礼仪要点文档.doc

荀子曰“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁”人与人的相识是借助礼貌礼仪开始的。在社交活动中，每个人都代表着一个单位，这是以一定的仪表、装束、言谈、举止及某种行为出现的，这些因素作用于对方的感官，会给其留下深刻的视觉印象，这种印象能产生直接的效果，常常会使人形成一种特殊的心理定势和情绪定势，无形中影响着相互交往的进展与深度。得体大方的衣着，彬彬有礼的举止，良好的精神面貌，温文尔雅的谈吐，定会给人留下深刻美好的印象，从而取得信任，建立友谊，有效地进行社交活动。因此，礼仪不仅起着媒介的作用，也起着“黏合”和“催化”的作用，对于表达感情，增进了解，树立形象是必不可少的第一章：礼仪的原则：尊重、 自律、 真诚、 宽容、 适度、 静观其变 礼仪的惯例：女士优先、 以右为尊、 身份对等、 不公开纠错 、 不妨碍他人、 不问他人隐私 礼仪忌讳忌过分开玩笑、忌乱起绰号、忌随便发怒、忌恶语伤人、忌蜚短流长、忌言而无信第二章：服饰 男的要衣冠整洁，朴素大方，简洁明快，不要穿奇装异服女的要自然生动 不宜太过透、露、短、紧、艳、怪、不宜佩戴过多的首饰。无论男女，内衣外露都是不得体的。仪表面容（头发、面容、手部、腿部）1、眼神：把眼神放在一个观众上，说完一个意思再转向另一个观众。运用眼角的余光，尽量接触大范围的人群。举止（表情、站姿、坐姿、走姿、蹲姿）所谓“立如松”是说人的站立姿势要象青松一样端直挺拔。站立的要领：挺胸、收腹、梗颈。站立要端正，两眼平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容。双臂自然下垂或在体前交叉，把右手放在左手上。注意：双手不能叉在腰间，也不可抱在胸前或将手插在裤兜里。在站立时，切忌无精打采地东倒西歪，耸肩勾背或懒洋洋地依靠在墙上或椅子上。第三章：行为礼仪1、招呼称呼 熟人相遇不宜相距太远的地方高声叫喊，装不见，低头不语都是不得体的社交场合 称呼对方要先上级后下级， 先上辈后晚辈，先女士后男士，先疏后亲的顺序。在公共场合，用外号，昵称称呼和自己关系密切的人是不得体的。2、谈吐和他人谈话时要面带微笑，注视对方，要适当的点头，微笑等动作回应对方的谈话。说话时候要真诚大方，不宜太多小动作或口头禅，注意不要让唾沫飞出口外。不要随意打断他人的话。不外宾谈话不宜问收入、年龄、恋爱、家庭等私人问题3、介绍规矩是：将本国人介绍给外宾，将男士介绍给女士，将年轻着介绍给老者，将未婚者介绍给已婚，将职位低着介绍给职位搞着，将迟到者介绍给早到者。4、握手上级先向下级伸手，年长者先向年轻者伸手，女士先向男士伸手，主人先向客人伸手。握手宜用右手，时间三五秒左右，力度合适。5、接打电话打电话时间不宜在凌晨、深夜、午休等休息时间，接电话不宜在教室、仪式、图书馆、会场、电影院等公共场合。第四章：1、就餐 用自己的筷子给他人夹菜是不得体的。祝酒时，应当起立。饮酒讲究自愿原则，控制在本人酒量的三分之一以内。可以劝酒当一定要适可而止。强行劝酒是不礼貌的。第五章：公共场所行为要以尊重他人，不影响他人，不留下不良影响为原则。 1、电梯门打开时，先等别人下电梯。在电梯里，先按住电梯按键，让外宾、老师、领导等先入电梯。下电梯时，根据你所站位置，应该先下，然后为外宾、老师、领导扶着门，并指明该往哪个方向走。2、使用楼梯和自动扶梯时，不论上楼还是下楼，主人应走在前面。同样，这样做可使主人到达目的地后迎接并引导客人。3、参加会议，要穿着得体，要提前到达会场，认真听讲，做好记录。切勿接打手机，打瞌睡，随便走动。4、公务活动学生干部要按时参加参加公务活动，迟到，无故缺席都是不道德的。要服从上级的命令，维护上级的权威。不听指挥、当众顶撞上级，背后议论上级是不得体的。同样，故意刁难甚至辱骂下级是不道德的。同级之间要相互尊重，相互配合，虚情假意、拉拢搞宗派、相互中伤是不道德的。学生干部在执行任务时要公事公办，态度要和蔼，对同学要尊重，高高在上，目空一切，语言强横是不得体的。5拜会和接送着装整洁、得体、大方。私人拜会要带上一些简单的礼物，空手上门是不得体的。 同时不邀而至、迟到、随意取消拜会是不礼貌的。做客时间太久是不得体的。敬茶时，一手抓杯耳，一手托住杯底。斟茶七分即可。6、宴请和赴宴宴请一般要发请柬，也可以电话邀请。一般提前715天发出。宾客一班要略早一点到达，过早或过迟，提前退场都是不恭和失礼之举。切不可不告而别。7、点菜先冷盘后热炒；大盆汤小点心；外加果盘一道。另外还要注意一下在坐的有没有人忌口。既然是你请客，主动权就在你，最好选择去过的餐馆，以便做到心中有数！实在不知道点什么的，就可以看看别人的桌子上的菜，进行大约估略一下。还有一招就是把领班的叫进来，把标准告诉她，让领班帮忙点菜， 点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了点菜学问：第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释。第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/31/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食 当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点：1、不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可。2、对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。3、不要全听服务员的。以九菜一汤为例:汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜;三盘是你专门点的贵菜,一定要突出贵;然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味;再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类;差不多了,来个便宜点的红烧类;炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人;特色小炒和青菜及时同上,送饭用的.如果喝酒就把炸的和头盘掉过来,另汤要点浓点的既要兼顾菜肴的色香味形和花消，又要察言观色“投领导所好”还不能太显眼， 3，然后辨一辨“人数”。有特殊意义的另当别论，如果只为聚一聚或者填饱肚子，四位以下点3菜1汤；57位点5菜1汤；8位以上，按照人数减2的数量点，应该足够了。上面指热菜，冷菜尽量少点，如果冷菜点的比较多，那么热菜可以适当减少一两道。商务宴请：商务宴请其实最格式化，这里有一个基本菜单5荤3素8冷菜，虾，蟹，鱼点齐，2道家禽，1道蔬菜1道豆制品，2道饭店特色菜或者功夫菜，这样就行了。其中最好有2道“每人每”类型的。想提高规格，按照规格分别加龙虾，鱼翅，燕窝，鲍鱼是最简单的办法啦！ 点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。点菜学问：第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，