4-2-1-4 连锁经营管理专业实践教学体系和教学内容改革.docx

连锁经营管理专业实践教学体系和教学内容改革思路与措施教学质量是高职教育教学能力和教学水平的根本标志。积极探索与建立有效的教学质量监控体系及运行机制，实施教学质量的分面管理，提高教学质量，推动学院的建设和改革，是高职院校工作的重中之重。随着成都现代流通业的发展，连锁商业成为成都商业的主要经营组织形式之一。连锁商业企业的发展急需一大批既懂理论知识又有管理能力和实际操作技能的知识技能型的应用型人才，为适应并促进连锁经营商业企业的发展，提高成都市商业连锁经营企业的经营管理水平，我院于2008年开始设立市场营销专业，2010年调整为连锁经营管理专业。连锁经营管理专业旨在为成都商贸连锁企业（含百货、超市、仓储商场、会员店、专业店、专卖店等）输送从事一线经营管理岗位的高等应用型技术人才。一、我院高职连锁经营管理专业教学体系改革思路（一）明确专业建设的三大定位、“三个三”要素1. 专业建设的三大定位在专业建设上，围绕连锁经营管理企业需要，面向商业现代化、国际化发展，制订连锁商业企业经营管理岗位需要的专业人才培养方案，突出了三大定位：市场定位成都市连锁商业企业；培养目标定位成都市连锁商业企业发展所需的一线应用型经营管理人才（一线基层业务管理人员、知识技能型劳动者）。职业能力定位具有良好的连锁企业基层管理岗位所具有的职业能力。2. 专业建设“三个三”要素“三个三”是指：围绕专业教学计划的三个方面（内容结构、课程类别和培训方式），分别确定三个要素。在内容结构上，强调三个重点：培养目标、职业能力和技能点；在课程类别上，分为三种类型：素质课、理论课和实践课；在培训方式上，突出三个途径：课堂教学、校内实训和企业实习。（二）人才培养目标规格化成都市商业连锁企业的迅速发展使连锁企业的专业岗位不断细分，要求本专业培养目标体现明确的岗位细分化特点，突出培养岗位所需的应用技能，高职高专人才的总体培养目标要求我们立足产于培养高等技术应用性人才。基于此，本专业2010年教学计划中，将连锁经营管理专业的人才培养目标定位为“培养德、智、体全面发展的、掌握现代连锁经营管理基本理论和连锁运营基层业务管理岗位操作技术，具有计算机基本操作和英语基本应用能力，适应连锁企业需要的一线基层业务管理人员。为落实本专业人才培养目标，从职业知识要求、职业能力要求、职业素质要求三个方面提出了本专业具体人才培养规格。本专业具体人才培养规格为：1. 职业知识要求：具有良好的职业道德和高度的敬业精神，德、智、体全面发展。具有连锁经营管理大专层次的文化知识和专业知识。2. 职业能力要求：具有良好的连锁企业基层管理岗位所具有的职业能力，具体包括：基础信息使用能力；沟通交往能力；卖场营运能力；业务流程控制能力。3. 职业素质要求：具有良好的职业道德和高度的敬业精神；有爱心，有责任感，讲诚信，遵章守纪，创新意识强。具有较强的市场意识，熟悉企业的工作流程和相应的规章制度，理解力与执行力强。（三）课程建设突出职业能力培养、专业技能训练端正教学指导思想。明确高职教学指导思想以能力培养为核心，以专业技能课程为重点，以专业技能训练为突破口，要求学生在实践能力方面达到从事连锁企业基层经营管理工作的培养目标的要求。明确了以就业为导向的办学思路，教学中提供ERP培训、连锁超市营业员培训、商务策划师等职业资格证书内容的培训，要求学生在校期间至少要获得一项职业资格证书。“用知识做事”的教学原则。教学原则上坚持手脑并用、做学合一，突出学生的动手能力和职业技能训练。但是，需要注意的是，现代商业的人才培养与传统商业不完全相同，关键不在于手头的工夫和感觉，而在于知识和技能的结合上，让学生学会、掌握并能熟练地运用“用知识做事”是高等职业教育的要求。