后勤工作资料目录

精品文档后勤工作资料目录目录.11、 后勤队伍建设及后勤资料建设.31、 后勤工作计划.52、 食品安全组织机构.73、 后勤管理主管校长负责制.84、 食堂岗位制度.95、 宿舍管理制度.106、 食堂卫生管理制度.117、 小卖店管理制度.128、 食品安全追溯制度.132、 学生食堂.151、 食堂管理领导小组名单.162、 膳食委员会管理制度.173、 食堂“五员”人员及职责.194、 学校食堂财务管理制度.205、 何桥学校食堂食品及原料出入库管理制度.216、 何桥学校食品索证制度.227、 食品仓库验货制度.238、 食品检验制度.249、 何桥学校“明厨亮灶”工程.25三、校园超市.271、何桥学校超市卫生管理制度.292、何桥学校校园超市从业人员岗位责任制.303、索证索票制度.31四、学生宿舍.331、 何桥学校住宿生安全领导组织机构.352、住宿生管理制度.363、何桥学校宿舍巡查制度管理制度.374、何桥学校2016年秋住宿生名单.38五、绿色生态校园.431、绿化领导小组名单.442、学校绿化工作计划.453、绿化美化校园规划.464、校园绿化美化制度.475、校园绿化规划图.48六、卫生厕所.491、何桥学校厕所卫生管理制度.512、何桥学校卫生厕所考核机制.52何桥学校后勤2016年工作计划一、工作目标1、食堂方面，强化食品卫生安全管理，确保全年不出现食物中毒现象。2、宿舍方面，2016年将以学生宿舍管理为重点，保证学生宿舍内不发生重大安全事故，使学生宿舍管理水平上一台阶。3、安保方面：积极配合保安队做好安保工作，保证全年不发生重大安全事故。4、环卫方面：加强对清洁工的管理，保证清洁工作的完成。5、物业维修：加强对公共设施的检查与维修，确保学生生产、生活顺利进行。二、主要工作（一）食堂方面：1、把安全工作放在食堂工作的首位，建立二餐时间表，做到食堂产品菜品，价格，卫生每日记录，有据可依。对食堂原料采购进行监督，明确食堂安全责任制度，发生问题及时处理，严谨外来人员进入加工场所。确保不发生一例学生食物中毒现象。2、建立食堂管理规定，明确奖罚，强化责任人的责任意识和从业人员的卫生意识。做到进货质量达标，生产过程规范，质量价格相符，剩余饭菜保存，销售过程防感染。3、每月对食堂进行学生满意度调查，并对调查情况进行及时反馈汇总，并提出整改措施及相关跟踪记录。（二）学生宿舍方面：1，切实执行学校宿舍管理制度，对违规行为采取零容忍态度。做到每周对学生宿舍进行两次检查，改善宿舍环境卫生，增强学生消防安全意识。每月对宿舍进行满意度调查，并对调查和检查情况进行及时反馈汇总，并提出整改措施及相关跟踪记录。2、宿舍楼清洁工兼职宿舍管理员，发挥其在学生日常生活管理中的作用，包括宿舍的钥匙管理，日常维修登记，学生清洁用品领用，退宿检查。3、加强宿舍文化建设，组织宿舍文化活动，开展宿舍卫生评比；4、丰富学生业余生活，保证每季度组织学生开展一次学生文娱活动，增加学生归属感；5、规范学生活动室管理，保证开放质量。具体措施：1）对学生活动室器材进行维修，台球(1500元）；2）购买乒乓球拍及乒乓球；3）定期更新图书室书书籍，解决不同人员对不同层次书籍的需要。4）规范活动室值班管理，设立学生活动室值班室。每周对活动室开放情况进行检查。发现违反学生活动室管理规定的情况，将对责任人进行相应处罚。（三）安保方面：1、 每月协助保安队进行安全检查并做好相应记录，确保全年无重大安全事故；2、 每月对学校消防情况进行检查，对存在在安全隐患情况及时汇报，并提出解决办法；3、 建议建立消防安全紧急预案，落实消防安全责任，提高应对突发事件能力。（四）环卫方面：1、 认真贯彻执行国家环保管理法则；2、 每日对校园环境卫生进行检查，并记录完整；3、 加强爱护环境卫生宣传工作，增强学生环境保护意识；4、 加强对清洁工的工作管理，保证公共环境卫生质量。（五）后勤维修：1、 尽快完善宿舍钥匙管理，提高后勤管理效率。2、 后勤基础设施维修，填写维修申请单，及时进行维修。宿舍、食堂、及本校固定资产，每季度对进行盘点造册，做到账实相符。食品安全组织机构组 长：吴甫成副组长：邵 飞 张祥新组 员：胡先凤 邵红霞（采购员、配菜）仓库保管员：张碧莲粗加工 烧煮烹调 餐具消毒 ： 张望心许万意陈国珍何桥学校桥市镇何桥学校食堂管理主管校长负责制学校各级领导、教师要充分认识学校食品卫生工作的重要性、紧迫性和长期性，要从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序、维护社会稳定大局、实现“三个代表”重要思想的高度，做好学校食品卫生安全工作。为进一步加强对食品卫生工作的领导，学校要成立伙食管理委员会，并确定一名校长主管食堂卫生管理工作，建立主管校长负责制。具体规定如下：1、食堂卫生安全实行校长一把手负责制。校长对学校食堂食品卫生安全工作负总责，主要包括：建立完善相关制度并落实措施、定期严格检查；指定主管领导并按规定配备兼职食品卫生管理人员，成立相关组织，明确各级人员职责，并定期对职责落实情况进行督查、考核。2、食堂卫生安全实行主管校长负责制。主管校长对学校食堂食品卫生安全工作具体负责，并承担相应责任。具体规定如下：（1）定期检查、督促食堂食品卫生安全工作及有关制度的落实工作（全面检查每学期不少于三次，经常性检查每天不少于两次），并做好相应记录，发现问题及时督促整改。