新妈妈第一个月每日食谱.doc

新妈妈第一个月食谱 这是一天里只需要吃一次的东西，不是三餐都吃，其他的只要是平时吃的，又不是上面提到的生冷硬以及容易导致女亲回乳的食品就可以了。 日期 菜式 第1 天 清汤面条 养血生精、益气补体、开胃 第2 天 炖鳗鱼 原料 鳗鱼、当归、黄耆、红枣调味料 米酒做法 1、鳗鱼洗净，切段备用。2、锅中入水将所有材料及调味料一起放入，移入垫锅中炖煮约40-50分钟，待鳗鱼熟烂即可。功能 促进血液循环、帮助子宫收缩第3 天 三色豆腐 原料 豆腐、彩色甜椒、葱、香菇、鲜虾、鸡胸肉调味料 盐、姜片、麻油。做法 1、香菇及虾米分别用水泡软。 2、豆腐、彩色甜椒、香菇分别切块备用。 3、鸡胸肉川烫、待凉后切片。 4、热锅入麻油，爆香虾米、香菇及姜片，之后再入豆腐、彩色甜椒及葱段，以大火略为拌炒，加入调味料即可。功能 适量油脂、高维生素c，相当营养可口。第4天 乌鸡白凤汤 原料 乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g调味料黄酒10g，葱、姜、味精各5g做法1、鸡宰后去血，清水煮至90C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。 2、清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。营养内含蛋白质226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，钙131.8mg，磷2451mg，铁8.8mg，维生素A325国际单位，维生素B11.67mg，维生素B21.7mg，尼克酸53mg，维生素C3.8mg，能产热1355kcal。功能乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。第5天 花生猪脚汤 原料生花生 250g 猪脚 1支 红枣 12个调味料当归 15g 丁香 5g 葱段 10g 姜片 10g 盐 少许做法 1猪脚洗净从中间分开成两半，在沸水中略微烫一下，冲洗清理浮末。 2花生洗净，大火煮开后用小火煮到约7分熟，放入猪脚继续文火煮。 3待猪脚煮到1小时后约8成熟，放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。 4继续用小火煲煮，大约3小时，待猪脚熟烂，汤汁也变得粘稠即可。制作用时：约4小时功能帮助乳汁分泌、解除便秘产后食谱(二)日期 菜式 第6 天 黑糯米油饭 原料 五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米调味料 鹽、醬油做法 1、黑糯米洗淨，以水浸泡3-4小時，備用。 2、香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。 3、將黑糯米放入電鍋炊煮，煮法與白米相同。 4、用沙拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後，再將煮熟的米，放入拌炒，並加醬油調味，再略炒3分鐘即可。功能 黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群，治疗产后贫血第7 天 栗子黄焖鸡 原料 童子鸡500g 栗子（鲜）250g 淀粉(蚕豆) 3 g调味料 猪油（炼制）50g 白砂糖10g 小葱15g 姜5g 黄酒15g 香油15g 酱油40g做法 1. 将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用； 2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块； 3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制； 4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖； 5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面； 6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中； 7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成营养 热量1962.68 kcal，蛋白质109.80g ，脂肪 113.64g ，碳水化合物 125.72g，膳食纤维 4.69g，维生素A 355.90微克， 胡萝卜素609.50微克，硫胺素0.64 mg，核黄素0.96 mg，尼克酸30.86 mg，维生素C63.35 mg，维生素E 2535.60 mg，钙36.63 mg，磷1094.67 mg，钠657.89 mg，镁290.54 mg，铁14.00 mg， 锌7.52 mg，硒62.43微克，铜1.41 mg，锰4.77 mg，钾2535.70 mg， 泛酸3.25 mg，叶酸12.00微克，胆固醇576.5 mg功能 板栗有健脾补胃、清热除湿、强壮筋骨的功能，养胃健脾活血促进恶露排除第8天 白汁牛肉 原料 牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6碗、老姜一片、葱一根调味料盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。做法 1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。 2、马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。 3、取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。功能 丰富蛋白质和钙质第9 天 珍珠三鲜 原料 生鸡脯肉100g、胡萝卜100g鸡蛋清一个20g、豌豆粒25g、西红柿丁50g调味料 盐少许、牛奶15g、鸡油15g、干团粉5g、肉汤300克、味精少许、料酒20g。做法 1、 将鸡胸肉剁成肉泥2、将三分之一的团粉用牛奶调成白汁3、鸡蛋去黄留下蛋清，和鸡肉泥混合在一起调匀，放在碗里，待用。