滋味素酿红椒 ,滋味素酿红椒 的做法,怎么做 ,如何做.doc

中华特色小吃技术-滋味素酿红椒 _滋味素酿红椒 的做法,怎么做 ,如何做主料：红椒4个豆腐干2块鸡蛋1个辅料：小葱1截调料：淀粉1大勺孜然粉1茶匙黑胡椒粉少许简介“酿”这个字眼，在我的脑海里，象征着一切美好的事物 珍藏多年的美酒叫做陈年佳酿，筹划许久的宏伟计划称作酝酿经过酿的东西，都是经过长时间积淀、深思熟虑之后的成果，散发着诱人的成熟之美 今天，咱就来发挥一个。一般来说，酿菜多以肉馅儿填充，虽然好吃，但耐不住这高温，吃多了难免会腻，于是想到把它改良一下，用豆腐干和鸡蛋来素酿。火辣的红椒，辣就辣在籽儿上，现在把籽儿全部掏空，塞上蛋液拌匀的豆干末，为红椒打造一颗柔软的心。制作流程1豆腐干切碎；2加入切碎的葱花；3加入一大勺玉米淀粉；4加入孜然粉；5加入黑胡椒粉；6将鸡蛋打入碗中；7充分搅拌均匀，做为馅料待用；8红椒洗净，切去1/3；9剩余的2/3部分将籽挖出；10挖空的红椒放入盘中，刷一层油；11包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟；12在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可。膳食食疗 辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。 标签:注意事项芝士焗番茄盅_芝士焗番茄盅的做法,怎么做 ,如何做主料：小号番茄7、8个辅料：广式腊肠1根甜玉米粒1小碗马苏里拉芝士丝简介今年开年菜我做了道“芝士焗番茄盅”，是从贝太厨房得来的灵感。我把大番茄改成一口一只的小番茄，这样更容易入味。然后把内馅也改掉了，做得更符合自己的口味。芝士换成了马苏里拉，喜欢那种丝的口感，特别加进了广式腊肠和甜玉米粒，中西式的结合无论从颜色、口味、卖相上都相当不错，乳香十足，清爽多汁。茄红素、维生素、高钙、优质乳蛋白+少量脂肪，营养膳食的基本要素都全了，可谓老少咸宜。这只番茄盅就象聚宝盆，里面的玉米粒和腊肠粒象征碎金与红宝。端上桌红艳艳黄澄澄非常讨喜也假装挺潮。制作流程1广式腊肠切小薄片2番茄在离蒂约1公分处横着切开3用小刀将番茄内部的籽掏去4填进腊肠、玉米拉，表面铺上芝士丝，放进烤碗里。烤箱提前10分钟180度预热，将烤碗放在烤箱中层，160-179度烤25-30分钟膳食食疗 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。腊肠可开胃助食，增进食欲。玉米粒中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 醉虾_醉虾的做法,怎么做 ,如何做主料：小河虾100克辅料：青红椒各1/3个姜10克蒜10克调料：枸杞黄酒糖3克蒸鱼豉油8勺鲜贝露1勺陈醋1勺简介江西远离海，多的是河塘水田，那都是孕育小河虾的地方。江西人对小河虾的感情犹如闽粤人对海虾海蟹的感情，自然也擅长在河虾身上做文章。当河虾还是小虾米时，江西人就把它们捕捞起晒成干虾米，烧柿瓜冬瓜时扔下一小把；等河虾再长大，身子有三四厘米长时，无疑是做醉虾的好材料了；待河虾步入中老年，剪去坚硬的虾枪虾须，同青红椒姜蒜末一块爆炒绝对是下饭的好菜。制作流程1鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚2姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味3把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中4鲜活虾迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。待鲜虾跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静即食膳食食疗 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