蛋糕好吃的方法.doc

介绍给大家电饭锅做蛋糕方法:基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）都可以做！为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P材料及准备材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法:1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将23汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止； 之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，要点回顾:根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀5、蛋糕糊倒入锅内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键.下面是用微波炉做蛋糕材料：曲奇饼干10块，鲜奶酪400G（这里买不到CREAM CHEESE的说），黄油70G，鲜奶油一小杯，糖45G，鸡蛋两个，低筋面粉30G，香草糖一包做法：1，饼干捣碎，取20G黄油用微波炉融化，拌进饼干里在模子底压平 2，奶酪用叉子加糖打发，加入一个蛋黄搅搅，在加一个蛋黄搅搅 3，蛋白加一点盐打发，倒进奶酪糊里，搅匀 4，剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里，加入香草糖，筛入低筋面粉拌匀 5，糊糊倒在饼底上 6，微波炉高火预热2分钟，蛋糕放进去，高火加热6分钟 7，调倒烤档烤5分钟左右，帮蛋糕表面上色 8，拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了 9，橙切薄片，放进锅里加糖炒一炒，炒到出糖汁，浇在蛋糕上，就OK了 甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻，这素偶滴新发现，煮过的橙子很好吃，橙皮也很好吃的说_材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许步骤：1。面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打 ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。巧克力海绵蛋糕（微波炉版）材料：鸡蛋两个，低筋面粉55G，糖50G（这个大家酌情放了），香草糖一袋（没有也无所谓，偶超嗜这个的味道），泡打粉5G，小半杯温水，可可粉15G，黄油（融化后）一汤匙1。准备工作（1）鸡蛋加糖分3次打发（2）黄油进微波炉融掉（3）可可粉用温水冲开（4）面粉和泡打粉充分混合2。搅匀将黄油倒入打发的鸡蛋，再加入可可粉，有条件的话将混合好的面粉泡打粉筛入蛋液中，没有筛子滴筒子就要耐心点慢慢把面粉弄匀了，千万表有面疙瘩3。预热模子底部扫层油，进微波炉加热2分钟4。开烤由于8D米有专门微波炉烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不过不敢直接烤，所以高火加热4分钟，其实蛋糕已经发开了，取一个大盘子将蛋糕倒扣再盘子上，开烤档烤2分钟，反个身再烤两分钟黑森林发展篇夹层材料：鲜奶油一盒，糖适量（看个人口味，不过糖加的多奶油好打），酒渍樱桃数颗（1）鲜奶油倒入搅拌机，加糖（2）高速搅拌1分钟第一次自己打奶油，还瞒成功的说_（理论上是要打成巧克力的奶油，用了可可粉打结果失败了，太稀，放弃_）（3）蛋糕切开（理论上要切三层，第一次做切了两层，后来发现果然味道不够，一定要分成3层的说），铺上一层奶油，和一层樱桃黑森林终结篇装饰材料：一盒鲜奶油，一块巧克力，樱桃数颗（1）奶油加糖打发，用刀背均匀的抹在蛋糕体上（2）巧克力用刨刀刨出碎屑洒于涂好的奶油上（3）用挤花器挤上均等的小花，每个上面放上半个樱桃_大功告成失恋中的樱桃蛋糕酸到让人想流泪，可是吃完心里是甜的_樱桃蛋糕用料：鸡蛋1枚、蛋黄1个、蛋白个、樱桃250g、樱桃果酱125g（家里有草莓果酱就用这个带了）、糖3汤匙（45g）、玉米粉1/2汤匙（约8g偶加滴素生粉，看了半天上面滴主要成分素CORN就乱搞了）、樱桃白兰地1汤匙（15ml，这个也米有，之前买滴酒渍樱桃罐头，就用滴罐头滴糖水）、盐适量做法：1、将鸡蛋、蛋黄、糖粉放到一个碗中，用打蛋器搅拌均匀直至打发。