4、洗净西红柿，去皮去籽，把它切成小方丁。 5、在锅里放入肉汤，煮开之后，加进豌豆、西红柿丁。等汤再开时，把锅端下，离开火。这时，用一支筷子把鸡肉细泥从碗边一点一点地拨进锅里，拨出的鸡泥疙疸要同豌豆大小。这种拨法和用面粉拨疙瘩汤一样，等把鸡泥全部都拨成小疙瘩之后，再把锅放到火上，烧开。最后，把剩下的团粉用等量的清水调成汁，徐徐放进锅中，再放入味精、食盐、鸡油等调料，煮开即成。营养 内含维生素A原1.55mg,维生素B10.22mg,维生素B20.19mg,尼克酸5.5mg维生素C17mg,钙57mg,磷182mg,铁2.2mg,蛋白质16.9g,脂肪11.6g碳水化合物17.3g,能产生热236kcal 功能大补气血，养肝明目，健脾开胃，对产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。第10天 干贝芦笋 原料 芦笋250g，干贝20g调味料 料酒5g，葱5g，姜5g，麻油5g，精盐1g，味精0.5g做法 1、将葱、姜洗净切丝；干贝用水泡软，去掉筋，翻入碗中，加料酒、葱丝、姜丝一起蒸1小时，取出挤干水分，用手撕成丝状。 2、将芦笋去根，刨去老皮，在沸水中烫熟，捞出沥干，加入干贝丝、精盐、麻油、味精拌匀即可。 功能 丰富高蛋白和适量纤维素产后食谱(三)第11天 杜仲猪腰 原料 猪腰1对，杜仲10克调味料 葱段与姜片各15克，盐适量。做法 1 猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。 2 杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。 3 砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。秘招 一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。 口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。功能 猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。第12 天 韭黄鳝鱼 原料 鳝鱼、韭黄姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末调味料 糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉做法 1、韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。 2、热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上太白粉及麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。 3、热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。功能 韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚弱第13 天 龙眼贵妃翅 原料肉鸡翅膀24个（约600g），龙眼、葱各250g调味料 味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g做法1、将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。 2、将龙眼去皮核。 3、将葱破开后切段。 4、将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。营养内含蛋白质145.6g，脂肪163.9g，碳水化合物88.9g，钙341.3mg，磷364.9mg，铁38.22mg，维生素A1395国际单位，维生素B10.36mg，维生素B22.04mg，维生素C373mg，尼克酸35.1mg，能产热2491.3kcal。功能养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。第14 天 清炖参鸡 原料 水发海参100g，乌鸡500g，水发冬菇2朵，调味料 盐6g，料酒15g，姜1片做法 1.将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。 2.将乌鸡下开水锅汆一下取出，洗净。 3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 4.将海参、乌鸡放在汤锅内，加入料酒、盐、姜、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。营养 内含蛋白质1894g,脂肪192.4g,碳水化合物25.2g,钙246.7mg,维生素B2：17.7mg,磷181795.3mg,铁73mg,维生素A2455.4国际单位,维生素B1：19mg,维生素C12mg,尼克酸416.2mg,能产热12335.9kcal。功能 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利：含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。第15 天 番茄肉丝 原料 番茄150g，猪肉100g调味料 猪肉100克，花生油丶料酒丶味精丶盐丶香油丶葱末丶姜丝各适量做法 1丶将猪肉洗净，切成肉丝，放碗内备用。番茄洗净去皮，切成小块2丶炒锅注油烧至四成热，下葱末和姜丝炝锅，随即放入清汤和肉丝，旺火烧开，放入番茄块，烧开后淋入香油，加味精调味，起锅即成。功能 肉嫩汤鲜，营养丰富，补中气消炎止痛产后食谱(四)第16 天 鲫鱼通草汤 原料 鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30g，通草3g调味料 精盐适量做法 1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。 2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。