电饼铛食谱-各式饼的做法.doc

电饼铛食谱各式饼的做法电饼铛食谱（一）薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3-5分钟 大饼、馅饼锅贴肉、饼 4-6分钟 煎鱼油焖大虾 5-6分钟 烤肠烤肉烤羊肉串 6-8分钟 家常鸡蛋葱油饼的做法 原料：鸡蛋二只，面粉三条匙 调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料 准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. 做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。 葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。2、葱洗净后切小粒。3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。电饼铛-锅贴的做法主料：肉馅，饺子皮(可买成品) 辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概分钟就好了，香！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可； 小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了电饼铛比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美 准备: 1)用活性干酵母发好面面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。 2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, 3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用 4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) 5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用 操作： 1)电饼铛通电,两面都刷层油 2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟 3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟 4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅OK！电饼铛-玉米饼的做法主料：玉米粉、自发粉 辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合 调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 烹制方法： 1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀； 2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。电饼铛-家常肉饼的做法主料：面粉辅料：肉馅、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法： 1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。电饼铛-蒜泥香菇的做法材料:鲜香茹500克 配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 作法:1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可. 电饼铛-土豆肉卷的做法材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 作法: 1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟； 2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定； 3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟； 4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； 电饼铛食谱- 炒花生的做法炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。电饼铛食谱（二）电饼铛加工食品名称-所需参考时间 薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3-5分钟 大饼、馅饼锅贴肉饼 4-6分钟煎鱼、油焖大虾 5-6分钟 烤肠烤肉、烤羊肉 6-8分钟 电饼铛食谱-烤排骨的做法材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许 配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许 作法:1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟； 2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可. 电饼铛食谱- 爆米花的做法电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3-5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。 电饼铛食谱-五彩豆腐饼的做法五彩豆腐饼 材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐 1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。 2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。 3、整形，放入电饼铛中 4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！电饼铛食谱-土豆丝饼的做法1.把土豆洗净. 2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙. 4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料. 5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了. 6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了. PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。 电饼铛食谱-薄荷薄饼的做法薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。 