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文档简介

草莓布丁面包制作图解原料：A 面包原料高粉200克，低粉50克，蜂蜜25克，白砂糖20克，黄油35克。牛奶155克，干酵母3克，盐5克。B布丁原料布丁粉三大勺，白砂糖三大勺，热水1先把牛奶和蜂蜜倒入面包机。2再倒入面粉白砂糖，在面包机的一角放盐，在面粉中间挖一个小坑倒入干酵母。3启动揉面程序，揉面40分钟。揉到面筋扩展，可以拉出厚的膜。4加入室温软化好的黄油，启动揉面程序。5揉面40分钟，面团可以拉出透明的手套膜就停止。6面团发酵到原来体积的2.5倍大。7把面团分成7等分，每份大约70克。用手滚圆面团。8所有的面团都滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟以上。9把面团包在布丁瓶子的底部。10用手按压均匀。11盖好发酵大约20分钟左右。12发酵好再用手按压面包的四周，使之紧贴瓶子。13预热烤箱，放中层，180度，烤15分钟左右。14取下面包，反过来放在烤盘上再烤两分钟。（底部要插一个烤盘不要烤糊）15布丁粉和白砂糖放入锅里。16加入布丁粉十倍的开水。17开小火，熬四五分钟。18布丁溶液温热浓稠后倒烤好入面包里，装饰草莓就可以啦。这个面包不能像其他面包，二发的时候稍微发一些就可以啦，不然太膨胀了就变形了。建议用导热好的模具，玻璃的四周不爱上色。布丁瓶子烤出来的形状不是很好，这是没办法的办法
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