休闲农场的发展现状.docx

摘 要随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,休闲农业作为一种兼顾农业和旅游业的新兴产业已经兴起。而休闲农场作为休闲农业的唯一载体已然开始兴起。通过介绍发展山东省休闲农场的具体意义、罗列休闲农场的发展现状，包括国内外的发展现状和山东省休闲农场的发展现状，并举出两个案例，即山东省“丰和农场”“济南南部山区”，说明了休闲农场的发展现状及发展意义。然后利用SWOT分析法分析了山东省发展休闲农场具有资源优势，交通优势，历史文化优势，但也有规模小，设施不足，管理经验不足等问题。在此基础上得出了休闲农场在开发和建设过程中所应采取的积极做法和经验启示：主要有充分整合各种资源、坚持因地制宜可持续发展、突出特色重视参与体验、多元化融资多产业结合等方面。在此基础上提出了山东省休闲农场的发展思路，主要涵盖了旅游服务、基础设施、生态保护、配套保障等方面内容。关键词：山东省；休闲农业；休闲农场；SWOT分析ABSTRACTWith the development of social economy and the improvement of peoples living standard, the leisure agriculture as a new industry in both agriculture and tourism has rise. And the leisure farm as the only carrier of the leisure agriculture has begun to rise. The current situation of the development of the specific meaning, through the introduction of the development of Shandong province leisure farm listed in leisure farms, including the development status at home and abroad and the development of leisure farm in Shandong Province, and given a two case, namely Shandong province Fenghe farm the mountainous area of Southern Jinan, explains the development status and the significance of the development of leisure farm. Then using SWOT analysis method to analyze the development of leisure farms in Shandong province with resources advantages, transportation advantages, historical and cultural advantages, but there are small scale, lack of facilities, lack of management experience and other problems. Based on the analysis the leisure farm actively practice and experience of enlightenment which should be adopted in the development and construction in the process: mainly integrate various resources, adhere to suit ones measures to local conditions, highlighting the characteristics of