【创业计划2篇】中式餐饮创业计划书.doc

【创业计划2篇】中式餐饮创业计划书 下面提供的文章可用于工作中写作参考，提高效率，如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。 关于底图如果不需要图片或是要更换图片，只需要双击页眉便可删除或替换图片。 目录1.中式餐饮创业计划书2.部门季度工作计划表样本2/13中式餐饮创业计划书 一、创业背景近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。 与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。 随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式连锁经营逐步受到广大从业者的关注。 连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。 国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。 但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。 大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。 二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。 经营面积约为80平米左右。 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 早餐以小吃为主打特色。 品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。 午餐和晚餐则以健康的菜色为主。 本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 初期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。 中期(1年)3/13巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期(2年)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 中式餐饮 三、发展战略 1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。 2、本餐厅采取自助餐的方式，茶水和鲜汤。 并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。 此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。 3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。 餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。 如若有三份以上(包括三份)的叫量可以送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其定期收取，如此可以互利。 据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 4/ 135、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。 寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。 6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。 在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 四、餐厅管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点主要的文化特色健康关怀、人文关怀主要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色具有传统文化气息的绿色就餐环 五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。 本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势优势分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。 另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。 简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就5/13餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。 也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。 此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。 而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。 另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。 而作为一个学生这个客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。 并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。 再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 五、促销和市场渗透促销策略前期宣传大规模，高强度，投入较大。 后期宣传重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。 定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。 6/13部门季度工作计划表样本 一、定期召开不同类型的会议。 1、每个月召开一次会长会议(会长、常务副会长、秘书长参加); 2、一个季度召开一次会长扩大会(会长、常务副会长、副会长、秘书长参加); 3、半年(6月、11月)召开一次常务理事会; 4、半年(2月、8月)召开一次名誉会长、顾问会议; 5、一年(12月)召开一次全体会员会议(年会)。 二、搞好办公室的搬迁工作。 因现有办公室要拆迁，将在2-3月完成办公室的搬迁工作。 根据实际需要，适当添置必要的办公设施(空调、办公桌、宣传栏等)。 三、健全组织机构，继续发展会员。 目前还没有成立餐饮商(协)会的县市，在上半年要成立餐饮商(协)会。 今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。 四、配合有关部门做好工作。 1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。 根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。 