盐城市龙冈中学高二生物试题(选修1).doc

丁蜀中学高二生物试题(选修1)一、选择题（117：单选，1820：多选；共43分）1关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 A毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 B传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D加盐腌制可避免豆腐乳变质2.下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是A.为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B.醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C.制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋03.已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、电荷的性质和数量情况如右图所示，下列有关蛋白质分离的叙述正确的是A.将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内B.若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快C.若将样品以2000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子甲也存在于沉淀中D.若用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远4.下列关于果醋的制作，错误的是A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50左右C.醋酸菌能将果醋变成果醋D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸5.下列关于固定化酶的说法，错误的是A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D.固定化酶易溶于水6下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是A为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离B豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存， D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味7一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关研究思路合理的是 A选择5、15、25、35水温进行实验 B选择污染程度一致的衣物比布料好 C用手洗比全自动洗衣机洗更利于变量控制 D实验用水量越多效果越好8下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是A加酶洗衣粉在 30 的水中洗涤效果没有 45 的好，说明 45 为最适温度 B 在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好 C 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D 将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 9下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是A毛霉分泌的酶能使腐乳坯中的蛋白质水解 B加酶洗衣粉一般可用于清除衣物上的油渍、汗渍、奶渍 C一种限制酶只能特异性地识别一种核苷酸序列，只能切割出一种目的基因 DT4DNA连接酶能“缝合”DNA片段的平末端10蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是 A根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离 B根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质 C根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质D根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质11、以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别A青霉 B酵母 C曲霉 D毛霉12、豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解A脂肪 B磷脂 C葡萄糖 D蛋白质13、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是A普通洗衣粉中含磷较多，会污染环境B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢， D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中14、酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基15、有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为A1：1 B3：0 C6：0 D4：316、将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是ACO2的释放 B丙酮酸的氧化 C葡萄糖的利用 DATP的形成17、活细胞内合成酶的原料是A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸（以下多选）18在“DNA粗提取与鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2mL 的四种溶液中，经搅拌后过滤，获得4种滤液，含DNA较少的是1蒸馏水中搅拌后过滤滤液E22molL的NaCl溶液搅拌后过滤滤液F3O14molL的NaCl溶液中搅拌后过滤滤液G4冷却的95的酒精溶液中搅拌后过滤滤液H A滤液E B滤液F C滤液G D滤液H19.下列实验中，需对实验材料进行研磨以达到实验目的的有 A.提取洋葱的DNA B.提取菠菜绿叶中的色素 C.提取鸡的血红蛋白 D.提取猪肝细胞中的过氧化氢酶20以下对 DNA 和血红蛋白的提取与分离（鉴定）实验的分析不正确的是 A都要用猪血细胞来做实验 B在 DNA 的粗提取与鉴定试验中，有两次 DNA 析出，所用的方法相同 C在实验中都要进行除杂处理以便得到较纯净的 DNA 或血红蛋白 D将析出的 DNA 溶解在 2mol/L的 NaCl溶液中，加入二苯胺试剂后呈现蓝色 盐城市龙冈中学高二生物试题(选修1)班级 姓名 学号 得分 二、非选择题（57分）21（9分）发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。（1）腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下图所示，请回答有关问题： 让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？ 。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？ 。在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？ 。卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？ 。（2）右图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌 。葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用 消毒。制作 时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是 。（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是 。22（8分）右图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请回答下列问题：（1）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有_功能。（2）甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是_；乙装置中，C溶液的作用是_ _。（3）甲装置用于_，目的是_ _。用乙装置分离蛋白质的方法叫_ _，是根据_分离蛋白质的有效方法。（4）用乙装置分离血红蛋白时，待_ _时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集。23（8分）右图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，所以，它属于_ _微生物。（2）制作果酒，需将温度严格控制在_ _。制作果酒后制果醋，应将温度控制在_ _。（3）甲装置中，A液体是_，NaHCO3溶液的作用是_ _；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是_ _ _。与乙装置相比，甲装置的优点是_ _。（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_ _。24. （7分）某同学以菜花为实验材料，进行“DNA的粗提取与鉴定”实验，步骤如下：步骤一：称取30g菜花，去梗取花，切碎。步骤二：将碎菜花放入研钵中，倒入10mL研磨液，充分研磨10min。步骤三：在漏斗中垫上滤纸，将菜花研磨液过滤到烧杯中。在冰箱中放置几分钟，取上清液。步骤四：将一倍体积的上清液倒入两倍体积的某溶液中，并用玻璃棒缓缓、轻轻地搅拌溶液。将絮状物缠绕在玻璃棒上。（1）请指出并改正该同学实验操作中的错误：_。（2）步骤二的目的是使菜花细胞破碎，释放DNA，加入研磨液的主要成分有_ _和_ _等。（3）如要使步骤三所得上清液中杂质减少，可进行_ _操作后再置于冰箱。（4）步骤四中所用两倍体积的某溶液为_，需“缓缓、轻轻地”搅拌溶液的原因是_ _。（5）简要说明鉴定步骤四所得絮状物是DNA的基本实验设计思路：_ _ _ _。25、（15分）某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。( 1 ）制备固定化酵母细胞常用 法。 ( 2 ）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。请指出标号为a、b的名称：a b 从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是： 。要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是： 活塞 1 和 活塞 2。 为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在 条件下进行。 装置中的长导管起的作用是 （3）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：A使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化 B将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液 C用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液 D向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 E将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成请你改正其中错误的操作：（写出4点） （4）实验过程中，可能会观察到的现象： 。写出实验过程中，装置内可能会发生的反应的反应式 26：（10分，每空2分）测定蛋白质的相对分子质量是研究蛋白质的一项重要技术。常用的测