sustainable development, pay attention to participation experience diversified financing multi industry based on. On this basis, put forward the development thinking of Shandong province leisure farm, mainly covers the aspects of tourism services, infrastructure, ecological protection, supporting content.Key words: ShanDong province; Leisure agriculture; Leisure farm; SWOT analysis1 引言1.1 文献综述总结已有的研究领域，可以把国内对休闲农场的研究分为八个方面：休闲农业概念与属性研究；休闲农业资源开发研究；休闲农业驱动机制研究；休闲农业类型和模式研究；休闲农业发展规划与定位研究；休闲农业多功能性研究；休闲农业与“三农”关系研究；休闲农业存在问题与对策研究针对休闲农业资源开发的原则、模式和评价等方面15。国内专家学者进行了长期而广泛的研究和实践，主要观点集中罗列如下:范水生（2008）以典型案例的研究和验证为依托，创造性地建立了以“资源容量”为核心指标体系的休闲农场环境影响评价模型，提出了作为制定休闲农业资源开发策略的关键，应明确休闲农场的生态旅游环境容量以及其主要变化规律，从而保护和控制休闲农业旅游环境系统，促进休闲农业的可持续发展。郭焕成 刘军萍（1998）以农业景观学理论为背景，指出休闲农业的发展应立足于农业，并在此基础上着重研究景观的结构、功能和变化三个基本特质冯维波（2000）从生态经济学理论出发，指出休闲农业获得青睐的基本前提是优越的区位条件，而其中生态环境的保护和建设则关乎休闲农业的可持续发展，也是其发展的核心与根本。陈昭郎（2001）提出休闲农业在发展的过程中不但要继续保持农业的生产功能，还应充分结合农场所拥有的特色资源，并在此基础上不断开发和延伸出具备地方特色的休闲农业旅游魏 薇 王金叶（2009）以“五朵金花”为典型案例，通过分析其主要做法，指出休闲农场应注重打造品牌特色，采取政府引导和企业运作相结合的方式，把农民利益放在主体位置等发展对策。范水生（2009）在分析休闲农业的多功能性与产业本质的基础上，将休闲农业设计运作与著名的马斯洛需要层次需求理论相结合，从经营者和管理者两个方面提出了休闲农业发展的思路。就国外来看，日本是出现“都市农业”概念最早的国家之一，美国从1959年开始提出“都市农业区域”的概念。英国农村在1960年推动一种称为假日农场(hol1dayfarm)的观念，此观念经过推行以后不但对改善农家所得有助益,同时也可以在遇到紧急需要而必须增产粮食的时候,很容易就转换功能而投入农业生产。此成功经验于1988年在日本由亚洲生产力组织(AsianProduetivityOrganizationAPO)举办的多国性农业推广研讨会中被提出来报告。目前在休闲农业发展规划与定位，休闲农业存在问题与对策及针对休闲农业资源开发的原则、模式和评价等方面研究还有不足。1.2 研究背景1.2.1 社会发展背景休闲农场经过20多年的时间,在我国各地蓬勃发展起来。我国在现代化进程中不断发展休闲农场,有助于解决“三农”问题,使农业走增产和可持续发展道路;有助于城乡统筹发展,实现城乡一体化的美好图景;有助于城乡居民生活水平提高,满足其户外游憩、回归自然的良好愿望1。2004年,为了推动全国休闲农业旅游的发展,国家旅游局对全国农业旅游示范点进行了评选,共选出203个农业旅游示范点,其中如图1-1分布图1-1农业旅游试点分类图1.2.2 经济发展背景随着生活水平的改善，休闲社会应运而生，这同时也刺激着休闲消费的需求。据统计，我国现行的法定节假日已多达 114 天，占全年时间的近 1/3，加上各类社会保障服务体系的逐步完善，使得公民的闲暇时间日益增多，休闲社会便随之到来了。