（2）直接管理食堂人员及食堂卫生兼职管理人员的培训、考核及其他相关工作，并负责管理食堂其他工作。（3）对食堂食品卫生安全工作、相关制度修订及相关人员配备提出建议和意见，并不断完善、调整。食堂人员岗位责任制度一、采购员岗位责任：1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。二、验收员岗位责任：1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。三、仓库保管员岗位责任：1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。6、仓库经常开窗通风，保持干燥。7、冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。10、分工包干，定期大扫除，保持仓库室外清洁。四、粗加工岗位责任：1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。2、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。3、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。4、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。5、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。6、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。五、配菜岗位责任：1、检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。2、纹肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹面干净。5、食品容、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。6、切配水产品的刀、砧板、抹面、刮洗干净后再切配其他食品。7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。8、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。五、烧煮烹调岗位责任：1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮，不烘烤。2、食品充分加热、防止里生外熟。3、隔顿、隔夜、外购熟食加烧后供应。4、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。5、根据用餐人数计划烧钣，剩饭摊开用纱面盖好。6、工作结束调料加盖，工具用具、灶下、灶下、地面清扫洗刷干净。六、餐具消毒岗位责任：1、当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。2、餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。5、洗消完毕后将清洗消毒设备冲洗干净。住宿生管理制度 为了保证学生的安全，维护正常的学习与生活秩序，住宿生必须遵守如下规定： 1、遵守学校规章制度，听从老师的管理。 2、宿舍必须保持整洁，搞好公共卫生与个人卫生，轮流值日打扫宿舍。不乱丢、乱吐、乱摆、乱放、乱贴、乱画、乱钉、乱挂。严禁向窗外丢物品。 3、同学之间要团结友爱，互相帮助。4、守作息时间、按时就寝、起床，就寝时间禁止讲话、以免影响他人休息。5、起床后必须按规格化要求将被子、枕头按要求叠放整齐。 6、 严禁在宿舍内用火照明，私接电线用电热毯等电器，做到防火、防盗、防室内外事故发生，如有特殊情况应及时向老师报告。 7、严禁偷盗行为或有意损坏他人物品，一经查实，严肃处理。并请其家长到校接收教育。 8、爱护公共财物，按要求锁好门、关好窗。故意损坏公共财物者，除照价赔偿外，给予纪律处分。 9、严禁把易燃、易爆、易腐蚀、有毒物品带入或存放宿舍。食堂卫生管理规章制度 【专人负责制度（食堂管理员）组 长：张祥新（总务负责人）副组长：胡先凤 邵红霞 组 员：张堂姣 陈国珍1、必须对食堂人员每月进行食品卫生方面的培训。2、必须做好食堂工作人员晨检工作（从业人员要讲究卫生勤剪指甲、勤洗头、勤洗澡，男士不留长发，女士上岗不戴耳环、指环和涂指甲油。上岗有健康证，工作穿戴工作服、工作帽。）。【采购卫生制度】1、索证：卫生许可证、检验检疫等有关证明 2、感官检查：对食品的色、香、味、形进行检查。3、定形包装食品应符合食品标签的规定。 4、每日做好食品验收记录。【储存卫生制度】1、食品库房设专人管理。 2、食品入库前必须进行验收、登记。3、食品保存应分类、分架、离地隔墙。 4、定期检查，处理变质或超保质期食品。5、库内食品要标明进货日期，先进先出。【加工卫生制度】1、荤蔬食品清洗分开，水产品、肉也要分开清洗。 2、生熟容器有明显标记。 3、食品应煮熟煮透。 4、不得制售冷荤凉菜。 5、防止交叉污染。【备餐间卫生制度】1、专人操作。 2、严格消毒(紫外线消毒、84消毒液清洗手)。3、工作人员必须带口罩，进入后两次更衣。