员工的规章制度.doc

员 工 的 规 章 制 度一 严格遵守作息时间，员工必须按时上下班，不得无辜迟到早退及旷工。二 上班时间内不得聚众聊天 闲谈 大声喧哗 不得嬉笑打闹 不得出言秽语。三 上班时间必须在职在岗，不得无辜窜岗及脱岗 离岗，不准酒后上岗，不得在上班时候吃零食，做私活，玩手机等。四 必须按规定穿着工作服，佩戴工号牌，保持容仪表的整洁，不代浓装，不留长指甲，也不得染指甲，女员工必须扎好头发，男员工不得留长头发。五 工作时间必须服从领导安排，不得无故拒绝或终止工作（服务）。不得把个人的不良情绪带到工作中来。六 不得私自换班 带班 调休，需要换班 带班 调休时必须提前一天以上向部门领导提出书面申请，否则双方按旷工处理。七 工作中必须做到热情待人 礼貌待客，主动与客人打招呼 问候，接待客人时要说普通话，与客人交谈要文明礼貌 多用敬语，不得说方言 俗语 粗话 脏话，不得怠慢客人不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题时，要及时报告领导，以便协调解决。八爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后及时关闭电源和设施设备。九 工作中有损坏餐厅餐具及客人物品者，必须照价赔偿，偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价赔偿，造成严重后果者移交司法部门处理。十 下班后除值班人员外不得无故在岗逗留，未经领导允许不得带任何人在餐厅逗留，否则出现问题后果自负十一 员工之间必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派。对领导的工作安排有疑意时，可逐步上报寻求解决，严谨挑拨煽动员工，严谨打击报复严谨吵架和打架 斗殴。违者将严格处理直至辞退或开除。 十二拾金不昧拾到顾客的物品要主动上交不得私自截留或处理。如有发现立即开除，重者移交司法部门处理。十三在上班期间不管在任何情况下任何员工都必须无条件的服从领导的安排。 服 务 程 序 引领宾客引客入坐拉椅让坐茶水服务更换骨碟突发事件真理餐桌检查物品收尾工作一 引领宾客： 服务员在自己的区域内离岗，在客人到来时45度的鞠躬礼，并礼貌问候客人（中午好晚上好欢迎光临）与迎宾一同引领客人。二 引客入座： 掌心向上五指并拢，并伸手示意，面带微笑的说“您这边请 或您里面请”引领宾客时站在宾客的右上侧，距离客人一米远。三 拉椅让坐： 双手扶住椅背轻轻往后拉，请客就坐然后用膝盖顶住椅子，将椅子轻轻向前略推，使客人顺利坐下。四 茶水服务： 将冲好的茶水从主宾位开始斟倒，并要求茶壶底部垫上垫布和骨碟，茶水要拿稳，不要洒落在宾客的身上。五 更换骨碟：视客人骨碟中残渣的情况，及时为客人更换，更换时动作要轻快敏捷，并说“对不起”打扰您一下，为您换一下骨碟可以吗？六 突发情况： 在服务过程中随时观察客人的言行举止，如遇到筷子或餐具掉在地上应及时清理，并更换新的餐具。七 整理餐桌：在服务过程中，应该及时清理餐桌上的空杯 空盘 或及时为客人更换新的餐具。八 礼貌送客： 客人准备离开时为客人拉椅让路，并提醒客人是否有遗留的物品，礼貌送客并说“您慢走，欢迎下次光临请带好您的随身物品。”九 检查物品：及时做好餐桌上的检查工作，如有发现有宾客的遗留物品，