在此环境下，人们的休闲需求和休闲消费急剧膨胀，加之人们的受教育程度日渐提高，在休闲方式的选择上也发生了深刻转变。据国家统计数据表明，2010 年我国的人均 GDP 已突破了 4000 美元大关，按照国际经验，此时人们的休闲需求将发生井喷式的发展，社会也正式步入休闲社会时代，这无疑将为休闲农业的发展提供历史性机遇。1.2.3 需求发展背景体验经济的产生，并形成对休闲农业的内在召唤。体验经济时代下的游客因先前积累了大量旅游经验，现已逐渐不再满足传统意义上的观光旅游，而开始追寻以心灵层面上的体验为最终目的的旅游方式。据不完全统计，外国的观光旅游份额仅占旅游总体的 30%不到，而休闲特色旅游则占到 70%以上之多。不难发现，在此背景下的游客愈加倾向在旅游的过程中去追寻一份特殊的回忆，因此对旅游过程中的体验需求也日益增加。1.3 研究意义1.3.1 理论价值针对山东省城市功能的不同,提出不同城市周围,如何规划布置休闲农场方案,使土地资源得到最大程度的利用。并通过文章研究创新研究视角，创新研究方法。1.3.2 实践意义解决山东省周边休闲农场四处林立,农场规划缺乏专业经营理念的介入,一窝蜂模仿造成同构型过高,以致无法凸显农场的资源特色的一大弊病。探索更好地,更有效率地实现休闲农场的发展途径,提升山东省休闲旅游的档次,促进农业与旅游业的协调发展,促进农业产业调整与农村经济发展。1.4 研究方法案例分析法：本文将选取休闲农场典型案例和休闲农场区域聚集地进行分析，作为研究基础，研究后提出有借鉴价值的发展对策建议。文献收集法：通过知网及图书馆查阅资料等方法搜集有关山东省休闲农场历史背景的相关材料。调查法：通过实地走访了解山东省休闲农场在发展过程中存在的问题1.5 基础理论1.5.1 休闲旅游休闲产业在国外的发展已经相对成熟,在国内的某些省市也已经步入繁荣发展的行列,例如很多城市都将建设休闲城市、休闲之都作为自己的城市发展战略;休闲旅游便是兼具休闲产亚和旅游业的双向度特征的休闲产品和旅游产品。1.5.2 休闲农业休闲农业,又译农业旅游,源于英文的Agritourism/Agro.tourism,是由农业(Agriculture)和旅游(tourism)两个词组合起来翻译的。休闲农业的概念国外学者研究较多,目前国内外都没有统一明确的界定,以下列举几种国外学者对休闲农业代表性理解。在旅游规划一种可持续的综合方法一书中,将农业旅游、农庄旅游、乡村旅游等提法不加区别,相互替换。还将对偏远乡村的传统文化和民俗文化称之为农庄旅游。而另一种说法则认为休闲农业包括了农业旅游和其他旅游活动,并将户外旅游和郊野旅游从休闲农业分离出来。因此在这里可以把其定义为:休闲农业是一种特殊的农业形态,是与旅游业相结合的一种消遣性农事活动,以农业项目(如农产品、农业生产过程、农业设施与设备、农业自然资源与人文景观等)为依托，以休闲农场为载体,以市场为导向,经过合理的农场规划布局,达到优化农业生产结构和美化环境的效果,同时为游人提供具有农村特色的吃、住、行、玩、购等方面的服务和供应20。1.5.3 休闲农场休闲农场是指利用田园景观,自然生态及环境资源,结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活,提供国民休闲,增进国民对农业及农村之体验为目的的农业经营,是将生产、生活、生态“三生”功能综合于一体的场所。休闲农场是休闲农业的有效载体。山东省的休闲农业和休闲农场始于20世纪90年代初,其出现是农业结构调整、都市化发展、国民所得提高、闲暇时间增多、交通条件改善等多因素作用的结果。1.5.4 休闲农场发展的意义1.5.4.1 有利于丰富山东省的旅游内涵休闲农场的开发与建设，会使游客欣赏到山东省许多鲜为人知的特色资源，并通过科学的规划与利用，有效激发其多种潜在价值，使效益得到最合理的转化，进一步挖掘、保护、传承、拓展了旅游文化和质量，将对山东省的旅游内涵起到重要的丰富作用。1.5.4.2 带动山东省经济社会的整体发展休闲农场的开发和建设，将显著优化山东省的产业结构，使旅游服务第三产业得到快速发展，同时通过休闲农业的典型示范效应，可以将山东省的文化、环境、资源等特色次第推出，最终为社会其他各项事业进步提供有利契机，从而带动山东省经济社会的整体发展。