课程设置“三根据”。在课程体系和课程内容的设置上，提出课程设置“三根据”。即：根据培养目标确定职业能力；根据职业能力确定技能点；根据技能点确定专业课程，确保“目标、能力、技能点和课程”的有机统一。明确了连锁经营管理专业的四项职业能力，并围绕着四项职业能力进行的技能点设计，围绕技能点进行课程设计。课程方案设计“六要素”。在课程方案设计上，要求按照专业培养目标、课程目标、课程内容设计、培训途径设计、检测手段设计、实施条件设计等6个方面设计课程教学，形成备课流程图，要求老师按此备课。教学资源配备的实用性。在教学资源的配备上，不仅把直接从企业调入有丰富实践经验的管理人员充实到教学一线，而且还聘任企业界经营管理人员担任兼职教师，直接对学生进行实习实训教学的指导；设施设备不仅有传统的教室，还配备了专业实训室、财贸岗位综合实训室。多样化的教学方式、方法与教学手段。在教学方式、方法与教学手段上，大力推广案例式、互动式、启发式、快乐式、讨论式、辨论式等多种方式、方法的教学，大力推进多媒体、仿真、现场教学，积极推进教学方法与教学手段改革。“四位一体”的实践教学体系。在实践教学体系上，按照学院提出的“四位一体”实践教学体系即通过课程（单项）实训、连锁经营管理岗位综合实训、财贸岗位实习和企业实习四个途径实施实践课程的教学，确保实践课程的教学质量。过程考核、形成性评价。在考试内容和考试方式上，加大实际应用内容的考核比例，加大过程考核比例，探索以形成性评价取代结果性评价。实战型的毕业设计。在毕业设计指导环节，尝试毕业设计的选题以连锁商业企业实际面临的工程流程、工作中出现的问题等应用性问题为主，形式以方案设计、调查分析报告等为主。二、以科研咨询成果为行业和企业发展服务，探索专业产学研结合的有效途径（一）校企结合具有天然的优势四川城市职业学院一贯重视与连锁商贸行业和企业的联系，在“立足西南地区、面向连锁行业、服务连锁企业”的办学思想指导下，建立了“市场搏浪共扬帆、紧密联系鱼水情”的院企关系。学院多年来依托行业办学的历史培养出的、服务于成都市大、中、小各类商业企业中的毕业生，使得本专业与企业有着天然的紧密联系。（二）通过科研咨询成果为行业和企业服务带动实习实训，产学研结合多途径科研成果带动产学研结合。我院积极研究成都市连锁行业发展状况，为成都市连锁商业模式发展出谋划策，带动行业发展。这些研究成果为成都市连锁商业企业发展提供了有力支撑，直接或间接转化为流通生产力。同时，这些研究成果也为带领学生进行行业调查、企业调查提供了大量的实习机会。智力支持行业发展带动产学研结合。我院连锁经营管理专业老师通过各种形式积极参加由学院主办或承办的高层次、大型流通领域学术会议，或参与策划组织、或提供专业资料、或提交背景研究资料，以所学、所研为成都市连锁商业企业发展和中国连锁商业企业发展贡献自己的智力。在此过程中，引导学生参会、听会、为会议服务是产学研结合的一条便捷途径。（三）借鉴国外产学研结合的模式，探索专业“订单式培养”产学研结合的途径在我国高等职业教育发展的进程中，理工类专业借助于厂房机器形成了培养应用技能型人才的环境，积累了较好的经验。高职教育如何改变育人模式，为一线培养应用型高技能人才，无论是理论还是实践都没有新的突破，难度较大。从2008年起，本专业以08级市场营销专业作为试点，与北京华联百货股份有限公司，家乐福，7-11等连锁企业合作，引入新的职业教育培养模式，在人才培养模式上进行改革探索，具体进行了两个专业教学计划的调整和组织实施。并希望随着改革实验的成功，再扩大企业的范围、企业的类型，今后推广到其他专业。