16.烟草的干燥方式及选择.doc

培 训 教 案16培训课题：烟草的干燥方式及选择培训目标：通过培训，使学员了解烟草干燥的作用，干燥的方式及选择的原则培训重点：烟草干燥方式培训难点：干燥方式培训时间：15分钟培训进程：一、 热干燥定义（5分）热干燥处理过程实际上是对湿物料进行“脱水”的过程，通过此过程使湿物料的含水率降低到工艺规定的要求。干燥过程一般采用对湿物料进行加热，使物料中的水分蒸发到周围的空气中，随空气的流动被带走，使物料的含水率不断降低，达到干燥的目的，称为热干燥。二、热干燥作用（5分）1、调整物料含水率，满足后加工和储存的要求。2、提高物料的松散性和弹性对烟丝可提高填充能力、降低卷烟过程中烟丝的消耗量。3、排除烟草中的杂气进一步改善卷烟吃味和香气。4、杀虫灭菌，减少贮存过程中的霉变可能性。三、干燥方式（15分）1、这里说的干燥方式是指热干燥方式，以对物料传递热量的方式不同来划分，常用的有对流干燥、传导干燥、辐射干燥、超声波干燥等。在干燥过程中根据需要可采用一种干燥方式进行，也可同时采用两种或者两种以上干燥方式进行，也即是综合干燥方式。2、对流干燥定义：热量以对流传热方式由流体传给湿物料进行加热干燥叫对流干燥，热空气是常用的干燥载体，它既是吸湿剂又是热载体。对流干燥是最基本的干燥方式，在采用其他干燥方式时，通常以对流干燥一起采用。对流干燥分为顺流和逆流，作用不同、效果也有差异。在对流干燥中，物料的流向与空气的流向一致的称为顺流，反之称为逆流。当气流方向与物料流向垂直时，称为交叉流。滚筒式烘丝机有顺流和逆流两种形式，烟叶复烤采用交叉流。3、传导干燥定义：热量以传导方式传递给湿物料进行加热干燥的方式。在传导干燥时，靠近加热壁的料层温度高于开放面的温度。当加热温度不高时，蒸发在开放面和加热面上进行，蒸气从加热面扩散到开放面上。当加热面温度较高时，强烈的汽化速度大大超过了蒸汽在物料内的扩散速度，汽化主要在接触层中进行。传导干燥通常都与对流干燥同时采用，如滚筒式烘丝机就是同时采用了这两种干燥方式。4、辐射干燥定义：以电磁波的形式发射能量，物料以获得辐射能而被加热干燥的方式。在电磁波的波长范围内能被物体吸收而转变成热能的部分是热射线，主要是可见光和红外线，其中红外线在热辐射中起决定作用，热辐射干燥时的湿热传递同时在物料的内部和外部进行特点：其干燥强度比一般的对流干燥和传导干燥高得多，但能耗大，干燥强度与辐射强度及物料吸收热辐射的能力有关。四、干燥方式的选择原则（10分）选择原则：在对物料进行热干燥处理时，应采用何种方式进行，需要从多方面的因素综合考虑进行选择，主要依据如下： 1、 根据干燥对象的性质不同进行选择在干燥中物料会发生一系列的化学反应和物理变化，不同的干燥方式引起的变化结果是不同的，因此所选择的干燥方式应有利于产品品质的提高，或是能使产品品质的降低控制在允许的程度内。2、 根据干燥对象的状态不同进行选择应根据固态物料的结构、外形形状及尺寸大小水分结合形式、松散程度等方面的不同及液态和胶体状态物料的黏度的不同。3、 根据生产规模的不同进行选择产品的生产规模对生产工艺起着决定性的影响，大量的连续生产和少量的生产及实验性的生产是不同的，主要是从生产工艺和生产效率方面考虑进行选择。4、 根据经济性进行选择干燥方式决定能源的形式和消耗，因此在选择干燥方式时应考虑设备、基建等方面的投入和维护费以及能耗等经济性问题5、 根据并列目的进行选择在干燥过程中往往伴有其他目的，为了这些目的要采取一些相应的措施，选择的干燥方式应使所采取的这些措施能较容易实施。五、烟草干燥方式的选择（10分）1、烟草属于固体松散性物料，由于对流干燥时，空气和烟草之间容易产生湿热交换，所以对流干燥被广泛采用。2、在烟丝干燥时，由于要求使一定程度膨胀的烟丝快速干燥定型，需要较高的干燥强度，所以采用综合干燥方式即传导对流干燥方式。3、其他干燥方式因经济性方面的原因目前较少应用于大规模的生产，但可用于实验和检测的目的。培训小结：通过对烟草干燥的方式及选择进行学习，使学员掌握干燥的定义，干燥的作用，烟草干燥的方式及不同干燥方式对烟草品质的影响，根据什么样的原则选择干燥方式，从而使学员对烟草干燥方式及选择有较全面的了解。授课内容评分表考生姓名： 准考证号： 单位名称：序号要点名称评分标准配分知识点分值扣分原因实际得分烟草的干燥方式及选择1.讲解完整、正确、清楚，该项得满分。2.讲解不完整，不清楚，酌情扣分，该项分