功能 通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症 第17 天 田七炖鸡 原料母鸡肉300克调味料田七粉15克，料酒5克，盐1克，生姜3片。做法1、将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。 2、瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块，烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂，再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。特点：鸡烂鲜，味清淡。 功能此菜益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目。对于瘀血内停，经脉阻滞，气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。第18天 团鱼汤 原料团鱼（鳖）1000g，苹果5g，羊肉500g调味料生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g做法1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。 2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4、可佐餐，亦可单食。营养内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。功能从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。第19 天 阿胶猪肉汤 原料 瘦猪肉100g、阿胶10g调味料做法 1.瘦猪肉洗净，切小块。 2.锅内烧水，至水开时，下入肉块，煮约2分钟，捞起备用。 3.将猪肉放入炖盅，用文火炖熟后，放入阿胶炖化，调味即可。功能 阿胶能促进体内血红细胞和血红蛋白的生成，并能促进钙质的吸收，对孕产妇的补血补钙均有较好的效果。适用于产后贫血。第20天 糯米猪肚汤 原料 糯米250g、猪肚1只调味料做法 1、糯米淘洗净;猪肚洗净，将糯米放入猪肚内，用线扎紧。 2、将猪肚放入开水锅中汆约2分钟，捞起备用。 3、把猪肚放入煲中煲约1小时，然后取出糯米，将猪肚切成小块，放入原汤中继续煲，至肉烂熟后，加入调味料即可。功能 1、健脾益气，补益中焦，开胃进食。 2、本品重在补益脾胃益养气血而固津敛汗，适用于产后气虚多汗者第21 天 羊排粉丝汤 原料 羊排500g，粉丝50g 香菜20g调味料 大蒜（白皮）10g 小葱15g 姜5g 盐5g 味精2g 料酒10g 醋15g 胡椒粉3g 花生油20g。做法 1.羊排剁成小块，洗净沥水；2.蒜去皮剁成茸；3.香菜择洗干净切末；4.炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入蒜茸爆香，倒入羊排煸炒变色；5.加入米醋再煸炒片刻，加入葱段、姜片及适量清水烧沸，撇去浮沫；6.转用文火焖煮一个半至2个小时；7.再投入用沸水泡发后的粉丝，撒上胡椒粉、香菜末，开锅即成。功能 1、补虚，散寒，通乳。适用于虚寒少腹冷痛、乳少、产后体虚等症。 2、羊骨具补肾、强筋骨之功，也适宜虚劳羸弱、腰膝无力之人食用。第22 天 桃仁莲藕汤 原料 桃仁10g，莲藕250g做法 1、莲藕洗净切片；桃仁去皮尖打碎。 2、将打碎的桃仁、莲藕放锅内，加水500毫升共煮汤。 3、酌加适量红糖或食盐调味即可。功能 含丰富铁，补血益气,适用于妇女产后血瘀发热。第23 生菜明虾 原料 明虾肉500g，生菜100g调味料 麻油、芥末粉、梅酱、蛋黄、白醋、橘油、茄汁、糖、味精各适做法 芥末粉放在碗内，用少许开水调匀，放半小时待用。将蛋黄放碗内，加入麻油打成色拉，再加入调料调成味汁即可。明虾肉洗净，放盘内，上笼蒸熟取出，一剖二，放碗内，加入味精、精盐、麻油，拌和待用。生菜洗净，取叶放盘底，将明虾肉放在生菜上面即可，上席时将八味酱放小碟内，同明虾一起蘸食。功能 增加乳汁量第24 天 酒酿蛋汤 原料 酒酿100g、鸡蛋2个、枸杞10g做法 1.锅中放水、枸杞熬煮约5分钟；鸡蛋打散备用。2.加酒酿及蛋液拌匀，待煮滚后即可。功能 鸡蛋含丰富的蛋白质，可补充生产期间的体力消耗；酒酿，剖腹产者应于产后一周后再食用。第25 天 乳鸽银耳汤 原料 乳鸽1只，银耳10g，瘦肉150g，蜜枣3个。调味料 盐2g做法 1. 将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）。2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净。4. 银耳用清水浸至膨胀。5. 锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净。6. 再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。功能 此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食产后食谱(五)第25 天 乳鸽银耳汤 原料 乳鸽1只，银耳10g，瘦肉150g，蜜枣3个。调味料 盐2g做法 1. 将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）。2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净。4. 银耳用清水浸至膨胀。5. 锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净。6. 再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。功能 此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食第26 天 生蚝瘦肉汤 原料 牡蛎(鲜) 250g 猪肉(瘦) 250g调味料 盐 3g 姜 5g 大葱 10g做法 1. 生蚝肉洗净。2. 猪瘦肉洗净，切块。3. 葱洗净，切葱花。