桃园县沙仑国民小学午餐厨房工作日志.doc

桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 1 日（星期 一 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜三杯小管圈教職員15八寶醬丁工 友1炒清江菜廚 工1湯翡翠湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 2 日（星期 二 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜京都排骨教職員15韭香炒蛋工 友1炒大陸A菜廚 工1湯豆芽海根湯來 賓水果柳橙其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 3 日（星期 三 ） 天氣 今 日 食 譜主食麵食供 應 人 數學 生170菜蚵仔麵線教職員15龍鳳腿工 友1廚 工1湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 4 日（星期 四 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜韓式燒肉教職員15介仁什錦工 友1炒小白菜廚 工1湯蘿蔔蛤蜊湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 5 日（星期 五 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜蜜汁雞丁教職員15酸菜麵腸工 友1蒜香油菜廚 工1湯白菜羹來 賓水果甜李其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 8 日（星期 一 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜香酥肉魚教職員15西芹炒黑輪工 友1開陽白菜廚 工1湯冬瓜湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 9 日（星期 二 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜蔥爆雞丁教職員15日式蒸蛋工 友1炒鵝白菜廚 工1湯蘿蔔竹輪湯來 賓水果椪柑其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 10 日（星期 三 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜肉絲炒米台目教職員15滷蛋工 友1銀魚菠菜湯廚 工1湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 11 日（星期 四 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜骨汁肉片教職員15酸菜肉末工 友1炒美生菜廚 工1湯黃豆牙肉絲湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 12 日（星期 五 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜香菇雞丁教職員15佛跳牆工 友1炒綠豆牙廚 工1湯海結大骨湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 15 日（星期 一 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜糖醋魚丁教職員15什錦燴蘿蔔工 友1炒銀牙廚 工1湯青菜豆腐湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 16 日（星期 二 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜故鄉肉燥教職員15豆皮菜心工 友1炒小白菜廚 工1湯三絲蛋花湯來 賓水果棗子其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 17 日（星期 三 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜銀魚瘦肉粥教職員15滷肉雙結工 友1廚 工1湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 18 日（星期 四 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜滷肉排教職員15螞蟻上樹工 友1炒鵝白菜廚 工1湯海芽湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 19 日（星期 五 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜醬燒雞丁教職員15紅燒冬瓜工 友1炒清江菜廚 工1湯冬至福圓湯來 賓水果柳橙其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 22 日（星期 一 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜瓜子雞丁教職員15海根炒肉絲工 友1炒高麗菜廚 工1湯味繒湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 23 日（星期 二 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜香酥白帶魚教職員15玉米炒蛋工 友1炒油菜廚 工1湯榨菜肉絲湯來 賓水果聖女小蕃茄其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 24 日（星期 三 ） 天氣 今 日 食 譜主食麵食供 應 人 數學 生170菜三絲炒麵教職員15白菜魯工 友1廚 工1湯蘿蔔丸子湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 25 日（星期 四 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜咕咾肉教職員15麻婆豆腐工 友1炒綠豆牙廚 工1湯紫菜湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 26 日（星期 五 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜宮保雞丁教職員15咖哩蔬菜工 友1開洋白菜廚 工1湯三絲蛋花湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備 註監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 29 日（星期 一 ） 天氣 今 日 食 譜主食米飯供 應 人 數學 生170菜香酥柳葉魚教職員15黃瓜燴肉羹工 友1炒清江菜廚 工1湯味增湯來 賓水果其他合 計 187 人監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1. 2. 3.其 他：監廚教師職責1.點驗