标准解读

GB 28312-2012食品安全国家标准《食品添加剂 玫瑰茄红》这一标准规定了食品添加剂玫瑰茄红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体内容如下：

  1. 范围：本标准适用于以玫瑰茄（又名洛神花）的干燥花萼为原料，经过提取、浓缩、干燥等工艺制得的红色素作为食品添加剂使用的产品。

  2. 技术要求：

    • 感官指标：要求产品外观为红色至紫红色粉末或颗粒，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：规定了水分、灰分、铅、砷、菌落总数、大肠菌群等项目的限量值，确保产品的纯度及安全性。
    • 鉴别试验：通过特定的化学反应或光谱分析方法确认产品中含有的特征成分，以区别于其他物质。
    • 着色力：规定了产品在特定条件下的着色能力，保证其作为色素的使用效果。

  3. 试验方法：详细说明了各项指标检测所采用的方法，如水分测定采用干燥法，重金属含量通过原子吸收光谱法测定等。

  4. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定规则，确保每批产品的质量符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号、存储条件及食用注意事项等，便于消费者识别和正确使用。

  6. 运输和贮存：提供了运输过程中应避免日晒、雨淋、高温的条件，以及产品应贮存在阴凉、干燥、通风良好处的要求，以防止产品变质。

该标准旨在规范食品添加剂玫瑰茄红的生产和应用，保障食品安全，确保消费者健康。通过实施这些具体要求，制造商能够生产出符合国家食品安全标准的高质量产品，同时为监管部门提供了检验和监督的依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283122012 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283122012 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红 1 范围 本标准适用于以锦葵科木槿属草本植物玫瑰茄 Hibiscussabdariffa 干花萼为原料 经水浸 ( Linn.) , 提 精制而成的食品添加剂玫瑰茄红 、 。2 分子式和相对分子质量 21 分子式 . 飞燕草素 双葡萄糖苷 -3- :C27H31O17 矢车菊素 双葡萄糖苷 -3- :C27H30O1622 相对分子质量 . 飞燕草素 双葡萄糖苷 按 年国际相对原子质量 -3- :627.53( 2007 ) 矢车菊素 双葡萄糖苷 按 年国际相对原子质量 -3- :610.53( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 紫红色至红色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘中 在自然光线下 、 , , 状态 粉末或液体 观察其色泽和状态32 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 指 标 项 目 检验方法 粉末 液体 色价 E1% 符合声称 附录 中 1cm 520nm A A.3 干燥减量 w 中直接干燥法a ,/% 10 GB5009.3 灼烧残渣 w 附录 中 ,/% 9 6 A A.4 总砷 以 计 ( As )/(mg/kg) 3 GB/T5009.11 铅 (Pb)/(mg/kg) 2 GB5009.12 注 商品化的玫瑰茄红产品应以符合本标准的玫瑰茄红为原料 可添加食用糊精而制成 其色价
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