原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 制作方法：1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末； 2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.几分钟就OK拉 电饼铛食谱-香蕉桃仁奶糕的做法香蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。 制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。 （2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。 特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。 电饼铛食谱-松子玉米虾仁蛋饼的做法原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。 做法： （1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。 （2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。 营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高电饼铛食谱-烤鸡翅的做法原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把电饼铛烧到微热，倒油记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。 电饼铛食谱-鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼: 原料:面粉鸡蛋一个食盐葱花.调料 制作方法: 首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. 电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. 在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可.电饼铛五香葱油饼的做法（电饼铛菜谱）材料：面粉 白芝麻 香葱粒 五香粉做法：1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟8、打开，看2边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自带的恒温调节）电饼铛萝卜饼的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）原料：萝卜（一根）、葱（一段）、姜（少许）、鸡蛋（两个）、面粉（100G）、豆沫（100G）调料：盐、鸡精做法：1.将萝卜擦成丝，葱切末、姜切末。将两个鸡蛋打入，加面粉和豆沫。（早餐豆浆的豆渣再利用）加盐鸡精调味。搅拌均匀。2将电饼铛预热，抹少许油，加入拌好的面糊。 3.烙至两面金黄，营养早餐萝卜饼就O了。 西葫芦肉馅饼的做法（早餐菜谱）馅料制作步骤：1.西葫芦洗净擦丝，并用力挤干水分。五花肉剁成肉糜，葱切碎。2.把西葫芦丝、肉馅、葱花一起放入器皿中，搅拌均匀。3.分别加入十三香、香油、一品鲜酱油、老抽、黄豆酱、味精、盐，顺时针搅拌上劲即可。DIY分解图：饼皮及成品制作步骤：1.面粉用温水和好醒发，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周略薄的饼皮。2.把饼皮放在手掌上，放入馅料，然后像包包子一样旋转着包起来。3.包好后把接口向下，用擀面杖轻轻擀平。4.电饼铛预热后刷适量油，放入馅饼，双面加热至熟，中途可在馅饼表皮上轻刷一层油可使饼皮口感略为酥脆浓香。DIY分解图：若馅料有剩余，可以在馅料里放入适量面粉，搅拌均匀后放入电饼铛内，用铲子整形压平，煎至两面金黄即可成香喷喷的【西葫芦肉饼】【西葫芦肉馅饼】西葫芦的功效实在不可小窥。它含有丰富的水分，常吃可以让皮肤保持水润，还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。许多平常蔬果，往往蕴含着惊人的潜力。人亦如此，愈平凡，愈可以默默的把潜在的力量迸发到极致。电饼铛摊葫塌子的做法（电饼铛菜谱）原料（两人份）： 主料：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只； 配料：葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。 做法： 1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。 2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入， 继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。 3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。 葫塌子，非常适合蘸着各种汁儿吃，再配上一碗小米粥， 真是一顿既营养又美味的早晚餐。 小贴士： 西葫芦富含一中干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力；具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，还可调节人体代谢，是减肥的必备佳品。电饼铛韭菜烫面锅贴的做法（电饼铛菜谱）原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮。做法：1 和面，开水烫大约5成面，搅成雪花状晾凉加冷水和成面团醒20分钟。2 馅，油烧热，倒鸡蛋液炒成小块，虾皮洗一下攥干，韭菜切末先拌上熟油（锁住水分），再加盐跟其它原料伴一起。3 醒好的面揉光滑切成小剂子，擀成薄皮、包馅，电饼铛放油少许，烧热后放进包好的锅贴，倒少许清水盖盖煎15分钟。检讨一下：面和的硬了点，看起来皮有点厚，个也有大了点。如果皮薄、面软煎8到10钟就够了。 电饼铛地瓜片的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）做法：超级简单哈！1. 一个地瓜。2. 去皮后洗净，切成薄厚适中的片。3. 预热电饼铛，放上去烤熟就可以啦。地瓜是一种富含多种营养素的东西唷！其对於人体健康的好处是大大滴电饼铛奶香蛋饼的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）原料：低筋面粉60克，牛奶50ml，鸡蛋2个，砂糖20克将鸡蛋打散后加入砂糖搅拌均匀 再慢慢筛入低筋面粉拌匀 最后分次加入牛奶，搅拌成面糊 面糊加入已经预热好的电饼铛，选择加热程序后盖上盖子 蛋饼熟了以后切成喜欢的形状摆盘即可电饼铛麻辣小黄鱼的做法（电饼铛版烧烤）材料：小黄鱼 COOK麻辣腌料 做法：太简单了，适合宅家的1、小黄鱼直接用剪刀从头身连接处剪开，取出内脏清洗干净2、直接倒入适量的麻辣腌料，腌制1-2个小时3、电饼铛只开烧烤档，预热上盘，刷点油，放入小黄鱼煎至一面微黄4、刷层薄油，翻面煎熟即可 电饼铛香蕉松饼（电饼铛菜谱）材料：鸡蛋4个、糖40、牛奶40克、低粉100克、香蕉1根，盐1.5克、泡打粉1.5克 做法：1. 鸡蛋4个磕入打蛋桶里。2. 