学校食品安全管理责任书.doc

学校食品安全管理责任书 为进一步加强我乡学校食品卫生安全工作，落实管理责任制。杨家套教育办与你单位签订如下责任书：1、学校（幼儿园）食堂必须取得餐饮服务许可证，方可经营。2、食堂从业人员必须持有健康证、培训合格证，方可上岗。3、各校园应加大食品安全配套设施投入，按规定配齐消毒柜、保鲜柜等硬件设施，对餐具定期消毒。4、校园食堂必须坚持购物索证制度，严把进货关（包括米、面、粮、油、蔬菜等），保证进货质量。5、食堂要坚持食品留样制度。每餐主副食留样不少于100克，留存时间不少于48小时。6、储物间、操作间、餐厅要按规定安装视频监控系统。食堂储物间要安排专人管理，其他人员不得入内。7、非寄宿制校园不得设立小卖部，寄宿制校园小卖部要取得食品流通许可证，从业人员要持有健康证，不得经营“三无”食品、过期食品。8、各校园食堂、小卖部一律不准对外承包经营。9、校园自备井必须按要求做到全封闭，水质必须经过卫生部门检验，经检验合格的方能提供给师生饮用。10、发现校园周边销售不符合卫生安全质量标准食品的商店、摊点要及时报告有关单位查处，防止不符合卫生安全质量标准的食品流入校园。11、要通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育。严禁学生在校园周边地区小摊点购买不符合卫生安全质量标准的食品。12、要建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故要在2小时内报告县教育局和县疾病防控中心。13、校园发生集体食物中毒事故的，依照卫生部、教育部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定追究有关责任人的行政责任。14、有下列行为或事实之一的，由校园对食堂负责人给予批评教育，责令其限期整改，整改后仍未达标的，撤销食堂负责人职务，相关工作人员取消上岗资格。情节严重的，按照行政管理权限对责任人给予行政处分：（1）校园食堂食品加工、消毒、贮藏、冷藏等环节不符合学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定要求被有关部门查实的；（2）食堂从业人员未取得健康证上岗的，未对从业人员定期体检的，或患有影响师生健康的疾病仍在岗工作被有关部门查实的；（3）食堂使用不符合卫生标准的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品加工用具、设备以及洗涤剂、消毒剂被有关部门查实的；（4）食品经营单位销售不符合卫生标准的食品被有关部门查实的；食品经营单位超范围经营食品被有关部门查实的；（5）未按规定进行食品采购，食品采购未按制度坚持索证及采购索证不真实的；（6）故意采购或使用不符合卫生部门及其它相关部门标准的食品加工原材料、辅料或腐败、过期、变质、劣质食品以及有可能影响学生健康的食品被有关部门查实的；（7）向学生出售腐败变质、过期食品和感官性状异常并可能影响学生健康的食品被有关部门查实的；（8）食堂、食品经营单位因食品卫生安全问题引起师生不满，造成学生罢餐等行为引发社会矛盾的；（9）违反学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的其它问题被有关部门查实的。15、有下列情形之一的，县教育局对校园和责任人予以通报批评。情节严重的，按照行政管理权限对责任人给予行政处分。（1）食堂对外承包经营的；（2）非寄宿制学校设立面向学生经营的小卖部的；（3）未建立食堂及食品卫生安全工作负责制并未明确主管校（园）长和主管部门、监督检查工作组织的。未按规定对食堂及食品卫生经营单位进行有效监督的；（4）未建立食堂及食品卫生安全管理制度（包括食物中毒事件报告制度、食物采购索证台帐制度、留样制度、消毒制度、定期体检制度、食品安全报告人制度等），或虽已建立制度但未落实的；（5）食堂、食品经营单位未取得食品流通许可证就从事食品加工和销售的。监管不力，食堂、食品经营单位从业人员未取得有效的健康证而上岗的，或患有影响师生健康的疾病仍在岗工作的；（6）食堂、食品经营单位因食品卫生安全问题引起师生不满，引发矛盾，造成学生罢餐等行为，造成不良社会影响的；（7）违反学校食堂与学生集体用餐管理规定，向未经许可经营学生用餐的生产、经营者订餐及采购熟食品的；（8）对相关主管部门提出的整改意见，未责成责任人在要求时间内进行整改、或整改不合要求的；（9）发生食品卫生安全事故后，未按照规定及时采取预防控制措施，造成不良社会后果的；（10）发生食品卫生安全事故后，责任报告人未在2小时内向县教育局和县疾病防控中心报告的。（11）发生食品卫生安全事故后，对有关部门的调查、处理不予配合，或对有关部门提出的处理措施落实不力造成严重后果的，