【餐具卫生、消毒、保洁制度】1、有专人负责，清洗消毒卫生设施。2、餐用具清洗必须在专用水池内，严格执行一洗、二清、三消毒（蒸汽消毒温度在100，时间控制在1015分钟）。【留样制度】1、每日供应的菜肴必须每样留量250克，并做好留样记录。2、留样48小时，餐具做到及时清洗消毒。何桥学校学校小卖部食品卫生管理制度一、保持环境整洁，有防蝇、防鼠防尘和洗手设施。二、穿戴清洁的工作衣帽，不穿工作衣进厕所，工作前便后要洗手消毒。三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保值期、厂名、厂址。六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每日清洗消毒，销售易腐食品必须放有冷藏设施。七、采购食品必须索取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录、验收记录要妥善保存，以备考查。九、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、毒物和杂物。十、从业人员必须持证上岗。何桥学校食品安全追溯制度为加强食品质量的可追溯管理，保证食品质量安全，保护客户和师生的人身健康，制定本制度。一、采购部做好食品原辅材料、添加剂的采购工作，索取供货方资质证明文件及批次检验报告，进货查验的项目要齐全，注明：名称、数量、规格、生产日期、保质期、进货日期、供方名称、地址、联系方式、质量状况、保管人员等。并根据公司产品品种规模、生产条件、销售情况等制定采购计划。二、供应部负责安排专人做好入库原料的出库工作，并负责安排做好入库原料的进一步查验和检验工作。三、生产部根据供应部提供的原辅材料和食品添加剂等进行生产加工并做好生产过程记录及关键点控制记录。生产部负责对生产加工的产品打印生产日期或批次号。四、质检部按批次号顺序进行检验，并填写成品检验记录。五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录，销售部负责填写销售记录，注明：产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验合格证号、销售日期、购货者名称、地址、联系方式及相关凭证等，方便追溯。七、本制度由本校校委会负责实施，自公布之日起执行。食堂管理领导小组名单组 长：吴甫成副组长：李 忠 成 员：张祥新 邵 飞 何仁钧 张碧莲胡先凤 段红意 何双姣 万姣香段文成 邵春霞李瑞林 王佳遐龚 娟 吴云台邵万霞 高文娟邵红霞 唐良琪何桥学校膳食管理委员会管理制度 为促进何桥学校食堂的民主管理，健全食堂监督机制，规范食堂的管理行为，提高学生食堂的饮食质量和服务水平，确保为全校师生提供安全、卫生、丰富、营养的膳食，办“让师生满意、家长放心”的食堂，经学校研究决定，成立天景山小学膳食管理委员会。一、膳食管理委员会组成名单 主 任：张祥新委 员 ：1、公共营养师：段红意 邵红霞 邵万霞 2、教师代表：高文娟 龚 娟3、家长代表：李 伟 张作飞 郑 新 4、学生代表：（六1）李载阳 六（2）张颖颖二、膳食管理委员会的组成及宗旨1、学校食堂膳食管理机构由学校行政、教师、学生和家长代表参加，其中学生和家长代表不少于50%，膳食管理委员会主任由总务主任担任。膳食管理委员会在校长指导下开展工作。2、膳食管理委员会宗旨：代表师生、服务师生，增进师生对食堂管理工作的了解，让家长放心，让师生满意，促进学校食堂管理制度化、规范化、民主化、公开化、透明化。三、膳食管理委员会的工作原则1、在校长指导下开展工作。2、以广大师生为动力源泉，依靠师生及家长，发动更多力量参与膳食管理工作，自觉维护师生的切身利益。3、公正、公平地评价食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题深入分析，加以改进。膳食管理委员会定期对食堂饭菜质量、卫生及服务质量进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。4、膳食管理委员会成员组成：膳食管理委员会是由学校校长、总务主任、工会负责人、教师代表、学生代表及家长代表组成。总负责人为校长，总务主任为具体负责人，委员会的成员必须具有以下条件：（1） 敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。（2）积极参与学生食堂的监督工作。（3）勇于开拓创新。（4）言行一致，以身作则，公正、公平。（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。四、膳食管理委员会的工作内容1、完善制度建设，落实制度执行。根据国家相关法律、法规和教育、食品药品监督等主管部门的要求，参与审定和完善学校食堂管理各项规章制度，检查落实食堂管理各项规章制度的执行情况。2、收集群众意见，改进食堂工作。每学期至少召开一次膳食管理委员会例会，广泛收集整理教师、家长和学生对食堂管理工作的意见和建议，并及时向学校食堂管理部门反馈，督促食堂落实整改措施。3、听取食堂汇报，协助办好食堂。听取食堂工作情况汇报，了解食堂管理过程存在的问题和困难，帮助食堂及时排忧解难，努力办好学校食堂。4、加强安全检查，确保食品卫生。