3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。 7/13 五、真心为会员服务。 商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。 商会办公室将经常搜集、会员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。 六、开展“团购”工作。 商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。 今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。 配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。 七、组织培训交流。 八、开展民间菜大赛活动。 为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。 在深入挖掘本土优势资源的基础上，XX年，将出版郴州地方美食大全。 九、组织参观学习外地经验。 积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。 每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。 除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协(商)会组团来我市交流指导。 十、加大宣传工作力度。 以郴州餐饮报和郴为阵地，借助郴州主流媒体和郴商之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。 拟在郴州日报、郴州电视台分别开辟生态美食之乡和食在郴州栏目。 8/13 一、进一步搞好商会内部分工。 商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。 同时，发挥“四部一室”(办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部)领导的作用，全面做好商会工作。 【篇二】 一、制定出部门的管理制度，业务流程及具体标准，以明确部门内部职员的具体职责和业务方向，以便能加快客服系统的正常运行。 二、明确部门成员工作安排，制定部门工作安排表。 三、积极筹划，落实工作，加快初期部门工作的调适过程，以便能更好地进行初期的起步工作，为下一步的工作开展奠定好基础; 四、初期应在学院内进行一次必要的市场调查，调查出对于客户服务的意见和建议，明确市场的需求，以便更好地开展客户服务部的工作。 客人接待工作仍是客服部工作的重点一。 做好客人接待工作是业务接洽的必要的提前和基础。 如何按照公司有关规定和市场部要求保质保量地做好客人接待工作是市场部必须进行认真研究和探讨的重要课题。 表面上看起来接待工作比较简单，但实质上客户接待是一门十分深奥的学问。 不去深入地研究和探讨就不能让该项工作做得完善。 因此，市场部要在方法上、步骤上、细节上下一番功夫。 仔细研究分析和琢磨推敲日程的安排，让每一位客人在最短时间内对本公司有全面的、清晰的、有一定深度的了解，对产品表现出限度的认同感，把长期地、坚持不懈地认真对待每一批客人和每一个客人，使他们对我公司的接待工作满意作为客服部每一个接待工作人员的准则。 从而以此来提高项目跟踪的成功率和降低商务谈判的难度，达到提高经济效益的根本目的。 9/13 五、积极筹备宣传工作，针对业务重点展开生动，准确到位的宣传，更好地推出客服部的整体形象. (1)及时发放相关广告品(海报、手提袋等)。 (2)监督指导各项广告的反馈情况，并提报相关情况的报告。 六.在工作中加强和各部门间和配合与协调，使工作更为顺利的开展.七.对客户所反应出的问题和提出的意见需及时的做出处理和登记，定期对客户进行回访和联系.做好客户信息反馈记录，及时解决客户提出的问题，协调客户关系。 八、弄清楚公司申请域名，空间，实名的过程和业务，出详细联系方式等信息 九、孙子兵法说“间于天地之间，莫贵于人。 员工是企业的根本，员工素质是企业优质服务的基础。 我们将把培养一支专业、高效、严格管理的服务团队作为_年开展内部管理的基本战略，实行严格管理，善待员工的方针，开展系列的培训计划、绩效考核，推进企业文化，强化品牌意识，提高团队的凝聚力和向心力。 十、制定、完善工作手册，使员工翻开手册即可操作。 使每一位员工了解工作规程，熟悉管理程序，达到规范自我、服务业户的目的。 并对员工进行定期的业务、技巧、服务意识等方面的培训，通过不断的强化学习，不断提高服务中心员工水平。 尽快带领出一支业务过硬、服务意识强的员工队伍。 对进入服务中心工作的员工严格把关，定期进行考核评比，对不称职员工坚决撤换。 十一.积极的进行市场信息的搜集 (1)密切关注已上市产品的销售状况及存在的问题，并做好记录，形成报告，及时报营销中心.10/13 (2)及时搜集产品的相关情况，对我公司产品的改进及发展提出相关的意见或建议. (3)及时跟踪公司产品的铺货，以点带面，全面推进.【篇三】 一、强化技术管理 1、做好和各部门的接口工作，交流思想，统一对过程控制的认识，为生产一线做好服务，实现优质、高产、低耗、高效益的生产目标，使公司获得更好的经济效益。 _年技术部将协同相关部门及车间，共同抓好工艺管理、操作管理、质量管理、标准化计量管理等工作。 2、降耗增效，技术常抓不懈。 提高我们的自身素质，增进和外界同行业技术交流。 对工艺、工装、产品不断推陈出新，提高生产效率，保证产品质量，降低生产成本。 3.对技术员、工艺员每天工作量化并由专人监督，要求每个技术员、工艺员每天做好当天的工作记录和第二天的工作计划于每天下班前发到研发课文员处，以作为月底绩效考核的依据，其直接主管每天要抽查每个人的完成情况，技术部主管和技术总工每周不定时进行抽查。 4.工装模具组、样品组做好当月工装模具、样品制作计划交予工程课主管处由工程课主管汇总后交予技术部经理和技术总工处，并将月计划每一周汇总核查一次及时的将进度情况反馈到技术部主管处，形成层级把关以减少由于工装模具制作不及时、样品制作不及时给生产和销售带来不便。 5、加强部门内部信息的准确性，各种工艺及异常数据层级把关审核，确保管理的及时性、规范性、系统性、合理性。 6、做好管理团队建设，分工不分家。 做好人才储备，提升并培养优秀人才，并进行合理搭配，使技术部门工作顺畅有序，保障生产的顺利进行。 11/13 二、逐步形成技术会审制度方案设计完成后要进行技术会审，通过开会的形式共同讨论方案的可行性，不签字不发放的原则，保证图纸资料的准确无误。 工艺图纸完成后要进行互审，通过互审的形式来保证图纸及数据的准确性，以免造成不必要的损失。 三、继续加强学习1.学习专业技术，学习ISO/TS16949体系思想，按照ISO/TS16949体系思想去做，努力使自身水平能够跟上公司发展，对新进员工加强培训，使其能够更快地适应公司发展，进行新技术交流，统一思想，提高认识。 努力做好龙头的带头作用。 2.要大胆创新与尝试，掌握细节，技术管理更需要潜意识的加强，但也要虚心学习同行业的技术知识。 3.不能够安于现状，不思进取，不能以一街市田亩为乐，这将不利于公司技术的发展与创新。 4.加强技术知识与操作注意事项的培训力度，促进生产顺利进行，减少公司整体的维护成本。 四._年度计划要点1.样品合格率必须达到95%以上。 2.样品计划完成率必须达到70%。 3.年度改进项目必须3项以上。 4.工装/设备定期维护保养完成率98%5.新产品过程开发完成率96%6.工装制造