友派对，以时尚典雅的交友对象、东南亚浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。 凡活动当天交友成功者均可享受餐饮9折优惠，寓意祝你们爱情天长地久（具体折扣由餐厅方视情况而定）?20-40岁夫妻、情侣群体“赏东南亚风情爱你一万年”情侣主题派对只要你身边有伴侣，均可参加当天泰式餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在开业当天到泰式餐厅消费，均可获得餐饮9折优惠，凡是我们餐厅开业典礼同一天为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该泰式餐厅提供的情侣泰式套餐一份。 四、开业推广全案4.1分阶段推广目的预览阶段描述诉求点周期前期宣传宣传本店在某时候举行的开业庆典活动前期宣传覆盖面要广、宣传深度要够15天中期活动实施现场环境布置及活动实施提升销量、品牌餐厅宣传及受众认知度开业前两天至开业典礼当天后期效应充分发挥关联营销余波效应餐厅品牌宣传炒作为主开业典礼后一个星期图表三分阶段推广预览表几点说明 一、阶段的衡量标准为盈亏关系，并不是与时间周期挂钩； 二、诉求点的描述的是在改阶段以哪个为主要突破点、哪个手段为诉求点进行设计，您觉得有必要时，允许交叉使用下列方式，这些详细方法在本文下一个部分会有详细的论述； 三、周期指的是断续活动的一共延续时长，并不是说连续性的活动编排，只是一个陆续的活动排期表； 四、针对特殊的节日肯定要要营销亮点展示，关于这类节日展示，是品牌宣传与销量促销活动双管齐下的最佳时间，不受到上述阶段节点的限制。 4.2前期宣传4.2.1宣传人群?周边小区人群周边小区是距离本餐厅较进的人群聚集地带，有着较强的消费能力，另一方面，小区常住居民对于口碑营销活动的开展将会取得比较理想的实际推广效果，常住居民的口口相传，将会为泰式餐厅带来理想的二次消费者，是本店本次开业活动前期宣传的最优市场推广手段选择。 ?高校学生、25-29周岁人群高校学生以及白领阶层（代指25-29周岁人群，下同）是社会上最喜欢时尚消费方式的人群，对潮流消费和节日约会最热衷的人群，因此这类人群对于于东南亚风情的餐厅，那么东南亚的的潮流也不会放过，从她、他们身上打开突破口并不难。 高校学生以及白领女性的喜爱会不断转换，因此只要有创意活动推出，必将吸引首批慕名而来的人群的青睐。 ?30-40岁的成年群体4.2.2宣传方式?精美邀请函前15天向目标人群发放邀请函，均获取开业邀请函一张（配合泰式餐厅的档次，邀请卡最好制作精美，内容即是开业之夜的主题，以及活动细则、活动奖品等）?广告牌、宣传单页开业餐厅门口处摆放活动广告牌，前台或显眼处摆放活动宣传内容的X架，让前来路过餐厅的顾客看到我们在某日的开业信息及开业当天的创意活动；?夹报推广千万不要在都市类报纸上做广告，可以说那简直就是在砸钱，很多广告客户都是报社广告代理公司的关系户，真正心甘情愿砸钱做广告的基本没有。 有一种方式就是报纸夹页广告可以尝试，效果不错，投入较低，效果还可以监测。 由于单页起到的作用很小，建议改为两折页推广，就是外形设计成精美的美容造型，内容为本泰国餐厅在开业期间提供的相关服务和精彩活动。 找到夹报代理广告公司，就可以运作了。 自己选择那类比较时尚的、年轻住户较多的小区进行推广。 ?城市论坛广告每个城市都有自己的网络城市论坛或者是BBS，并且活跃程度都是不错的，在里面多发帖子，特别是相关图片贴、软文贴一定要到位，硬广贴就不要了。 不愁大家看不到你。 我们的餐厅是以东南亚泰国风情的格调为主，那么我们的餐厅本身就是一个事件营销的重彩话题，如何利用好网络推手去打造我们餐厅更多亮点，是我们在网络宣传及推广的重点。 ?互换广告与美发机构、化妆品专柜谈判，进行广告置换合作。 在我们开业营业后的收银台上放上美发、服装合作伙伴的宣传资料，客户结账的时候给她一张资料看看；在我们合作商户收银台放上我们的资料，客户在那里消费的时候自然就知道我们开业信息了了。 这里重点就是要监督好对方会不会给客户发放，我们一定要做好这项工作，因为这里介绍去的客户多了，合作伙伴自然知道，对方就不敢不认真做，因为这是双赢的模式，你不认真做，我也不认真，最后他也要吃亏的。 ?群发短信“短群发信”向手机客户发某泰国餐厅在某地举行开业典礼活动信息。 这些客户不一定会来参加，但可能推荐他的亲戚朋友前来参加。 短信的成本低，一条才两毛钱，相比宣传单和报纸广告经济得多。 （方法发短信说明活动时间，注明活动主题和内容和赠送什么物品之类的，前来情侣或单身享受几折优惠等。 发送时建立资料库，可备查！）注以上宣传方式，可延伸至书店、书吧、购物广场、SPA馆等，适合当地白领、小资群体出现的消费场所；4.2.3经费预算表项目单价数量小计城市论坛广告xx200精美邀请函1002200短信50050000个用户500优惠卡0.71000700DM单页0.062000120夹报广告0.32000600海报2100200合计2620元备注价格均为哈尔滨市xx上半年实际价格，请斟酌使用图表四前期经费预算分析4.3中期策划4.3.1现场布置A、餐厅外围布置、泰式们外布置增添餐厅文化特色氛围在泰式餐厅入口处创意设计大型泰国文化桥门头，借传统泰国的文化习俗增添该泰式餐厅的人文格调及节日独特性。 