2、再将玉米粉、草莓果酱、樱桃糖水混合均匀。3、把蛋白和盐混合打发，加入樱桃，再与步骤1、步骤2一起搅拌均匀，做好后倒入微波炉塑料饭盒 4、微波炉预热两分钟，放入塑料盒高温加热5分钟 5、拿出来倒扣在一个盘子上，正反各用烤档烤4分钟 6、摆上樱桃（由于偶滴制作工序比较粗糙，表面有点凹凸不平，所以洒了点椰丝遮丑_）补充能量的香蕉核桃蛋糕细腻芬芳的香蕉泥，配上营养香脆的核桃人，吃完总让人力量，信心百倍，拿出再战的勇气做法: 香蕉两根，鸡蛋一个，低筋面粉70G，糖30G，油一茶匙，牛奶两茶匙，泡打粉5G（1）香蕉用搅拌机打成泥（2）鸡蛋分三次加糖发至发白（哈哈哈哈哈，偶终于摆脱用手打鸡蛋滴行列咯，这次用搅拌机打滴，爽）不过这个蛋糕对蛋白打发要求不搞，蛋白蛋黄不用分开打，手打也没问题的说（3）面粉和泡打粉放在塑料袋里摇匀（4）蛋液倒入香蕉泥，加牛奶和油，倒入面粉（有条件的话过筛），轻轻的搅成糊糊，好像不宜过度搅拌，否则会出筋，不是很懂，反正搅搅就好了（5）预热，这部很重要，很多筒子用微波炉烤蛋糕，做出来的都不是很成功，蛋糕一凉就硬的象石头一样，关键就是少了这部，泡打粉一定要再热容器里面才能发挥效果，所以模子在微波炉里中火转2分钟或者高火转一分钟，底部涂层油和一点点面粉（方便脱）模然后将调好的糊糊倒入模子（6）微波炉高火加热2分钟，架在烤架上调到烤档烤4分钟，拿出来脱模，整个蛋糕倒扣在盘子上，如果底部还有点湿的话，将蛋糕保持底朝上在用烤档烤3分钟就可以开动了冰凉清爽的酸奶塔烦躁的时候来一份，多少能让自己冷静一些这个是偶参考滴方子原料/调料巧克力曲奇200克，黄油40克，鲜奶油1杯，草莓酸奶2杯，野草莓12颗，精制砂糖3大匙，杏仁屑3-4大匙，野香莓、迷你曲奇（装饰用）适量。制作流程将巧克力曲奇放入塑料袋中，用擀面杖敲碎成绿豆大小。将黄油放入耐热容器中，在电烤炉中烤大约1分30秒使其溶化。杏仁屑轻轻放入平底锅中。1、碗中放入曲奇和黄油，搅拌至曲奇湿润，平铺入派模具中。2、碗中放入鲜奶和精制砂糖，打发至出现棱角时加入酸奶并搅匀。3、将半份2倒入1中，均匀地撒上野草莓，再倒入剩下部分，使表面平整。4、将杏仁屑点缀在派的四周，放入冰箱冷冻约5小时后，点缀上迷你曲奇和野草莓。偶把草莓换成了黄桃，装饰的米你曲奇换成了MM，派做成了小塔_迷幻馥郁的椰风吃完可以做做梦，幻想这夏威夷的阳光海滩美女椰子砸在脑袋上。人生何其苦，偶尔做做梦，也能感觉到幸福椰子蛋糕的方子2个鸡蛋，50G糖，4汤匙椰奶，60G低粉，一小勺泡打粉1，蛋黄加糖分3次打发，蛋白加两滴白醋打成干性发泡2，蛋黄蛋白加椰汁混合3，筛入面粉和泡打粉4，模子微波炉预热两分钟，倒入蛋糕液，高火3分钟5，倒出来正反面各用烤档烤2分钟6，蛋糕剖开，中间刷了层草莓酱，表面刷一层草莓酱，撒上椰丝微波炉做的蛋糕口感比较实在，弥补的方法就是加上奶油，果酱之类口感湿润的东东一起吃，就会很好吃了_童年的记忆花生牛轧糖幻起你的一丝童趣，童年是最好的时光，简单，快乐，因为容易满足，比如一块花生糖材料：棉花糖10个，奶粉一小杯，花生小半杯，糖粉少许棉花糖用微波炉加热40秒，拿出来迅速搅拌一下，加入奶粉，花生，象揉面那样揉成团用保险膜包好整下型放进冰箱冷藏至变硬冰箱里取出，切块（爆难切，建议用带锯齿的刀切），洒糖粉防粘_就可以开动了真正小时候的味道哦苦中作乐的焦糖苹果芝士蛋糕平民化的材料豪华口感的蛋糕，生活中只要懂思考，复杂也会变的简单材料：鸡蛋3个，糖很多（看自己喜欢甜的程度了，因为苹果很酸所以要多于平时）。曲奇250G,FROMAGE BLANC（可以用酸奶代替） 250G，面粉80G，