冰淇淋市场调查报告.docx

冰淇淋市场调查报告中国冰淇淋市场研究与预测报告北京汇智联恒咨询有限公司目 录第一章 冰淇淋行业基本概况第一节 冰淇淋行业相关知识第二节 国内外冰淇淋发展概况第三节 冰淇淋质量影响因素一、冰淇淋混合料组成的影响二、冰淇淋生产工艺条件的影响三、冰淇淋生产设备的影响第二章 国际冰淇淋行业发展状况第一节 美国冰淇淋行业发展状况第二节 日本冰淇淋行业发展状况第三节 韩国冰淇淋行业发展状况第四节 其他国家冰淇淋行业发展状况一、西欧冰淇淋行业发展状况二、泰国冰淇淋市场三、欧洲冰淇淋市场概况四、欧洲冰淇淋市场细分和产品定位策略第五节 国际冰淇淋行业发展状况一、世界冰淇淋市场现状二、世界新奇冰淇淋三、世界冰淇淋产品特点四、世界冰淇淋产品开发趋势第三章 冰淇淋行业发展环境分析第一节 我国宏观经济发展分析第二节 制糖行业发展分析一、白糖行业运行情况二、白糖行业国际影响因素分析三、白糖行业国内影响因素分析第四章 乳制品行业发展分析第一节 乳制品行业发展分析一、中国乳品市场剖析二、奶价对行业发展影响分析三、中国乳制品行业发展趋势第二节 乳制品行业运行状况一、乳制品行业运行状况二、乳制品行业运行状况三、乳制品行业产量情况第五章 冰淇淋包装行业发展分析第一节 冰淇淋包装行业发展概况一、冰淇淋包装种类及用材二、冰淇淋家庭实惠装成为趋势三、冰淇淋包装行业问题分析第二节 冰淇淋包装行业发展分析一、冰淇淋新包装新价格应对原料涨价情况二、冰淇淋大战带来包装发展机遇三、千层雪冰淇淋纸盒包装案例分析四、新式餐饮零售用冰淇淋塑料包装五、未来冰淇淋外形及包装趋势第六章 冰淇淋行业发展状况第一节 冰淇淋行业发展状况分析一、中国冰淇淋行业发展状况二、冰淇淋行业特点三、软冰淇淋行业高性能国产成型设备需求分析四、冬季冰淇淋行业发展分析五、冰淇淋行业qs认证强制标准第二节 冰淇淋行业发展现状一、牛奶对冰淇淋行业影响分析二、我国冰淇淋行业发展状况三、冰淇淋巨头连锁在中国发展情况四、冰淇淋流行产品分析五、冰淇淋对乳品行业影响分析六、我国冷饮消费升级情况第三节 冰淇淋行业进出口状况一、冰淇淋行业进出口状况第七章 冰淇淋市场发展状况第一节 中国冰淇淋市场分析一、中国冰淇淋市场总体分析二、冰淇淋市场总体特征三、冰淇淋市场主要特点四、冰淇淋产品消费特征第二节 中国冰淇淋市场分析一、冰淇淋市场独特消费分析二、冰淇淋市场消费状况第三节 各地冰淇淋市场一、内蒙古二、郑州三、广州四、西安五、北京第八章 冰淇淋市场竞争状况第一节 冰淇淋市场竞争格局第二节 冰淇淋市场竞争状况一、冰淇淋低端市场竞争状况二、冰淇淋中高端市场竞争状况三、冰淇淋高端市场竞争状况四、土洋巨头备战冰淇淋高端市场第三节 国内外冰淇淋企业在华发展动态一、凯菲冰淇淋蛋糕市场攻略二、赫里特斯冰淇淋三、欢乐雪公司发展动向四、美国开心哈利五、意大利jld冰淇淋第九章 冰淇淋行业部分重点企业分析第一节 伊利第二节 蒙牛第三节 雀巢第四节 哈根达斯第五节 和路雪第六节 光明乳业第七节 三元食品第十章 冰淇淋行业发展策略第一节 冰淇淋行业发展策略一、冰淇淋行业营销分析二、快速消费品简单营销三、冰淇淋品牌竞争与对策四、冰淇淋市场营销策划方案五、开冰淇淋店市场定位策略六、冰淇淋价格策略七、冰淇淋行业创新策略八、功能性甜味剂用于冰淇淋行业优势分析第二节 中国冰淇淋行业营销策略一、中国冰淇淋发展阶段及营销变革二、中国冰淇淋行业目前营销现状三、中国冰淇淋行业未来发展方向四、中国冰淇淋业营销模式探索第十一章 冰淇淋行业发展趋势第一节 冰淇淋行业发展前景一、国内冰淇淋市场前景二、冰淇淋行业发展前景分析三、冰淇淋行业创新趋势分析四、未来冰淇淋新挑战新机遇第二节 冰淇淋行业发展趋势一、功能性冰淇淋市场发展趋势二、冰淇淋未来发展新趋势三、冰淇淋行业发展趋势剖析四、冰淇淋行业发展趋势第三篇：冰淇淋市场调研冰淇淋市场调研报告班级：电商一班组长：慕沛沛组员：赵良慧 赵海丽 王玉培 王少芳 任慧芳姚丽萌 周静宜 皇文华 何亚威 周峰目录冰淇淋的历史 冰淇淋的行业分析冰淇淋的发展前景冰淇淋的市场调查冰淇淋行业冰淇淋市场调研总结swot分析冰淇淋的历史.冰淇淋，中国古已有之。时称冰酪宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。冰淇淋的行业分析.现代生活消费者的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。2014年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到2014年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力， 联合利华作为在财富全球 500强中排名前列的跨国 公司，全年总销售额超过 520 亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品 牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激 烈的市场得到蓬勃发展。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产 品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本为座右铭，由此可见，企业要在竞争的 大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。冰淇淋的市场调查.1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析， 可以认为我国冰淇淋市场未来五年的 增长速度为 10%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。冰淇淋的市场调查.冰淇淋市场调研总结冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛， 中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的 追逐。