1.5.4.3 有效保护山东省的自然生态环境休闲农场的开发和建设，将把环境和效益紧密地联系在一起，作为主要的特色甚至卖点，各项有针对性的保护措施必将对山东省的自然生态环境起到立竿见影的影响，通过科学的绿化美化工程，将在水土涵养、空气净化、植被保护、农业发展方面取得显著成效。2 休闲农场发展现状2.1 国内休闲农场发展情况20世纪90年代中国休闲农业开始发展，到21世纪初，休闲农业已进入一个全面发展时期，旅游景点增多，规模扩大，功能拓宽，分布扩展，呈现出一个良好的发展新态势。目前，全国休闲农业特色农户（农家乐）已发展至150多万家，具有一定规模的休闲农业产区发展至12000多家，直接从业人员近300万人，年接待游客7亿人次，年经营收入达900亿元左右。目前，休闲农业产业几乎个县都有，在东部沿海城市郊区尤为多见。其中从投资规划看，见图2-1.从经营面积看，23.2hm2以上的有20家，最大的达280hm2；从实际投入看，通过开放农园供游客观光、品尝并自销农产品。已经有资金投资的占总数的3.5%，其中投资100万以下的27家，占58.7%，投入101万-500万的15家，占32.6%，500万-1000万的1家，占2.2%。台湾省的休闲农场始创于20世纪70年代后期，目前台湾休闲农场进一步围绕经济生态游憩保监教育社交等多功能进行综合开发，推出了一系列经营产品。图2-1投资规划规模图2.2 国外休闲农场发展情况休闲农业在国外有着悠久的历史。早在1865年,意大利就成立了“农业与旅游全国协会”,专门介绍城市居民到农村去体验自然野趣。1881年,日本人首先提出一种“自然休养村”,并逐步发展休闲农业,开展“绿的体验”等休憩项目。20世纪30年代,欧洲的休闲农业有了较大的发展,并逐步扩展到美洲、亚洲等部分国家。在欧美国家，休闲农业发展也具特色、规模。例如：美国华盛顿开辟1O多处大型郊游区，供游钓、野营、骑马等郊游活动。法国巴黎城郊建有许多观光果园， 专供游客观光、尝鲜、品酒休闲。英国伦敦城郊沿绿环带建有一大批公园和野餐地，供市民游憩。2.3 山东省休闲农场发展状况悠久的历史文化和多样性的地理环境还有各具优势的区域化文化，形成了山东省独具特色的乡村文化和农业旅游资源。随着农业产业化与经济结构战略性调整的推进，以都市农业、保护地蔬菜、园林苗木、为依托的产业化经营和生态特色农业快速发展且成效显著。瞄准群众的休闲消费需求，近几年，山东每年拿出1000多个亿元，加快以文化为特色的重点旅游项目建设，涵盖景区、酒店、娱乐、购物、演艺等众多方面。在这个大环境下，休闲农场也得到了飞速发展。涌现出一大批例如丰和农场、南阳湖农场等的优秀品牌农场。2.4 山东省休闲农场案例分析2.4.1 单体农场典型-山东丰和农场2.4.1.1 农场概况山东丰和有机休闲农场隶属山东丰和有机农业有限公司，位于山东省郯城县庙山镇驻地北205国道西2公里处，占地3000余亩，主要经营有机农作物的种植、加工、销售及畜牧农副产品的养殖、加工、销售。设有家庭菜园、农活体验、采摘垂钓、拓展训练、马术娱乐、养生度假等现代农业观光旅游和休闲、娱乐等项目。该地块西临沂河，土地肥沃，水质优良，地理位置优越。多年来，公司在各级党委政府的正确领导下，在各级农业主管部门的指导帮助下，认真贯彻落实市委、市政府关于加快建设“沂蒙山”优质农产品基地品牌建设的部署要求，始终坚持“建基地、创品牌、树特色、壮规模”的发展思路，围绕“生态沂蒙山、绿色农产品”为主题，统筹规划，科学布置，以“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”等多种经营模式，大力发展现代化有机农业，精心打造优质农产品特色品牌。目前，已有大米、大豆等有机杂粮；樱桃、梨等有机水果；芹菜、番茄等有机蔬菜15个品种获国家有机食品认证中心的有机产品认证。其中“丰和”牌有机系列米、“丰和”牌有机系列杂粮、“丰和”牌有机系列果品、“丰和”牌有机系列蔬菜、“丰和”牌系列畜牧水产品已销往省内和国内部分大中城市，成为消费者“米袋子”、“菜篮子”的首选主副食品。