芥末食谱——有图有步骤

牛油果1个黄瓜半根芒果中等的一个虾仁（我是鲜虾现剥的）适量沙拉酱（或者浓稠酸奶）适量青芥末一小段原味薯片若干薯片牛油果大虾沙拉的做法 1. 牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。2. 所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。3. 牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！4. 沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！【健康三餐】蜂蜜芥末土豆烤鸡胸简介超级超级好吃一锅出，最下层是软烂入味的洋葱，中层是软糯的渗透鸡胸汤汁的烤土豆，上层是吸满酱汁嫩嫩的鸡胸。最好用有盖子、密封性好的锅，这样烤出来的鸡胸嫩。我这次用的两个铸铁锅，深一些的当盖子扣在了上面当盖子。如果没有盖子，烤的时候盖锡纸，但是锡纸的密封性不好，鸡肉还是会被烤干些。灵感来自Matters of the belly，经过修改调整。烤制时间大概50分钟。所用铸铁锅10寸大小。用料 土豆400-600克，切食指大小的条鸡胸600克，切两个手指粗细左右的条中等大小洋葱2个，切末或切丝鲜迷迭香或百里香1束橄榄油适量盐和黑胡椒适量酱汁部分法式第戎芥末酱（dijon mustard）2大勺芥末籽酱（grainy mustard）（见贴士1）3大勺鲜柠檬汁或白醋1/2杯，2个中等大小柠檬的量橄榄油1大勺蜂蜜1-3大勺蒜末3瓣中等大小的蒜盐和黑胡椒适量【健康三餐】蜂蜜芥末土豆烤鸡胸的做法 1. 烤箱预热390F/200C。切好土豆条备用。2. 锅热后，放一些橄榄油，中火煎洋葱到变软变焦黄色，关火。3. 把土豆条均匀码放在洋葱上面，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒。盖锅盖或盖锡纸，入烤箱烤15-20分钟到土豆变软。4. 烤土豆的同时，把鸡胸切成条，调好酱汁备用。5. 尝一下酱汁，因为还要混合其他食材，味道比空口吃略重即可。酱汁浓稠度，比水略稠，以拿起勺子能快速流下最好。6. 把锅取出来，均匀地铺上鸡胸，淋上酱汁，用勺子背面把酱汁抹匀，在表面撒一些迷迭香或百里香。盖盖子或盖锡纸，继续烤20分钟。7. 20分钟后，拿掉盖子或锡纸，把烤箱调到烧烤低档（grill或broil档）继续烤10分钟左右，到鸡胸变金黄色。趁热食用。（如果不在意上色的话，可以省掉grill这步骤，直接盖着盖子烤熟即可，这样更嫩）小贴士1，芥末籽酱又叫whole grain mustard ，可以用等量第戎芥末酱加少许白醋、盐、糖、白葡萄酒代替。2，锡纸密封性不好，在烤的中途检查下，酱汁有没有干掉。如果鸡没熟，酱汁干了，就加1/4杯左右的水。3，最后去掉锅盖后的烤制时间要灵活掌握，时间长了，鸡胸很容易发干。4，推荐，把鸡胸在酱汁中腌制过夜，这样做出来更入味和嫩。5，剩下的鸡胸或酱汁，可以放一个密封袋子里冷藏腌制。6，如果只剩下酱汁，可以用来腌其他的肉，或者做沙拉酱用。7，用鸡腿更好吃。土豆也可以换成芋头、山药等根茎类。芥末虾球用料 对虾半斤色拉酱三大勺青芥辣少许青柠汁约2勺淀粉约2勺油食盐芥末虾球的做法 1. 准备好所有原料。2. 对虾去头后从背上剪一刀，除去肠线，剥去外壳，加2勺淀粉、两勺青柠汁和少许食盐，用筷子搅打均匀后腌制10分钟左右。3. 锅内倒入较多的食用油，加热到扔一粒蒜末进去会有大量泡沫出现的程度，将腌好的对虾倒入油锅中，炸至对虾两面变色、蜷曲呈球状后捞出放置滤油。4. 在色拉酱中加入少量的青芥辣，搅拌均匀后尝一下调味直至满意为止。5. 将沥干油分的虾球拌入芥末色拉酱中，使虾球均匀地裹上色拉酱。6. 装盘，上菜。芥末木耳最家常的吃法用料 黑木耳190克芥末5克酱油15克醋10克香油5克细砂糖5克芥末木耳的做法 1. 先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发2. 将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出3. 焯过水的黑木耳，用凉开水过