加强对食堂饭菜质量、饮食卫生、环境卫生、安全工作、食堂人员个人卫生以及服务态度等方面的监督检查，严防食物中毒和其他意外事故的发生，确保食品卫生安全。5、监督成本核算， 实施透明管理。参照有关营养标准，结合当地饮食习惯和食物实际供应情况，制定成本合理、营养均衡的食谱。参加饭、菜定价听证，监督食堂的重要事项决策过程，增强食堂管理的透明度。6、全面收集、分析来自学生的信息。对于家长、学生对营养餐的投诉，第一时间与食堂沟通、协调，做好投诉回访工作。 类别人员主 要 工 作 职 责食堂操作员张堂姣许万意陈国珍王天喜李晓星张万兴1、按时参加学校和上级组织的各种培训2、每年接受一次身体健康检查，保证执证上岗3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣4、坚持“一穿两袋”：穿工作服、戴工作帽、口罩，规范工作行为5、遵守操作规范，切实做好“留样、消毒、试餐、卫生打扫”等常规工作卫生监督员何仁钧1、定期对食品卫生进行监测、检验和技术指导2、监督食堂食品采购索证、索票3、监督食堂食品卫生质量4、对食堂食品进行验收入库登记5、按规定要求管理食堂食物食品6、对食堂从业人员进行晨检伙食评判员邵 飞1、参与食堂伙食管理，促进服务质量提高 2、每月定期对食堂进行民主评议，指出问题，提出整改是意见3、监督食堂伙食质量对伙食质量提出合理化的改进意见4、邀请社会相关人员和学生家长代表评判食堂伙食质量营养指导员张碧连1、科学制定营养食谱，建立每周食谱公示制度2、定期调研食堂伙食营养配餐情况3、指导学校食堂膳食结构和营养配餐成本监管员胡先凤1、建立健全食堂财务制度，建立收入支出专门帐册2、对食堂收支进行跟踪管理，做到一天一小计，一周一结算，一月一结帐3、监督调控食堂伙食质量和价格4、对食堂收支实行公示制度，定期公布公示 食堂“五员”人员及职责何桥学校食堂财务管理制度为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求学校办食堂是一项公益性事务，必须以学生为宗旨，不得以盈利为目的；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。二、学校食堂物资采购与资产管理1、食堂物资采购必须做到质优价廉，经济实惠。2、建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资实行总务处定点采购，采购点由学校行政综合比较确定。3、建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在采购单据签字认可后，方可登记入账。4、建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。5、建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。三、学校食堂财务收支结余及分配管理 (一)学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持收支平衡的原则。(二)食堂应每月反映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。 (三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。四、财务公开食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。五、学校食堂会计档案管理 食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。学校食堂食品及原料出入库管理制度一、学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施。二、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。当天或当餐需出库的食品或原材料，应坚持用多少就出多少的原则，由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用，并做好出库登记，出库单要在有领用人和保管理员双方签字。三、食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品，对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。六、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销账、处理、登记并保存记录。七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。八、冷藏冷冻设施运转正常，冷藏温度在010，冷冻温度应达零下18。九、严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象，对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。十、加强对食品及原辅材料供应的监督检查，学校要成立食品采购检查领导小组，指定专门人员负责食品入库检查。