“中国有机，郯城丰和”已成为有机农产品著名地理商标，而以现代农业观光旅游为主要内容的丰和文化，以成为鲁南亮丽的新的旅游名片。鲁南乃至山东独有的丰和国际马术俱乐部，成为马术爱好者张扬个性，释放自我，传承文明，休闲交友的精神平台。2.4.1.2 发展分析丰和休闲农场是山东省休闲农场发展的典型代表。设有家庭菜园、农活体验、采摘垂钓、拓展训练、马术娱乐、养生度假等现代农业观光旅游和休闲、娱乐等项目。休闲种类分别细化，各成系统。有明确的主题，紧跟政府政策，经营模式多元化，大力发展现代化有机农业，精心打造优质农产品特色品牌。农场开展的有机种植旨在建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。鉴于马术运动和休闲骑马已经成为当今主流社会的时尚娱乐活动，而在临沂地区缺乏相当规模和综合功能的全天候骑马场地的实际情况，农场筹建了这所设施完善，集骑术培训、马术比赛、休闲骑马于一体的大型、综合型场所。农场抓住机遇，放手去做，取得了明显效果。总体来说，山东丰和农场克服了自身城市发展不足，客源不足，交通不那么便利的客观因素。积极响应国家号召，依靠政府政策支持，大胆创新，抓住机遇。农场发展融入特色，给山东省农场发展竖起了旗帜。2.4.2 休闲农场区域聚集地典型-济南南部山区2.4.2.1 发展概况南部山区，地理位置独特，地处泰山余脉，境内群山环抱、沟壑纵横、山清水秀、空气清新、风景秀丽，被誉为省城后花园，且区内有九如山瀑布群风景区、红叶谷、水帘峡风景区、四门塔、跑马岭野生动物世界、金象山等自然风景区。南部山区交通便利，327省道贯穿南部山区。区内有312路、65路、67路、88路等公交车，个人可在市区乘公交来游玩，且南部山区与泰安、莱芜、章丘交接，可谓济南市最东南端。周末或小长假，不少市民选择去南部山区旅游，那里有山、有水，能钓鱼、划船、吃农家饭，临走时还可以买点土特产，这是南部山区部分景点司空见惯的“旅游”模式。“农家菜园假日休闲小院”为现实版开心农场，占地面积为100-200平米，包括住房3间，客厅内有茶几沙发电视等，卧室内特设养生火炕，衣橱等；门前为菜园，应季蔬菜，四季不断，均不打农药，不施化肥，纯无公害绿色产品；另有野兔、本地散养鸡数只；花椒树26棵，等。兔子吃山坡无污染野草长大，本地鸡山坡散养，吃小虫树种长大；果树，蔬菜纯绿色无公害。以上所有收益均为认领者所得，一年四季收获颇丰。还可野外烧烤，聚会等。“农家菜园假日休闲小院”设在乡土都市农场内，农场内水电齐全，交通便利。2.4.2.2 发展南部山区农场的意义为孩子提供一个识作物、辨蔬菜，体验“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的情感机会。为父母提供一个回归田园、健康生活的方式，忆昔“采菊东篱下，悠然见南山”。为相爱的人提供体验“男耕女织”的无限浪漫，“你挑水来我浇园”。为团队提供一个管理员工协作交流的人性化方式，增强团队合作精神。为家庭提供一年的真正的有机无公害蔬菜水果，享用安全的餐桌食品。为顾客自己享受休闲生活，分享野外游玩、采摘的乐趣。3 山东省休闲农场的SWOT分析3.1 S-发展的优势3.1.1 山东省乡村旅游资源丰富类型多样山东省具有丰富的乡村旅游资源，土地肥沃，气候适合作物生长。类型也因为丰富的自然资源而变得丰富多样，可以农牧渔多重发展。不论是山东济南的南部山区还是丰和农场或是南阳湖休闲农场都有丰富的自然资源，可以开展家庭菜园、农活体验、采摘垂钓、拓展训练、马术娱乐、养生度假等现代农业观光旅游和休闲、娱乐等项目。3.1.2 山东省人口众多有丰富的客源据人口普查统计，山东省人口数位居全国第二。自2001年起全省以科学发展为主题，深入贯彻关于加快发展旅游业的意见加快旅游业的发展，成为我国的旅游大省。山东省人口众多，案例中的济南临沂济宁更是人口密集市区，人口众多，劳动力资源丰富，节约成本，人口众多带来的还有丰富的客源。近年起人民生活水平大幅提高，对健康生活健康食品的需求上升，。在紧张的工作之余，人们慢慢更向往简单自然的生活，因此休闲农场快速发展。