西餐礼仪大纲

西餐礼仪大纲【课程背景】你经常参加聚会吗？你有被邀请吃西餐的经历吗？如果你是一个经常参加各种公开场合活动的人，而且对自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话，那么你就非常有必要学习西餐礼仪；在国际化的今天，我们的生活越来越国际化，越来越偏向国际潮流，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈，涉外交流群体，大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪，西餐的礼仪，西餐的优雅，西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐，享受西餐，从而学习西餐礼仪，它能让淑女更显优雅，让男士更加绅士，学会优雅吃西餐，学会优雅的生活！【课程目标】 通过培训使学员了解西餐及西餐礼仪 通过培训使学员认识西餐常用餐具、了解西餐菜式 通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范 通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪 通过培训使学员了解餐桌上的礼仪姿态及突发事件处理的技巧 通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范，提高个人修养和魅力【培训对象】职场商务人士、涉外人员、中高层管理人员所有有掌握西餐礼仪需求的爱好者以及实用者【课程特色】 通过理论讲解及现场演示等互动活动，帮助学员提升服务综合素质，内外兼修！ 突出听、看、做、练等亲身体验的关键环节，充分激发学员的学习兴趣！【培训形式与时间】 培训形式：情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法，结合生动案例，寓教于乐，深入浅出，使学员轻松愉快地掌握所学知识！ 培训时间： 6小时/天【课程大纲】第一讲：认识西餐一、中西饮食习惯和礼仪的差异1、风格上2、桌次上3、座次安排上二、了解西餐菜式1、法式菜2、英式菜3、美式菜4、意式菜5、俄式菜三、认识西餐餐具1、常用餐具2、常用餐盘3、常用酒杯第二讲：西餐用餐前的准备1、 预约与入座2、 着装3、 餐巾的使用4、 点菜第三讲：西餐的点菜顺序1、 开胃菜2、 汤3、 副菜4、 主菜5、 蔬菜类菜肴6、 甜品7、 咖啡第四讲：餐桌仪态1、 由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直2、 招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指3、 身体离桌缘约2个拳头远4、 吃任何一道菜均应食物就口5、 手肘不宜搁在桌上或是椅背上6、 用餐时不跷二郎腿第五讲：用餐礼仪1、 刀叉的礼仪2、 喝汤的礼仪3、 吃面包4、 吃色拉5、 用主餐6、 用甜点7、 用饮料8、 中途离席第六讲：西餐中的品酒礼仪1、 望闻尝忆四部曲之望2、 望闻尝忆四部曲之闻3、 望闻尝忆四部曲之尝4、 望闻尝忆四部曲之忆5、 酒和杯子的正确选择6、 葡萄酒与配菜7、 与红酒搭配时的注意点8、 品葡萄酒的正确方法9、 品酒时的失礼形为10、 优雅的葡萄酒餐桌礼仪11、 斟酒的顺序第七讲：用餐中的注意事项1、 西餐肉类风味偏重生鲜原味2、 切肉不要割盘子3、 意大利面就餐方法4、 桌子放置杂物是禁忌5、 就餐时忌讳频繁交谈6、 10大西餐礼仪禁忌第八讲：用餐结束礼仪1、 刀叉的摆放2、 餐盘的摆放3、 餐巾的摆放第九讲：西餐用餐中突发事件处理1、 打喷嚏时2、 感冒时3、 他人呛到时4、 东西掉到地上时5、 其它常见事项第十讲：西餐礼仪培训课程总结【其它培训相关说明】一、【会场情况一定要与老师及时沟通以保证课程品质！】1、场地需要适当宽敞，桌子，椅子摆成鱼骨形，中间留出展示通道，两侧留出演练空间，以便培训时做模拟和示范之用；2、会场请准备激光笔（7号电池备用）、投影仪、无线麦克2个（5号电池备用），音频视频设备等；3、如有工装听课时统一着装（请男士系领带、女士自备小丝巾及化妆品）；4、请于开课前三天提供参训学员名单及职务，以备师生互动沟通之用；5、以上课程内容老师有权根据学员具体情