何桥学校食品采购索证制度1、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或商店选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的身份证复印件，每次购买都必须让卖主签字开收据清单。4、所有购买的食品必须填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立即停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。6、如果所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全责任。7、学校领导要经常检查督促食堂人员做好采购索证工作，发现问题及时纠正，确保学校食品卫生安全。何桥食堂食品验货制度（一）学校食堂采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件； （二）对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，学校食堂应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录； （三）学校食堂采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明； （四）学校食堂生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致； （五）学校食堂应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录； （六）学校食堂不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品。品安全检验制度一、 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。二、 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。三、 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。四、 受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。五、 食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效。负责人签字（盖章）：胡先凤何桥学校“明厨亮灶”工程何桥学校超市卫生管理制度 1、超市持有有效卫生许可证,并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。 2、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整； 及时清理超过保质期限的食品。 3、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训; 4、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 5、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。 6、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。 7、定型包装食品的产品标签内容应符合食品标签通用标准（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。 8、散装食品必须符合卫生部散装食品卫生管理规范的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志；设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。 9、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。 10、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。超市内外环境卫生整洁，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。 11、应按规定条件存放；展示、销售的需冷藏（冷藏温度为010）或冷冻（冷冻温度为18以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。 12、超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。何桥学校校园超市从业人员岗位责任制一、学校超市从业人员应定期到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。 二、必须从正规渠道购进各种商品、食品等，并索取“三证”，杜绝三无产品和假冒伪劣、腐烂变质及过期商品进入；严禁销售、出租、传播反动、淫秽书刊和音像制品，禁止各种不文明、不健康和欺诈性的经营行为和经营活动，杜绝强卖现象，实行明码标价，对学生出售的商品要低于市场价格。三、食品陈列与销售符合卫生要求，商品补货要严格按照先进先出、新旧交换的原则操作。