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文档简介

福建省职业技能鉴定技能试卷（国家职业资格三级公共营养师）（A）题号一单元二单元三单元总分应得分403030100实得分阅卷人核准人注意事项：1、答卷前将密封线内的项目填写清楚。 2、填写答案必须用蓝色（或黑色）钢笔、圆珠笔，不许用铅笔或红笔。 3、本试卷共3单元8道题，满分100分，考试时间180分钟。单元一1、一临产妇女，害怕哺乳会影响到自己的身材，准备宝宝一出生即纯配方奶粉喂养，这种想法对不对，请你帮助她确定正确的喂养方式（10分）2、如果你是一所幼儿园的专职营养师，如何为3-4周岁幼儿进行合理的配餐，并指导幼儿家长在家中合理喂养（10分）3、有位刚怀孕2个多月的孕妇，23岁，经检查身体各项指标正常，前来咨询，请对她进行孕期膳食指导（10分）4、10岁女孩子喝200毫克奶粉冲泡的牛奶，同时每天补充钙片4粒，其中每粒含钙500毫克，请应用DRIs表分析，这样的补充是否合理，分析原因并采取的措施（10分）单元二1、 为本市退休老人（女、60多岁，家务）1） 设计一人份1日营养食谱2） 若食谱的营养计算结果如附表1所示，请接着完成附表2膳食评价计算表的要求项目3） 根据以上结果作营养评价并提出调整建议（18分）餐次食谱名称食物名称及用量（g）附表1 食物营养成分计算结果食物名称蛋白质(g)脂肪(g)能量(kcal)钙(mg)维生素A(ugRE)核黄素(mg)维生素C(mg)总计80481755110919441.4251附表2 膳食评价计算表各种营养素蛋白质(g)脂肪(%)能量(kcal)钙(mg)维生素A(ugRE)核黄素(mg)维生素C(mg)RNI或AI摄入量80251755110919441.4251摄入量RNI 或AI（%）评价、调整意见：2、 为本市12-13岁男生设计1周午餐营养食谱（12分）。星期食谱名称食物名称及用量（g）一二三四五单元三1、 对某一社区群众进行“食源性疾病及其预防”宣传专题讲座，请编写讲座大纲，课时60分钟（包括主要内容、时间安排、重点等）（15分）。2、针对我市中小学生普遍存在食用快餐的行为，为正确引导学生合理选用快餐，市教育局决定
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