同时，也希望通过与企业的密切接触，直接了解企业的需求，解决企业在发展过程中存在的问题，总结企业在发展过程中的经验教训，为企业的发展提供更好的支持。“订单式培养”的工作目标：近期具体工作目标：培养连锁超市一线的服务人员与管理人员。中期工作目标：为实施产学研结合、校企合作共同培养适应岗位（群）的合格人才提供强有力的理论支持；为明晰校企合作方向，实施“订单式培养模式”做出初步的探索；为进一步探索培养高等“应用型”、“技能型”财经类人才提供理论基础。具体产学合作模式探索：为了顺利开展职业教育，为订单式培养企业所需的人才，校企双方可以合作建立订单班专项教研室，由学院的连锁经营教研室与企业负责人力资源与卖场管理的中、高层管理干部组成，其职能是：根据学生就业岗位的需求，重新修订新的培养目标、教学计划、教学大纲，编写教案，撰写实习教材，联合备课、授课。根据培养目标确定我们研究的岗位必备知识点（应知部分）与岗位必备技能点（应会部分），并以此为依据安排相关的课程。具体产学合作教学模式：采用夹心饼式的教学模式。学生三年学习中，专业课授课和学生实习，以合作企业师资为主；基础课、专业基础课授课以学院师资为主。采取“半工半读”、“一对一培养”的方式，最终培养适应企业发展的应用型人才。具体招生方式改革：学院与合作企业联合招生，双方探索运作订单班。校企双方共同参与招生，学员入学即为学徒工，学生与企业可以双向选择，共同签订“订单式”用工合同，企业与学院共同制订学员的培养目标及专业方向，以后随企业人才需求以及整个人才市场的变化做相应的调整。为企业的发展提供智力支持，为行业的发展提供理论支持，为专业的发展提供企业的实践指导，为教师的发展提供事业的平台，为学生的就业提供稳定的基地，企业、行业、学校、教师、学生五方共赢是产学研合作成功的保障。三、今后发展思路（一）探索专业的可持续发展模式我认为，今后本专业应追踪连锁商业经营管理理论研究前沿与实践步伐，研究连锁经营管理应用理论，构建连锁商业经营管理应用理论体系；坚持学院“立足西南地区、面向连锁行业、服务连锁企业”的办学宗旨，以应用为主旨，以培养“能财会商”的连锁商业经营管理人员为目标，以探索和实践立足西南商业领域，面向成都商业现代化、国际化发展，以教学以中心，以科研为先导，产学研结合、校企互动，教学、科研、咨询服务三位一体、良性发展”的可持续发展模式为使命，为成都市连锁商业企业培养应用型一线经营管理人才，指导成都市商业行业培训，支持成都市连锁商业企业的发展，成为成都市商业经营管理应用型人才的培养基地。（二）深入探索产学研结合按照总结高职院校产学结合人才培养实践，借鉴发达国家产学结合经验基础，针对校企合作共办高职连锁经营管理专业，对产学研合作的途径、模式和机制进行了深入的探讨，并通过我院产学研合作途径、模式与机制的改革实践，总结出具有规律性、可操作性和推广价值的做法和经验”的思路，开展研究和实践。今后，将在百货店、便利店、超市、专业店等更多业态、更多类型的商业企业中探索多种做法的产学研结合方式，针对商业企业连锁经营管理的特点，开发采购、销售、物流等系列实际训练课程和教材。（三）在实践中培养合格的双师型师资队伍利用咨询、培训、科研、产学合作办法、下企业制度等多种方式推动教师了解企业、熟悉企业，在实践中研究理论，在实践中进行教学，提高科研和教学水平；同时，在与行业、企业的广泛联系中，挖掘深入合作的机会，培养企业兼职教师，并不断地在备课、授课、咨询、科研等方面加强合作，在实践中培养合格的双师型师资队伍。（四）连锁经营的实训室建设由于高职高专的人才培养定位于基层和中级管理人员的岗位胜任，因此连锁经营与管理专业培养的主要是连锁企业店长助理、业务主管类的岗位后备人选。这类岗位的能力本位训练体现为通用能力、专业知识应用能力、专业技能应用能力的复合。