分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。这个充分打发的概念就是提起打蛋器，面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。3. 香蕉去皮捣成泥，这个香蕉最好要熟透的味道才好。 4. 将香蕉泥、牛奶倒入蛋液中混合均匀，用打蛋器就可。5. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中，用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。6. 电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状，扣合上盖，烙熟即可。电饼铛冰花煎饺的做法（电饼铛菜谱）材料：现成的饺子皮 调好的馅料 水淀粉（水和粉的比例=12:1） 做法：1、当然是包好饺子啦，直接捏紧边缘皮即可2、电饼铛只开煎锅，另一面烧烤的别开哈，倒少许的油用刷子刷匀3、放入饺子煎2分钟左右，倒入调好的水淀粉，盖上盖4、看汁收差不多了，饺子也基本煎好了，这时候再倒入少许的油稍微再煎下（这一步是保证脆底的关键），这样像冰花般的煎饺就煎好了哦 总结：1、水淀粉不要倒太多，没过饺子底即可。因为电饼铛自带恒温控制，所以不会容易糊底的2、盖上盖子即可以防止水分流失，又能让饺子内部熟透。3、起锅前加点油可以让冰花底更脆更香电饼铛香酥椒盐饼的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）面粉打上鸡蛋，顺时针搅拌起筋，加水和面，醒面，做成一个个剂子。 擀成皮，刷上油，撒上椒盐和芝麻。先竖卷成条状，再横卷成卷；先用手心按成小饼，再擀成大饼。除了饼内的，在饼外皮再撒上芝麻，按定，成品会更香。电饼铛或平底锅加油预热，放入饼坯两面煎烤,不多时，香酥可口的椒盐小油饼便新鲜出炉了。电饼铛铜锣烧的做法（电饼铛食谱）铜锣烧：原料：鸡蛋3个、糖40克、牛奶45克、低粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克做法：1. 鸡蛋分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。这个充分打发的概念就是提起打蛋器，面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。2. 将牛奶倒入蛋液中混合均匀。这步用打蛋器就可。3. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中。4. 用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。5. 电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状。6. 扣合上盖，选择薄饼按键，大约2、3分钟以后，听到提示音打开电饼铛，这时看到饼已经凝固，表面呈浅黄色，可翻面再烙半分钟，也可直接拿出食用。7. 翻面看看，下面呈浅咖啡色。8. 烙好的饼拿出来放进盘子里。9. 取一片在浅黄色一面涂上红豆沙，也可涂果酱、沙拉酱、肉松，喜欢吃什么就涂什么，随意就好。我儿子就喜欢吃红豆沙，所以一般他都涂这个。10. 盖上另一片，铜锣烧就大功告成啦。电饼铛油盐烧饼的做法（电饼铛食谱）原料：面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺做法：1，酵母放入温水中融化（图1）后，加入面粉鸡蛋（图2），揉成面团，密封发酵（图3）（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包习惯了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。）2，发酵好的面团（图4），适当揉圆排气，洒上干面粉（图5），擀成薄3-4毫米的面皮。3，油酥材料混合好（图6），色拉油用量以使油酥成为膏状为宜（图7）。油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀分布（图9）。4，将摸好油酥的面皮卷成长条形（图10），切成大小合适的小段（图11）。5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽量是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚1-1.5公分的饼（图13）。6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，大概2分左右（视饼大小而定，一般以饼铛四周开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。电饼铛鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱）原料：面粉150g 水适量 鸡蛋3个做法：（1-9步骤属于基本功，就让我再啰嗦一遍吧）开水烫面 用筷子搅成面碎 活成面团，保持面光、手光、盆光（这是从小妈妈教我的，所以能做的比较好。嘿嘿） 盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15分钟左右（我是放在暖气旁边） 揉成长条的面团 分成3等分 面剂按扁 开始擀 擀成薄饼 薄饼刷油（注意边缘留1厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住 像包包子一样把饼包起来，如果觉得包子口的面疙瘩太多，可以揪下来 把包好的饼反过来按扁 擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了 电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入（我一共分了3个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼） 烤好一面后，翻面继续烤2分钟 趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用 饼烤好了，中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了.*要注意哈，开口尽量在饼的边缘靠上的部位，不然蛋液容易漏出来*（我是绝对的教训：我把蛋液灌入饼中，将饼放下结果蛋液直接就流出来了，过来一会整个电饼铛里都是鸡蛋，真是晕死我了，可惜没有拍照片，不然就可以演示一下，什么叫鸡蛋的教训了.) 在上面灌饼的步骤中，如果怕蛋液会漏出来，也可以采取下面的办法：1、将鸡蛋直接打在电饼铛上，加上盐或椒盐调味2、并用筷子将蛋黄戳破好入味，煎好后直接加入饼中就可以了比较而言，这种办法更保险，而且煎蛋的味道也更浓一些，推荐！电饼铛煎鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱）材料：低筋面粉克 黄油克 细砂糖克 全蛋克 作法：、将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。 、分次慢慢加入全蛋搅匀。 、筛入低筋面粉拌匀。 、将面糊于室温静置分钟。 、电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。 做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。