3.1.3 山东省交通便利交通网面覆盖广山东省已实现全省通铁路，高铁也在快速建设中，铁路公路纵横交错，交通网面覆盖广。这对旅游业发展非常有利，可以加大开发力度，引进资金，吸引游客，带给游客方便。3.1.4 山东省具有一定的历史和文化深度山东省自古以来就有悠久的历史背景，无论是齐鲁风采还是儒家文化都在诉说着山东省的悠久历史。悠久的历史和一定的文化深度有利于旅游业的发展，使休闲农场的发展有了鲜活的灵魂。3.2 W-发展的劣势3.2.1 发展规模较小没有竞争力对于上海北京等城市，软件硬件设施受到制约，无论南部山区还是丰和农场都没有能力与之相较。而且总体规模小,以农户为基本生产单位的方式很难适应农业和农业旅游日益发展的社会化、知识化、规模化、甚至网络化的需求。3.2.2 管理模式落后一些小型民营资本进入农业旅游产业,采用家族式管理,造成管理混乱,使农业旅游产业的发展后继乏力。3.2.3 宣传力度不够休闲农场在国外已经发展成熟，在国内只有台湾和浙江发展较好，因此山东省发展休闲农场属于起步阶段,宣传力度不到位，广大市民对此了解甚少,因而客源不足。3.2.4 投资者错误规划投资者缺乏市场观念,没有投资前期的可行性研究和市场调研。很多休闲农场建设项目的投资者就是当地的居民,他们缺乏市场观念和科学的开发理念,按照自己的理解或模仿他人的经营开发模式仓促上马、开山修道,为了降低成本,都会省略前期的可行性研究、审查评估,没有深入的市场调研、科学的规划和市场定位,造成后期经营和管理的困难。3.3 O-发展的机遇3.3.1 人们日渐增长的收入和日渐增长的旅游需求近年来，我国经济快速发展，人均GDP逐年增长。面对城市的高速发展,高污染、快节奏、高压力等现代文明病随之出现,城市人们渴望回归乡土田园、重建与自然的有机和谐关系是形成休闲农业发展的客观背景,时代背景下居民收入水平的增加,休闲时间的增多为休闲农业旅游创造了条件3.3.2 周边休闲农场发展程度不高投入回报快山东省休闲农场正在发展成长，周边中小城市农场规模小，这样就有一定的突入空间，谁先占领谁发展。3.3.3 政府政策扶持交通条件改善我省山地丘陵资源丰富,占全部国土面积40%左右,以前,多数丘陵地区经济发展不快,是主要以种植业收入为主的农业模式,有些地区甚至还未脱贫,温饱问题很难得到解决。进入九十年代,丘陵山区在农业结构调整中,逐步向多种经营模式方向发展,但农业与二、三产业发展还不够协调,农业资源优势还可进一步发挥。二十一世纪以来,丘陵农业模式将逐步由传统农业向休闲观光农业的方向发展,形成一产、二产、三产相融合,生产、加工与消费一体化的新型农业,大力发展休闲观光农业己成为推动农业结构调整,实现土地综合利用,促进区域经济均衡协调增长的良好手段12。因此我国政府大力支持发展休闲农业，放宽发展休闲农场的政策，大力支持发展休闲农场。3.4 T-发展的挑战3.4.1 投资决策随意开发盲目政府缺乏对农业旅游资源开发的宏观控制和指导,造成投资决策的随意性和开发盲目性,选址不科学,布局不合理,重复建设,功能雷同,数量众多,效益低下。3.4.2 周边景区发展有一定竞争力以济南南部山区为例，农场发展不成规模，雷同严重，没有特色，没有亮点。虽然南阳湖农场形成一定规模，但是周边崛起的小农场也明显分散了客源。3.4.3 发展建设缺乏理论指引较西方国家来说，我国各地休闲农场发展各地属于起步阶段，各方面认识不足,服务和引导不够,发展水平不高,配套要素滞后。在城市休闲农场的理论研究方面还很少,城市休闲农场的发展建设缺乏足够的理论指引。4 基于SWOT分析的山东省休闲农场发展策略4.1 充分发挥优势大力发展山东休闲农场4.1.1 利用资源优势发展类型多样的休闲农场不论是山东济南的南部山区还是丰和农场或是南阳湖休闲农场都有丰富的自然资源，可以开展家庭菜园、农活体验、采摘垂钓、拓展训练、马术娱乐、养生度假等现代农业观光旅游和休闲、娱乐等项目。4.1.2 抓住市场留住客源利用休闲农场的的开发吸引疗养人员、旅游团体、科研考察人员。而中小学生节假日野营游览、德育、素质教育等,使得山东省休闲农场有较广阔的客源腹地。总之，利用不同人群的需求，丰富休闲