无线点餐系统加速餐饮业信息化.doc

无线点餐如果说土豆+牛肉是小康主义的生活方式，美酒+咖啡是小资产阶级情调的享受，那么无线+美食呢？也许这才是二十一世纪最为时尚的生活格调。如今，当你走进一家餐厅享受美食，发现侍应生手中已不再是铅印的点餐单，而是使用一台手持无线终端在为我们服务时，千万不要流露出惊讶的表情，要不就显得你太老土了。我们生活在一个充斥着数字技术的世界里，数字技术已侵入到我们生活的每个角落。红外线、Wi-Fi、蓝牙、GPRS、CDMA2000 1X等多种无线通信技术发展的突飞猛进，移动生活、移动办公已经从一种空中楼阁般的幻想转变成大众生活中随手可及的实用技术。公安、银行、物流、教育等诸多领域已是先行一步，开始将无线技术大量应用到日常的生产、工作之中。而传统劳动密集型、低科技含量的餐饮业，也在潜移默化中折服于无线网络科技的无穷魅力，悄然发生着技术革命，而其中最为突出的应用就是无线点餐技术。无线点餐，尽显科技优势相对传统的人工点餐，无线点餐系统将会给餐厅带来怎样的改变呢？在了解这个问题之前，我们先来看看传统餐厅的人工点餐是如何操作的。在传统餐厅，顾客点餐时服务生会手写点餐单，然后将菜单传到前台。由前台手工分单，厨师拿到点餐单后开始配菜、做菜，最后将做完的佳肴由传菜人员根据点餐单给餐桌或单间上菜。看上去传统点餐的整个过程好像也井井有条，可当我们真的去餐厅用餐时，常遇到如下的现象：手写点餐单因“字迹潦草”、“多层复写纸影印不清晰”等各种原因造成做错菜肴；或者当有特殊口味要求时，服务生只能走到厨房口头通知厨师或手写在菜单上，厨师很容易忽视你的要求；当你点餐完毕后想立即知道用餐花费时，服务员也只能给你一个粗略的估算，等你结账时也许会发现很大出入等等这些问题必然会影响顾客对餐厅的印象和用餐的心情。无线点餐技术是何时开始被大量应用于国内的餐饮行业呢？据惠普(中国)有限公司产品经理刘宏江介绍，他们大约在2001年初开始接到国内客户提出需要定制无线点餐系统的要求。实际上，在无线点餐系统开发上，目前国内基本和国际处于相同的发展水平无线点餐系统所使用的主要手持终端PDA在2000年微软推出Windows CE 3.0后才成为一个相对成熟的移动计算平台，而基于PDA在各种行业应用几乎都是在此之后才开始的。最吸引餐厅的就是采用无线餐饮方案之后能够获得以下的效果和回报：1.节省人力应用无线点餐系统后，即使只有两、三名服务员也能够准确无误地为20张餐桌服务(原先需要6至8名服务员完成的工作量)，不但节省了大量的人力，而且失误率几乎为零。2.提高服务水平服务人员可以腾出更多的精力向顾客提供更好的服务，提高用户对餐厅的认可度。3.降低营运成本无线点餐系统从点餐、厨房分单到送菜、结账等各个环节实现了全方位、智能化管理，大大降低了因失误做菜而造成的资源浪费，从而降低了运营成本。4.提高餐厅的整体形象当发现服务员手中不再是传统的菜谱和点餐单，而是一个高科技感十足的PDA时，顾客对这家餐厅的印象一定相当深刻，对此餐厅的忠诚度自然也高了一成。无线点餐的实现目前，餐厅的无线点餐系统主要有两种方式：一种是使用手持终端设备(如PDA)，信号传输方式基于IEEE802.11b无线局域网技术的点餐系统(