将室温软化的黄油和细砂糖拌匀 分次慢慢加入全蛋搅匀 筛入低筋面粉拌匀 将面糊于室温静置分钟 在蛋卷夹上放一汤匙面糊 待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子 用蛋卷模把蛋卷卷起 蛋卷 电饼铛北京烤肉的做法 电饼铛北京烤肉的做法（电饼铛食谱）材料：羊肉500克、洋葱1/4个、姜少许、料酒1汤匙、白糖1克、盐1克、老抽1汤匙、香油1汤匙、大葱少许、香菜2棵、淀粉1汤匙做法：1、羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片。2、洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段。3、将切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀，腌制20分钟。4、电饼铛，将腌制好的肉放在上面，撒上大葱丝，开始烤制，待肉变色，加香菜即可。知心絮叨：1、饼铛里不用放油，因为腌制肉时已经有香油，而且肉本身也有肥肉。2、喜欢吃孜然味道的可放点儿孜然粒，喜欢吃辣的再撒上点辣椒粉。超全电饼铛食谱大全 带图片电饼铛食谱（一）电饼铛食谱:加工食品名称-所需参考时间薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3-5分钟大饼馅饼锅贴肉饼 4-6分钟煎鱼油焖大虾 5-6分钟烤肠烤肉烤羊肉串 6-8分钟简单的：1、用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，发酵一会，然后象摊饼一样，作成图形.形状自定、圆圈也行。果仁、芝麻随你加。2、肉饼、家常饼、锅贴、馅饼等，做法与平时一样，就是放到电饼铛中去烙。3、煎花生 煎肉啊 煎鸡蛋 孜然羊肉 煎包子等等也可以用这个做 。素合子:主料：韭菜、果子、虾皮、鸡蛋、粉条等辅料：盐、味精、香油等做法：切韭菜、果子。炸虾皮，炒鸡蛋，蒸粉条，盐、味精、香油和面，面擀成薄饼，放入素馅包好，再上电饼铛烤烙。特点：色泽金黄，馅鲜香，口感好烤鸡翅:材料 ：鸡中翅500克 姜茸、蒜茸少许配料 ：植物油1大匙 盐和糖各1小匙 酱油3大匙 料酒2小匙做法：1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤6分钟；3.当电饼铛发出五声“嘟.! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择“烤鱼/烤肉”菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦煎火腿(非常好吃,而且很容易)：材料 :北京风味火腿1根(如果觉得太多,可以不用把整个都煎了)配料 :植物油1大匙做法：1.把火腿切成薄片,如果喜欢吃厚的可以切得厚一点,不过就是要煎得比较久一些；2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择“烤鱼/烤肉”菜单；3.翻煎火腿10分钟，直到将其煎透，取出，洒上黑胡椒粉，即可端出；PS： 当电饼铛发出五声“嘟.! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，如火腿还没有煎透，可以再次按下“烤鱼/烤肉”菜单，继续煎烤；烙胡萝卜饼：材料 ：胡萝卜100克 、面粉190克 、水230克、 鸡蛋1颗配料 ：植物油1大匙 、盐少量做法：1.胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；3.磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，选择“肉饼/锅贴”菜单，工作4分30秒；4.当电饼铛发出五声“嘟.! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出蒜末烤香茹：材料 鲜香茹500克配料 植物油2大匙 盐1小匙 料酒1大匙 大蒜五瓣作法：1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单,烤6分钟；4.当电饼铛发出五声“嘟.! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；七彩排骨：材料排骨600克 大蒜3瓣 鸡蛋1颗 葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料 植物油1大匙 食盐1小匙 胡椒粉少许作法：1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单；4.当电饼铛发出五声“嘟.! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘, 取出排骨,裹上蛋面糊;5.再放进电饼铛里面,合上烤盘,选择“烤鱼/烤肉”菜单,煎熟即可；土豆肉卷：材料猪肉300克 土豆1个 葱、姜、蒜少许配料 植物油2大匙 盐1小匙 酱油3大匙 料酒1大匙 生粉2小匙作法1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单,烤6分钟；4.当电饼铛发出五声“嘟.! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；肉饼：主料：面粉 辅料：肉馅、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水烹制方法：1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。辣子油饼:作法：用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖的自发粉），和成稍软的面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅的大小把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。丹麦玉米饼：原料：A料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺B料：鸡蛋1只，温水少许C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯做法：1、将A料拌匀，加入B料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时 2、轻轻拌入C料，继续发酵半小时 3、电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄特点：外脆内软，香甜可口玉米饼：主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。松子玉米虾仁蛋饼：原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。做法：（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高。果汁豆糕：基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。做法：1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。