以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下开业最美的身影。 、泰国人妖造型的人物模型制造更多宣传话题结合特色泰国风情，布置人妖造型特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该泰式餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该泰式餐厅口碑宣传的有效途径。 、古香古色宣传佛像点明活动主题摒弃传统的中华立柱，根据餐厅开业营销主题创意设计古香古色的宣传佛像，并贴上“赏东南亚风情遇见最美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。 B、大厅环境氛围布置、泰式灯笼布置以泰式餐厅风格为准。 倾向随意自然、有植被、树木、有流水。 尽量运用一些泰式的佛像、大象、线形配色、装饰，进行对餐厅氛围和环境的布置。 、泰国化的服务人员按照本餐厅开业营销主题统一设计宣传画面及内容，并且我们的服务人员的外包装均采用泰式服装进行对消费者进行服务，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。 、摄影照片领取台造型布置根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。 、分区舞台造型布置根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。 、光影艺术设备布置根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。 4.3.2开业当天活动安排及流程注明这里仅仅写出开业当晚表演的活动内容及流程安排，因为我相信雇主朋友在开业剪彩等活动已经心中有数，而小五要做的就是如何做到开业典礼当天晚上盛大的典礼晚会。 如果有需要雇主朋友可以联系我，添加剪彩事项等流程。 具体如下活动内容今夜浪漫留影邀请当地知名摄影机构加入，在泰式餐厅开业典礼指定入口的特色门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。 其一作为开业活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该泰式餐厅特有文化风情信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 享特色文艺盛宴在开业典礼主题活动当晚，安插与餐厅文化相融的文艺表演，例如人妖舞蹈杂技表演、泰拳表演等泰国传统文化内容，迅速提高活动参与者的积极性。 完美约会凡是在开业当天在本餐厅速配成功的情侣们，我们会记录在案并赠送情侣会员卡，见证你们的爱情。 如今夜浪漫留影完美约会享特色文艺盛宴果二次（下次）约会依然在我们的泰式餐厅，我们提前订位、消费8折优惠的的回馈活动，本店致力于在本次活动中完美恋爱的情侣，我们尽自己最大的努力为其提供最完美的服务。 让情侣们在舒心愉悦的幸福环境中度过每一次约会。 典礼夜相爱誓言本店为每一对情侣准备一个漂流瓶，在精美的纸上情侣写出自己要说的话，同时本店为情侣准备照相留念相片一同放入漂流瓶中，最后在情侣离场的时候本店送给这对幸福的情侣并送上最真诚的祝福。 活动流程表阶段主题时间内容安排今夜浪漫留影1700-1830由该泰式餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口泰式造型门处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。 典礼夜相爱誓言1800-1930活动内容如上，由我们的服务员提供给那些不准备单身的消费者和情侣间漂流瓶，以供在他们的爱情历程里有我们餐厅的加入，为他们送上最美最真的祝福。 典礼夜相爱誓言享特色文艺盛宴1850-2020展示我们餐厅特色文化的时间到了，用泰国传统的表演去给每一个前来参加开业典礼夜当晚活动的消费者终身难忘的精力，使消费者不用亲身去泰国就依然可以感受到泰国这个东南亚风情国家的特色表演及文化盛宴。 完美约会2020-2030主持人串词，2030-关门结束现场悠扬音乐演奏，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。 我们的工作人员奉上象征爱情的漂流瓶。 4.4后期效应4.4后期效应后期效应主要以事件营销为主，具体的内容需要具体的策划。 再进行。 这里小五由于权限问题，如果您需要请您联系我！我将专程对事件营销进行修改和策划。 五、总结和建议5.1总结人们到泰式餐厅去，无非想吃东西。 所以说，如果泰式餐厅装修的效果是泰式餐厅吸引顾客的诱饵，那么，泰式餐厅里的食物口味就是一个泰式餐厅稳定客源的内在魅力。 泰式餐厅服务一般有两种，一种是以主食为主的服务，而另一种则是综合性副食等服务。 可无论是哪一种，都必须请一个好的泰式餐厅师傅，最好是多个师傅主厨，每个人的风格不同，也保不准哪个客人正对哪个师傅的口味。 一般情况下，如果你的泰式餐厅装修得很堂皇很炫大，那么，相应的，你的食物的外形设计上面也应该配合你泰式餐厅装修的效果一样，呈现出大气的造型和富贵的主题。 这样是针对了同一种消费群体而定的风格。 换言之，如果你的泰式餐厅本身就是以休闲为