食物中的营养物质.doc

（七年级生物）导 学 案 课 题 ：食物中的营养物质 第 （4）课 时主备课人：刘小会 同备课人：刘风杰 备课时间：2013-2-27 学科领导签字：学 习 目 标1、 六大营养物质及其作用2、 无机盐的功能以及缺乏时的表现学 习 重 点 六大营养物质；无机盐的功能难 点 预 设无机盐缺乏是的表现我 的 自 学 空 间学 法 指 导我的收获自主学习：【课前小测】 （5分） 小测得分：（ ） 1、碳氧平衡：绿色植物在光合作用中制造的_ _，释放到大气中；绿色植物还通过 ，不断消耗大气中的氧气，这样就维持了生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡。2、光合作用公式： + 水 （ ）能 + 氧气 叶绿体 （储存能量）、【新知预习】阅读P21-27页，并完成以下习题。（一）查附表常见的食物成分表（P41-42页）1、在附表食物中含蛋白质最多的是 ；含脂肪最多的的 ；含糖类最多的是 ；含维生素A最多的是 。（二）食物中营养物质：（P21-27页）1、食物中营养物质含有 、无机盐、 、蛋白质、淀粉、脂肪六大类。2、糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供 ， 是人体能量的主要供应者；脂肪作为 物质储存在体内；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，它也是构成人体细胞的基本物质，也能为生命活动提供能量。 3、 是人体细胞的最主要成分之一，约占体重的6070%，人体内的营养物质和尿素等废物，只有溶解在水中才能运输、吸收、利用。 4、无机盐、维生素不是构成人体细胞的主要原料，也 为人体提供能量，但是起着其它营养物质不可替代的作用。几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。2、阅读和了解课本26页表2：几种维生素缺乏时的症状和食物来源回顾旧知认真阅读教材，完成填空小组合作完成教材P23-P24的表格1、食物中含有 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素 等六类营养物质。2、糖类、脂肪、蛋白质既是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。其中糖类是最重要的供能物质，脂肪一般作为备用能源物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。3、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，参与人体的各种生理活动。4、无机盐和维生素虽然量很少，不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但对人体非常重要。 汇 报 展 示1.组内交流； 2.以小组为单位汇报； 3.相互质疑、补充、探究； 4、教师点拨（精讲）。 精讲预设六大营养物质和缺乏无机盐以及维生素的表现随 堂 检 测纠 错 分 析1、我们每天吃的食物其根本来源是：（ ）A海洋 B动物 C生物圈 D植物2、人体细胞中，含量最多的物质是：（ ）A蛋白质 B维生素 C糖类 D水3、根据所学知识，你认为贫血患者平时除了需要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃一些（ ） A含碘丰富的食物 B含钙丰富的食物C含铁丰富的食物 D含糖丰富的食物4、偏远贫困山区的孩子，易出现“鸡胸”、“X”形或“O”形腿等畸形，这是因为他们吃的食物中长期缺乏（ ）A维生素C B维生素B1 C维生素D D维生素A5、舟曲特大泥石流灾害发生后，某地支援了包括矿泉水、鲜牛奶、方便面等在内的大量救灾物资。方便面内含量最多的营养物质是（ ）A糖类 B脂肪 C蛋白质 D无机盐6、“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D7、人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）A夜盲症 B佝偻症 C坏血病 D贫血8、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A蔬菜 B水果 C粗粮 D奶、蛋白质、鱼、肉9、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）A佝偻病与缺乏钙和维生素D有关 B侏儒症与幼年时生长激素分泌不足有关C地方性甲状腺与缺乏碘有关 D夜盲症与缺乏维生素B1有关3、张玲同学的伯父身体状况一直不太好，但工作又比较紧张。请你利用所学的知识，根据下列分表，帮他拟订一个较为科学的膳食计划。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D52.00.12.5010E8.89.56571014（1）为保证张伯父在紧张劳动后及时补充较多的能量，应该让他吃食物 （填表中序号）。这类食物中的 是人体主要的供能物质，并迅速提供能量。（2）张伯父常常牙龈出血，那第他平时应多吃食物 （填表中的序号）。（3）如果张伯父傍晚看不清东西，可建议他多吃食物 （填表中的序号）。（4）张伯父若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而易患 。4、下列100克黄豆和100克牛奶所含的几种营养物质，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量。主要营养物质100克黄豆含量（克）100克牛奶含量（克）成年人每日需要量（克）糖类18.63.4380脂肪16.03.280蛋白质35.13.080钙0.190.100.8（1） 假如某成年人每日只吃1000克黄豆，那么， 、 、 会超过他每日的需要量。如果这个人每日只吃2500克牛奶，那么， 会不能满足他每日的需要量。（2）假如100克牛奶所含的能量是272千焦，而某婴儿每日需要的能量是3400千焦。那