如果实训室只抓住硬件设施的添置和摆放，只是最充分的利用了机器和设备来锻炼学生的操作技能，培养学生业务流程的熟练演练，那么就与我们的培养标准、培养目标是不一致的，最好的做法是将软能力的培养和硬件设备的操作能力的培养结合起来，而且要做到有机的结合，训练思路是由浅入深、由易到难。我们要有意识将对连锁企业的经营管理能力的实训系统化、显性化，将对连锁企业的店员实务能力、具体服务能力的培养模拟化、简练化，一定要把操作层面的能力实训和方法态度层面的能力实训整合起来。 在此，我提出四点建议：一是短期课程的实训在校内仿真实训室完成。二是长期综合课程体系的实训在校外生产性实训基地（由合作企业提供）完成。三是校内实训建议使用适合的软件。四是连锁经营实训与物流配送实训要打通连成整体。第一，贯彻软硬结合的理念。连锁经营企业的运营特点是统购分销，管理精髓体现在总部对各门店的管控，因此经营好坏的关键是连锁模式下的信息资源共享程度，管理信息系统的先进程度。该专业学生实训的重点在如何掌控信息系统提供的资源，如何分析这些资源，得出结论，并做出有效的决策。利用模拟的管理软件来训练搜集资料、分析数据、得出结论作出决策的职业能力是十分重要而且必要的，所以软件建设与运用必不可少。基于操作能力是能力本位培养体系的基础，因此必要的硬件设备如货架、理货台、商品、条码打印设备、商品扫描设备、价格标签等也需要布置，用于锻炼学生的理货、入库、上架、陈列、标价、防损等操作能力。第二，软件的选择和有效运用至关重要。连锁经营管理高职高专层面的能力体系培养，重点在商品采购管理、门店运营管理、财务管理、人力资源管理等方面，而这一系列能力的校内实训应该充分利用安装的软件系统。软件要选择基于教学用途开发的，除了训练这一系列能力的模拟操作流程外，还要体现教学规律的循序渐进，评估检查等，学生在使用时，教师能发挥作用。同时软件的操作要能紧密结合实际，数据库要做到开放和能更新。我认为能够把企业的相关真实数据输入系统（这一点要求充分用好合作企业提供的真实销售数据、采购数据、财务数据等）进行模拟操作，也就是尽量让学生在真实的状态下进行能力实训是最好不过的。所以不仅选择购买教学用软件一定要慎重，而且软件运用的生命力在于新鲜数据的录入，基于不同数据的分析，作出不同的决策，是利用软件训练经营管理能力的关键。第二，将软件模拟训练经营管理能力的实训活动、实训模式在实训室布置中显现出来。如果我们的实训室只是布置成普通机房的模样，安装教学用软件，固然能让学生在仿真模拟的状态下完成经营管理能力的培养，但是不利于直观体现直营连锁业制的总部分店的管理模式，不利于直观体现各门店前台与后台的管理关系，不利于直观展示门店、总部、配送中心之间的业务往来。要进一步体现逼真的工作场景，专家建议在实训室的布置上下功夫。具体做法是首先辟出一块空间，布置成总部的模样，一个办公桌、一台电脑就是总部的一个机构，开发部、采购部、营运部、销售部、财务部、管理部等一应俱全，摆上标牌。每台电脑装上相关软件，并与门店联网。总部的文化布置要跟上。其次，与总部隔开，拿较大的空间布置成各门店的前台与后台，每个门店前台一台电脑负责管理进货、销售、入账，后台一台电脑负责管理存货、补货、与总部联系，两台电脑背靠背或平行摆放，摆上标牌，就形成门店管理系统。各门店的文化布置要体现各门店经营特色，与总部布置相区隔。至于货架是否摆放、商品是否陈列，视具体条件而定。如果需要，摆放1、2组货架，陈列一些商品包装或企业赞助的过期商品就足够了，因为这些设置主要锻炼商品上架陈列等操作技能，不是重点。最后，要连接配送中心。现代流通业的三大支柱产业是连锁经营、物流配送、电子商务，连锁经营管理