学生营养工程计划工作实施方案.doc

枝江市职业教育中心、宜昌市第二技工学校“学生营养工程”工作实施方案为切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，努力提高学校食堂服务质量，根据枝江市学校后勤保障2012年工作要点要求，结合我校实际，特制定我校“学生营养工程”工作实施方案：一、指导思想全面贯彻落实各级教育工作会议精神，坚持以生为本，确保安全为先，把促进学生健康成长作为学校食堂工作的出发点和落脚点，通过实施“学生营养工程”，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，保进青少年健康成长。二、健全组织，明确职责，完善制度（一）领导小组组 长：袁新宏（校长）副组长：肖玉斌（副校长）成 员：李鸿彦、张从国、李家全、邓绍周、官习新下设营养改善办公室：由办公室主任，负责监督落实营养改善计划，处理日常事务。办公室成员分工如下：张从国负责全校食品卫生宣传指导工作。李家全负责全校食品安全监督检查，联系指导各部门工作邓绍周负责全校营改计划的数据业务处理，档案建设管理。张从国负责全校就餐安全、进餐秩序、用餐文明等教育。各班主任：做好本班学生用餐纪律和学生良好卫生习惯的养成教育。（二）工作职责1、后勤服务公司负总责，建立问责制度：负责制定实施方案和细则；开展业务知识培训，组织全体员工学习学生营养膳食指南；建立“培训食堂操作员、选派卫生监督员、培养营养指导员、邀请伙食质量评判员、聘请伙食成本监管员”工作机制；完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作；2、学校食堂负责人要认真落实好“计划”实施的各项具体工作，做好“营养餐”管理、储藏、保鲜、卫生、安全工作；收集整理相关资料。3、食堂在具体实施过程中要严格按相关制度要求操作，否则追究相关责任人的责任。4、食堂在采购过程中，要注重按学生营养配餐要求采购，采购时要进行索证和严把进校食品质量关。三、具体操作办法1、“学生营养工程”的实物采购。每天的采购清单上要有出售人员签字，采购员签字、质量检验员签字、保管员签字、领料人签字，所有物品要符合国家规定标准，实物要留样检查，此项食堂人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。2、班主任负责组织本班学习“营养餐工程”的相关知识，大力倡导学生合理饮食，引导学生养成良好的饮食习惯。3、食堂要记录好平时学生食用“营养餐”情况，每学期至少公开、公示一次。四、工作措施1、食堂各类物质严格按照采购程序进行采购，大宗物品一律实行公开招标，其他物品采购应按学校有关规定采购，采购人员应负责索证、定点和采购质量。2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。3、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。管理部门定期不定期对“学生营养工程”进行检查和验收，发现问题及时处理，确保该项工作真正落到实处。4、加强食堂财务及成本核算管理，食堂管理人员应该做好当餐、当日、当月的食堂内部核算，时刻了解食堂内部的经营管理情况，不搞盲目定价和随意定价，让学生吃的满意，吃的放心；食堂财务人员应该及时向食堂反馈食堂食堂账务收支状况，并接受学生代表、家长、学校工会及教职工代表的监督。5、加强食堂民主管理，成立食