食品安全试题.doc

食品安全法知识测试题一、单选题1、中华人民共和国食品安全法的实施时间是：（ ）A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年5月1日D、2009年7月1日答案：B2、制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：（ ）A、保证食品安全B、保障食品生产者利益C、保护食品正常出口D、严惩违法行为答案：A3、食品安全法规定，食品的含义是：A、在商店里出售的，可供吸食的物品B、各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C、历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D、供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品答案：B4、下面关于食品安全的表述，正确的是：A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然、食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常答案：B5、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：A、卫生行政部门B、工商行政管理部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门答案：B6、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：A、卫生行政部门B、工商行政管理部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门答案：B7、下面哪项权利不是食品安全法赋予组织和个人的？A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权答案：C8、哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门答案：A9、依据食品安全法的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督的机构是：A、新闻媒体B、社会团体C、基层群众性自治组织D、街道办事处答案：A10、食品安全标准的性质是：A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准答案：C二、多选题1下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布?( ) A国家食品安全总体情况 B食品安全风险评估信息 C食品安全日常监督管理信息 D食品安全风险警示信息 答案：ABD2预包装食品，指（ ）的食品。 A预先定量包装 B制作在包装材料中 C容器中 D其他 答案：ABC3县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予( )处分。 A记过 B记大过 C降级 D撤职 E开除 答案：BCDE 4下列哪些违法生产经营食品的行为，货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款？（ ） A食品生产经营者在食品中添加药品 B经营超过保质期的食品 C生产经营无标签的预包装食品 D经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类 答案：AC5违反食品安全法规定，造成（ ）损害的，依法承担赔偿责任。 A人格 B人身 C财产 D其他 答案：BCD6进货时未查验许可证和相关证明文件,由有关主管部门按照各自职责分工,作出（ ）行政处理。 A责令改正 B警告 C二千元以上二万元以下罚款 D二千元以上五万元以下罚款 答案：ABC7县级以上地方人民政府统一( )本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制. A负责 B领导 C组织 D协调答案：ABCD8食品安全事故，指（ ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A食物中毒 B食源性疾病 C食品污染 D细菌 答案：ABC三、简答题 1、宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法中所称的小作坊和食品摊贩的定义是什么？答案：（1）小作坊：是指固定从业人员较少、有固定生产经营场所、生产条件简单、从事食品生产加工的单位或者个人。（2）食品摊贩：是指在街头或者其他公共场所从事食品销售或者食品现场制售的个人。 2、食品安全法规定预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些事项？答案：（1）名称、规格、净含量、生产日期；（2）成分或者配料表；（3）生产者的名称、地址、联系方式；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）储存条件；（7）所使用