3.3.3 酯和油脂 同步训练(鲁科版必修2).doc

第3课时 酯和油脂 (时间：30分钟)考查点一油、脂肪、酯的理解与比较1一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是()。解析植物油分子中的碳碳不饱和键被加成，不饱和程度降低，则由液态变为固态，C项正确，A、B项错误；油与氢气加成才可制得人造脂肪，D错误。答案C2下列有关油脂的说法不正确的是()。A利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂B油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量C油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪D油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量的多食用油脂物质解析油脂是人体所需的基本营养物质之一，但要注意膳食平衡，既要避免过多食用油脂导致脂肪堆积，也要避免单纯追求减肥、体形，导致营养不良情况的发生。答案D3下列物质中，由酯类组成的是()。A甘油 B矿物油 C煤油 D牛油解析甘油是丙三醇，属于醇类；矿物油和煤油属于烃类；牛油是脂肪，属于油脂。故D项符合题意。答案D4下列物质属于油脂的是()。解析根据油脂的定义，即高级脂肪酸与甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。答案C5下列属于油脂的用途的是()。人类的营养物质制肥皂制甘油制备高级脂肪酸制备汽油A BC D解析汽油是矿物油，是从石油的分馏中获得的。答案D6油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是()。A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案C7某天然油脂10.0 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知1 000 g该油脂硬化加氢时耗氢气12 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键数为()。A3 mol B4 molC5 mol D6mol解析油脂与NaOH反应的物质的量之比为13，则n(油脂)n(NaOH)0.015 mol，所以M(油脂)666.7 gmol1，又n(H2)6 mol，所以n(油酯)n(H2)6 mol14，即1 mol油脂平均可与4 mol H2加成，故本题答案为B。答案B考查点二酯的水解反应8酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下分析不正确的是()。AC6H13OH分子中含有羟基BC6H13OH可与金属钠发生反应C实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解解析酯的水解需要催化剂，而且是可逆反应。答案D9下列关于酯水解的说法不正确的是()。A因为酯在碱性条件下水解彻底，但是酯的水解不一定都在碱性条件下进行B与HO发生水解反应，生成的产物中18O存在于乙醇中C油脂水解的模式类似于乙酸乙酯的水解D油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇(甘油)解析酯的水解条件的选择依据是看要得到何种水解产物，因而不能一概而论，在酸性条件下酯也可以发生水解反应，A项正确；根据酯水解时的断键机理：故18O存在于乙酸中，B项错误；油脂属于酯，酯类水解的模式都是一致的，C项正确；油脂是高级脂肪酸与丙三醇经酯化反应生成的酯，故其水解都生成丙三醇，D项正确。答案B10某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为： (1)该油脂_(填“能”或“不能”)使溴水退色。(2)写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物：_、_、_、_。答案(1)能(2)C17H35COONaC17H33COONa C15H29COONa11梨果含有乙酸异戊酯，该化合物可用乙酸跟异戊醇合成。合成过程如下：向圆底烧瓶中加入几粒碎瓷片，并注入15 mL(0.14 mol)异戊醇和小心加入20 mL(0.35 mol)冰醋酸，再加入4 mL浓H2SO4，振荡，使它不再分层。在烧瓶上安装冷凝回流装置，加热混合物1小时后，冷却至室温。把混合物转移到分液漏斗中，加入少量蒸馏水摇动，分层后，除去水层，再用蒸馏水洗涤有机层。用5%的NaHCO3溶液分几次洗涤产品，直到用石蕊试纸检验水层呈中性。用少量饱和NaCl溶液洗涤几次有机层，再把产品转移到锥形瓶中，用无水MgSO4和Mg(NO3)2处理。把该有机物转移到50mL蒸馏烧瓶中，加些碎瓷片进行蒸馏，收集135 143 之间的馏分。请填写下列空白。(1)合成实验中浓硫酸的作用是_，碎瓷片的作用是_。(2)乙酸与异戊醇的物质的量之比0.350.1411的原因是_。(3)在中用蒸馏水多次洗涤的作用是_，中用NaHCO3溶液洗涤产品的作用是_。(4)用无水MgSO4或Mg(NO3)2处理产品的作用是_，乙酸异戊酯的沸点大约是_。答案(1)催化剂、吸水剂防止暴沸(2)该反应是可逆反应，增加价廉的乙酸的量，可以提高异戊醇的转化率(3)洗掉水溶性的乙醇、硫酸、乙酸等洗涤产品中不易用水洗的残酸(4)吸水作用135 143 之间12某有机化合物A的结构简式如下：(1)A的分子式是_。(2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式是B_，C_，该反应属于_反应(写反应类型)。(3)室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构