对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必由之路。冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。第四篇：冰淇淋市场特点分析冰淇淋市场特点分析据年月日中国食品报报道，年上海的冷饮年人均消费量为，已超过全球人均年消费量，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到万吨，年零售额亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格元以下集中。从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。、消费季节淡化在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。我们常说东北的冷饮有两个旺季，现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。、品牌质量强化随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从年家减少到去年家，预计今年将会减少到家以内。经过年的市场筛选，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。、家庭消费扩大化近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。据上海一份最新的消费者调查显示，有的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占和。这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。4.品牌创新规范化就目前食品安全健康问题日益突出，国家加大了对冰淇淋行业的整顿。很多的冰淇淋品牌为了打造自己的先进品牌理念不断的创新在国内有几家品牌几乎接近国际标准，比如，国内十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和养身功效，站在广大消费者利益出发就2014年推出了20种独家配方并且得到数以万计的消费者的认同，即具有健美有不长胖的双重效果。第五篇：冰淇淋-调研报告冰淇淋-调研报告食品质量与安全y13411130汤晓萍目录一：摘要二：调查目的与内容 三：行业分析四：市场分析五：六：调查体会分析swot摘要：炎炎夏日，冷饮受到了广大消费者的特别是年轻人群的追捧，快捷便利的路边冷饮店到处都是。冰淇淋是夏日凉饮，是给人无限奇妙感觉的清凉美味食品。它起源于中国古代宫廷皇室，兴起于浪漫压平宁半岛之意大利，盛行于欧美大陆，风靡世界。调查目的与内容：夏天既至，人们都追求清凉爽快的感觉。研究当代人对冰淇淋的偏爱程度与消费状况。从而发现其中的特点，以便更好地销售冰淇淋。就人们对冰淇淋的喜好，口味，消费频率，理想价位，选购地点等进行调查。在烈日高照的夏天，人们还是普遍喜欢饮用冷饮产品的，由此，可以判断冷饮市场具有很大的挖掘潜力。消费者最为着重于冰淇淋的口味与口感。这就要求我们去多开发更多不同口味的的冰淇淋，以满足消费者的需求。行业分析：中国目前人均消费量是2l，未来20年期望上升到6l，中国冰淇淋市场的增长速度之快将成为世界上最大的冰淇淋消费国家。随着经济与文化的发展，休闲性支出占比例越来越大，冰淇淋称为现代生活消费品的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者企业不得不从企业的研发大下工夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。随着人们的生活水平提高，消费者对冰淇淋的选购也更加挑剔。冰淇淋行业已是个发展多年的行业，其专业性强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度已经很高，大企业也来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。 市场分析：中国冰淇淋市场竞争异常激烈，国际性的冰淇淋制造商如雀巢，和路雪哈根达斯等;国内全国性的冰淇淋制造商如蒙牛，伊利;地区性的冰淇淋制造商如宏宝莱，五丰，佑康等;还有大量的地方性制造商如中街，五羊，美伦，大桥道等。各品牌依据自己的优势展开了激烈的产品竞争，品牌竞争，渠道竞争。对于消费者来说，国产冰淇淋品牌中对蒙牛，伊利的熟知度较高，会经常跟换品牌，但品牌忠诚度较高。swot分析：s优势：a. 前景大好，抢占先机b. 消费者的认可，品牌深入人心c. 组织与管理能力较强，有创新精神，不断推出新产品在大众媒体上对广告投入巨大，知名度很高。d. 成为中国乳业的龙头企业，实力雄厚e. 政府对蒙牛的重视，支持蒙牛进一步的做大做强，政府会全力支持。f. 目前走中低端路线，面向的是不同收入阶层人员，市场扩大。g. 名人代言，利用名人效应提高销售量h. 携手公益事业与航天事业，获得更多人的有形或者无形支持。i. 具有先进的生产技术。w劣势：a. 竞争对手多，实力雄厚，呈现出多元化的竞争格局，以雀巢，和路雪，八喜等为代表的三资企业占据大部分高档市场。蒙牛，伊利，宏宝莱等企业居于中档，大部分乡镇企业，私营企业占低档市场。b. 三聚氰胺事件发生，名族品牌信任受损，市场格局重新改版，消费者先入为主的观念受阻。c. 生产部门对品保部门人员是手段用尽是产品合格；基础员工与总部的联系或者说投诉基本被封锁。o机会：a. 全球气候变暖为发展提供更大的机会b. 市场发展空间留有空白，消费者对乳制品的刚性需求量大，消费发掘潜力巨大c. 我国冰淇淋企业中还没有真正意义上的高档品牌，容易抢先争得市场d. 中国经济的迅猛发展，中国的冰淇淋消费发掘潜力巨大e. 在奶制品市场任有潜力可以发掘，乳制品创新，拓宽冰淇淋生产线，尝试走高端路线f. 借助中国经济走向国际，产品风格趋向国际化，请国际名人为此代言t威胁：a. 行业市场基本形成，