职工食堂管理规定.doc

职工食堂管理规定一 目的、第一条、 为规范职工食堂管理，保证员工就餐质量，做好后勤服务工作，特制定本规定。二、适用范围第二条、本规定适用于公司职工食堂及全体员工。 三、 食堂采购和物品管理第三条、食堂工作人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。第四条、采购货物应努力做到质量好、价格合理、足斤足两。第五条、行政部根据季节的变换，每隔一段时间制订出一周（即14餐）的菜谱，由食堂工作人员依照菜谱循环做菜。第六条、食堂工作人员根据菜谱和就餐标准、用餐人数，确定每天须采购菜物的种类和数量，于当日08：30前填写申购单上报行政部。并在每天10：00前，由行政部检查、验收当日所采购的菜物。第七条、煤气、大米、油类、调味品等用品由行政部统一采购和管理。第八条、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。第九条、行政部对食堂采购的物品要坚持实物验收，登记入账，做到日清月结，账物相符。第十条、行政部在每天12：00前，将食堂当天采购菜物的名称、数量、单价、汇总金额等，公示在食堂显眼位置，接受就餐员工的监督。第十一条、财务部、行政部在每月末全面盘点食堂物品一次。第十二条、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，要专物专用，不得擅自挪作他用。第十三条、对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视其情节轻重，给予纪律处分。四、食堂工作人员管理第十四条、食堂工作人员应严格遵守公司规章制度，服从组织安排，未经批准不得擅自离开工作岗位。第十五条、食堂工作人员树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，虚心听取群众的意见，不断提高烹饪技术，提高伙食质量，做到菜式多变，饭菜可口。第十六条、食堂工作人员，要搞好个人清洁卫生，保持食堂环境干净整洁，厨房用具要经常清洗，消毒。第十七条、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。第十八条、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。第十九条、食堂操作间和保管室严禁闲人进入，以确保安全。第二十条、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。五、员工用餐管理第二十一条、对于请休假、公差及其他原因不在公司用餐者，必须填写停餐单，提前一天报行政部，有特殊情况时，不得超过当天9：30办理停餐手续。第二十二条、生产车间如有加班时，生产部经理应于19：00前填报当天宵夜人员名单交食堂，食堂工作人员将根据情况于每晚10：00前做好宵夜后，把钥匙交当班保安管理，宵夜用餐由保安负责开、锁门等相关事宜。第二十三条、职工食堂用餐时间：早餐：07：10-07：50、中餐：12：10-13：20、晚餐：17：40-18：40，因季节变化用餐时间需调整时，由行政部另行通知。第二十四条、员工自觉遵守食堂制度，按时就餐，用餐必须按序排队。第二十五条、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。第二十六条、员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。第二十七条、每月初一、十五公司提供的贡品（水果与面包等），员工就餐可于饭后品用。第二十八条、员