四、不得出售过期、腐烂、变质和三无产品，不准出售香烟、酒类以及其它有害未成年人身心健康的商品。超市若出售变质、过期食品，发生学生食物中毒事故，经营者承担全部责任。五、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。七、超市从业人员负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘、无污染，保证学生吃上放心食品；在出售食品时积极配合学校实地教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾索证索票制度为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、保健食品管理办法等法律、法规，制定本制度。1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。2、 质量负责人负责药店和品种的资料索取工作，建立首营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。3、审批首营企业和首营品种的必备材料：3.1、 首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的卫生许可证或食品流通许可证、营业执照(复印件)，以及质量认证情况的有关证明；销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核；还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样（复印件）。3.2、 首营品种必须有保健食品批准证书、产品检验报告书或产品合格证，保健食品的包装、标签、说明书，以及该产品所对应生产企业的卫生许可证和保健食品GMP。3.3、 首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督管理局或省食品药品监督管理部门官方网站上进行核查。因网上信息更新不及时核查不清时应电话查询。查询后应在首营审批表上作好查询记录。4、保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核后，报安全管理负责人审批。5、 首营企业及首营品种的审核以资料的审核为主，对首营企业的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时，业务部应会同保健食品安全管理员对首营企业进行实地考察。并由保健食品安全管理员根据考察情况形成书面考察报告。再上报审批。6、 首营企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来并购进保健品；首营企业和首营品种的审批要在2天内完成。7、保健食品安全管理员负责将审核批准的“首营企业审批表”、“首次经营其他类审批表”及报批资料等存档备查，并将审批后的企业名称输入微机。建立合格供货方档案。资料不全或未经审批，一律不准录入。8、 购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期不得少于二年。何桥学校住宿生安全领导小组名单组 长： 吴甫成副组长： 李 忠 组 员： 邵 飞 张祥新 何仁钧 胡先凤管理员： 唐良其 邵红霞男生寝室长： 许安胜 艾传斌 段志宏 李载阳 何志刚 邵耀齐许 毅 解国虎女生寝室长： 邵雨恬 唐梦妍 吴梦夕 张唐文住宿生管理制度 为了保证学生的安全，维护正常的学习与生活秩序，住宿生必须遵守如下规定： 1、遵守学校规章制度，听从老师的管理。 2、宿舍必须保持整洁，搞好公共卫生与个人卫生，轮流值日打扫宿舍。不乱丢、乱吐、乱摆、乱放、乱贴、乱画、乱钉、乱挂。严禁向窗外丢物品。 3、同学之间要团结友爱，互相帮助。4、守作息时间、按时就寝、起床，就寝时间禁止讲话、以免影响他人休息。5、起床后必须按规格化要求将被子、枕头按要求叠放整齐。 6、 严禁在宿舍内用火照明，私接电线用电热毯等电器，做到防火、防盗、防室内外事故发生，如有特殊情况应及时向老师报告。 7、严禁偷盗行为或有意损坏他人物品，一经查实，严肃处理。并请其家长到校接收教育。 8、爱护公共财物，按要求锁好门、关好窗。故意损坏公共财物者，除照价赔偿外，给予纪律处分。 9、严禁把易燃、易爆、易腐蚀、有毒物品带入或存放宿舍。何桥学校宿舍巡查管理制度一、由学校行政领导定期和不定期抽查，对出现的相关情况作出安排和指导。并定时巡查宿舍，排查和处理突发事件。二、学校每天必须安排教师值班并全面履行值班职责，协助宿舍管理员对宿舍进行常规检查，加强巡逻。监督检查学生在校遵纪守法情况，及时处理突发情况。三、宿舍楼进行24小时巡查值班，并要求做好巡查登记。四、宿舍管理员在值班时间内必须随身带好宿舍门钥匙，并认真落实开关门制度。五、宿舍管理员对宿舍用水、用电和床等设施进行定期检查和维修，并做好检查登记，由主管行政负责监管。六、在上课和晚自修时间内，学生不得在宿舍内逗留（特殊情况经批准除外）。宿舍管理员应协同值班教师，认真检查落实确定无学生逗留后上好门锁。七、抓好学生宿舍的公共卫生以及内务工作，并定期做好相关消毒工作，预防流行性疾病的传染。八、提高警惕，注意安全，做好防