2、电饼铛预热抹油，倒入加工好的糊状原料，焖制3到4分钟，再翻个，加热2分钟。特点：外脆里糯，香甜松软。薄荷薄饼：吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油1：制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；2：然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。3：电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.香蕉桃仁奶糕用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。橘子皮三角饼：用料：面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克，鸡蛋2个，香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。操作：黄油软化放白糖搅打均匀，逐个打入鸡蛋抽打成泡末状，橘子皮开水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成较软面团，杆成圆饼。（3）电饼铛或不粘锅，加热放少量油，放入圆饼，加热6至8分钟产出切成三角块。特点：外酥脆、里绵软，香甜适口。美味烤鸡翅：原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把平底锅烧到微热（如果用电饼铛的话最好了），记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，真的是很好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。家常鸡蛋葱油饼原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。2、葱洗净后切小粒。3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。锅贴主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概分钟就好了，香！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了比萨饼:用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美准备:1)用活性干酵母发好面面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用操作：1)电饼铛通电,两面都刷层油2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅OK！炒花生:炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。烤排骨:材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许作法:1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.爆米花:电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3-5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。五彩豆腐饼:五彩豆腐饼 材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。3、整形，放入电饼铛中 4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！土豆丝饼:1.把土豆洗净.2.把土豆擦成细丝，放入盆里.3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙.4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料.5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了.6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了.PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。香醋冰糖翅:鸡翅一样用平底锅(或电饼铛里)少油小火煎一会，这样外皮会发紧将内部的水分保护起来，不流失。煎一会后多多的加入香醋，不要吝啬香醋，更不要担心太酸，醋加热久之后不仅不酸，还会有一种闻起来就清肺润腹的香气，然后加一小把冰糖，开水，盐和五香粉少许，煮到汤汁发稠的时候就可以吃了。山药饼:做法:山药500克左右(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的准备适量白糖),食盐,1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.电饼铛食谱南瓜饼:做法:脆南瓜(南瓜还有脆面两种)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐调料适量.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量1.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.2.电饼铛预热后倒入食用油,电饼铛上盖用刷子刷上油,把南瓜死倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子.3.时间可根据南瓜死多少而定,大约5分钟后,把凝固后的南瓜饼翻身切成小块,待两面煎至金黄色后装盘即可.什锦炖鸡翅:平底锅(或电饼铛)里放很少的油，烧热后把鸡翅放进去煎一会，翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了，最好好像要糊还没糊的样子加点葱姜，多加一些水进去，下入少许酱油，料酒，然后胡萝卜，藕块，土豆，牛蒡，豆角，圆葱，香菇，芋头都放进去，放糖，少许盐和胡椒小火煮到熟烂，就可以吃了。腐乳鸡翅:这个菜的前半部分与上面那个一样，把鸡翅煎好后，倒点料酒和开水进去，少许酱油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁进去，汤汁烧到浓稠就好了。腐乳汁很咸，所以要掌握好量，火不要大，容易糊。果仁翅尖儿:锅里放油小火加热，油不要太热的时候把翅尖儿放进去，就这样温油慢炸，火千万不要大油也不要热，翅尖儿本来就没肉，都是皮，加热太狠就成炼油了。浸炸的差不多捞出来控干油，放到锅里加干辣椒，孜然，芝麻，盐，胡椒粉，白糖，葱花，油炸花生米，核桃仁炒几下就可以了。芹菜饼做法:1芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。2虾皮用热水泡斩切碎3放入碎叶，碎虾皮，一个鸡蛋，面粉，加适量的水半匀成糊。4 电饼铛放一点油倒入拌好的糊糊煎熟。干炸鸡翅:准备一把叉子，吃西餐的叉子，当然不是叫你学洋人，而是拿着叉子想着万恶的旧社会，疯狂的在鸡翅肉多的地方戳几下，咱们与鸡翅无怨无仇，主要是为了腌的时候更加入味。往鸡翅上撒点盐，五香粉，少许酱油，料酒，姜泥用