土豆只有这样吃才能留住营养

土豆只有这样吃才能留住营养土豆只有这样吃才能留住营养 土豆的营养价值 提高免疫力 铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 健脾 适用于脾气虚弱 运化无力所致的脘腹胀满 大便溏泄 食欲不振 肢倦乏力等症 解毒 有助肝脏解毒 清理身体内长期淤积的毒素 增进身体健康 增加免疫细胞的活性 消除体内的有害物 质 通便 促进肠壁的蠕动 帮助消化 防止大便干燥 可以润滑肠道 刺激排便 保持肠内粪便湿润 以利通便 降糖消渴 对糖尿病有辅助治疗作用 有降低血糖的作用 促进糖分分解 具有使过剩糖分转化为热量的作用 改善体内的脂肪平衡 延缓肠道对葡萄糖的消化吸收 从而使血糖降低 对糖尿病有预防作用 抗衰抗辐射 具有极强的清除自由基的能力 有抗辐射 预防心脑血管疾病 提高免疫力 延缓衰老等功效 祛脂降压 使血压更易控制 并使毛细管扩张 血黏度降低 微循环改善 能软化和保护血管 有降低人体中 血脂和胆固醇的作用 养颜护肤 能增强皮肤的抗损伤能力 那么 土豆要怎么吃最营养呢 那么 土豆要怎么吃最营养呢 蒸土豆蒸土豆 蒸土豆是最理想的烹调方式 对营养影响很小 还能保留天然清香 研究显示 土豆在蒸熟后维生素 C 损失极 少 保留率在 80 以上 而碳水化合物 矿物质 膳食纤维都没有什么损失 还会使其中的淀粉颗粒充分糊化 使它在体内更容易被消化分解 不会给胃肠带来负担 带皮蒸制的整土豆营养损失更少 尤其是维生素 C 保 留得更多 是最佳吃法 土豆泥 土豆蒸熟后压成泥 口感酥软 更适合老人和孩子 经过合理搭配 还能作为需要控制体重 血糖 血压等人 群的食疗菜 不过 一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用 比如一些洋快餐中的 奶香土豆泥 加 入了大量的人造奶油 人造色素 香精和糖 使土豆泥的营养大大扣分 推荐酸奶坚果土豆泥 不但味道好 而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质 营养更加丰富 是不错的加餐美食 坚果选择核桃 腰果 花生都可以 红烧土豆 土豆切成大块 刀工少 断面就少 因此水溶性维生素 比如维生素 C B 族维生素等损失也少 不过有人在红 烧土豆时 会把土豆先炸一下 这样虽然口感更好 但却破坏了许多宝贵的营养素 土豆烧牛肉是绝配 土豆 中缺乏矿物质铁和蛋白质 牛肉恰恰富含这些营养 而牛肉缺少碳水化合物和维生素 C 并且含有胆固醇 土豆 不但可以弥补牛肉的不足 还富含膳食纤维 可以减少人体对胆固醇的吸收 炒土豆片炒土豆片 土豆切成薄片烹调 会使其中的营养流失一部分 但是一般炒土豆片烹制时间较短 能一定程度上弥补不足 炒土豆片之前别用水泡 浸泡会损失更多的营养 炒土豆丝炒土豆丝 土豆丝切得非常细 会导致许多营养流失 而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡 有的甚至先焯再用凉水冲 这些做法都会使其中丰富的维生素 C 和钾 镁等无机盐大量溶于水中而损失 而且这样炒的土豆丝因为断面多 表面积增大 还会吸收更多的油脂 早放醋 不但增加口感 还能提高蛋白质 钙和维生素 C 等营养素的吸收 率 晚放盐 一来盐会让土豆丝变软 二来会增加维生素 C 的损失 如果盐放得过早 还会增加钠的摄入 香香 辣土豆丝辣土豆丝 这是近年来饭馆里特别流行的一道菜 土豆丝经过油炸之后 加入辣椒等调料 又香又辣 但是却大大损失了 营养 油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽 还会生成致癌物 沾附更多的油脂 对健康尤为不利 土豆怎么烹饪才营养健康土豆要怎么烹饪才营养健康 看看要怎么煮土豆最好吧 土豆的做法这么多你未必会 土豆是家常菜材料之一 烹饪土豆的手法也是不计其数 土豆口感香脆 营养丰富 专家研究发现 每人每周 吃 5 6 个土豆 可使中风几率下降 40 既然 土豆如此好 我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧 不要辜负土豆 的好营养 下面 我们就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门 1 做土豆菜削皮时 只应该削掉薄薄的一层 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 去了皮的土豆如不马上 烧煮 应浸在凉水里 以免发黑 但不能浸泡太久 以免使其中的营养成份流失 2 土豆要用文火煮烧 才能均匀地熟烂 若急火煮烧 会使外层熟烂甚至开裂 里面却是生的 这是烹饪土豆 的窍门中尤为重要的一点 3 存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 配菜时不美观 如在煮土豆的水里放些醋 每千克土豆放一汤匙 斑点就会消失 4 粉质土豆一煮就烂 即使带皮煮也难保持完整 如果用于冷拌或做土豆丁 可以在煮土豆的水里加些腌菜的 盐水或醋 土豆煮后就能保持完整 5 去皮的土豆应存放在冷水中 再向水中加少许醋 可使土豆不变色 6 把新土豆放入热水中浸泡一下 再入冷水中 则很容易削去外皮 可用来烹煮 以上就是我们所为您介绍的 关于烹饪土豆的窍门 有了这六个窍门