绿色饭店规章制度（11P）.doc

绿色饭店规章制度绿色饭店定义为理念：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。安全部绿色饭店规章制度有关规定一、安全部经理：制定并部署本部门的创绿方案，对环保、节能降耗等作出具体规定。1、全部更换宾馆范围内还在使用的哈龙(F1211)灭火器。2、提倡绿色办公，所有传阅的文稿以电子方式传输，减少纸张的使用，并提倡双面印刷。3、根据季节变化和天气情况的不同，合理安排外围路灯的开关时间。4、对部门办公区域内空调的使用进行控制，夏季气温在30以下，冬季气温在10以上禁止使用冷暖空调，各工作点人员在人离开时，应随手关掉电灯切断空调的电源，做到节约用电。5、全体人员在洗手或其它用水后，应立即关掉水笼头，做到节约用水。6、对其他部门的创绿工作提出合理化建议。二、安全部员工：主管应督促部门员工实施节能降耗的有关规定，员工在巡逻过程中发现问题，杜绝一切浪费现象的产生。1、保安在巡逻时，发现公共区域的水笼头、电灯等如有未关好，应立即将它关掉，如有发现水笼头或电源开关已坏的，应立即报工程部维修。2、巡逻保安要熟悉宾馆各区域设施、设备开关的位置，并且要了解宾馆各部位的供电等情况，了解各部门工作、营业的规律，对照各部门的班后自检表对营业结束后的场所进行检查，如有违规行为进行通报批评、处罚。3、门卫室应保持室内环境清洁卫生，合理使用空调、电扇等设施。4、消控中心应做好准时开关背景音乐、草坪音响，保持正常的室内温度;监控中发现的违规问题，及时上前制止并通知相关部门进行整改。5、部门全体人员在平时工作中，应减少对宾馆易耗品的开支，如笔、纸等各种物品。财务部绿色饭店规章制度有关规定1.财务部人员每月用纸按人定量,重复利用办公用纸;2.将每日的办公垃圾按可回收和不可回收严格分类;3.不使用一次性办公用品.办公用品按人按时定量.规定每两月可更换一次笔芯.尽量可更换笔,便于重复利用笔壳;4.设备设施责任落实到人,不用时随手关机;5.规定办公室空调使用时段:冬天气温低于零度时方可开启暖空调;夏天气温超过三十五度才可以开冷空调.否则,追究使用人责任并进行经济处罚;6.定时开灯,正常条件下不能开启办公室用灯,晚上加班或遇阴雨天才能开灯,并做到随手关灯;7.员工自用电器不能在办公室充电,办公用电器充电满后及时拔掉电源,防止无为浪费.无故浪费电能的责任人每次一百元;8.员工工作服装严格遵守酒店规定的更换时间,尽量节约洗衣用水用电;9.重复使用生活用水,打扫卫生后的水继续留作冲洗卫生间;10.员工洗澡按酒店规定时间严格执行,定时定量.后台部门根据工作性质尽量不经常洗澡,节约用水从每个人做起;11.进出营业大楼随手关门,防止冷暖气无为外漏;12.办公室内放置常绿植物,开窗开门,保持空气清新畅通;13.严禁在办公室内吸烟,违者每次罚款500元,劝阻客人尽量不在办公室里吸烟;14.洗涤卫生用抹布禁止使用含磷清洁剂;15.号召员工不用排放污染气体的交通工具,严禁员工开机动车在宾馆内进出;采购部绿色饭店规章制度有关规定一. 采购内容方面1. 坚决不采购野生保护动物给厨房作为食用原料使用;2. 坚决不采购不能回收或降解的一次性用品;3. 尽一切可能的采购环保型的设备、设施，如节能冰箱、环保锅炉等;4. 采购环保的无磷清洁剂;5. 对产品有无绿色标准作为采购的重要依据;二. 采购过程方面1. 能步行的决不用车采购，降低采购成本，减少环境污染;2. 能电话联系的决不外出采购，尽量降低外出采购的成本;3. 电话联系采购业务的时候尽量快、简洁、明了，不要浪费电话费;4. 尽量集中采购，合理安排采购时间，缩减外出采购的趟数;5. 能短途采购的决不长途采购，长途采购尽量规避过境费和高速公路通行费;三.采购工作日常管理方面1.采购部人员要节约用纸,重复利用办公用纸，尽量采用电脑进行无纸化办公;2.将每日的办公垃圾按可回收和不可回收严格分类.3.不使用一次性办公用品.办公用品定量使用.规定每两月可更换一次笔芯.尽量可更换笔,便于重复利用笔壳.4.定时开灯,正常条件下不能开启办公室用灯,晚上加班或遇阴雨天才能开灯,并做到随手关灯.5.员工自用电器不能在办公室充电,办公用电器充电满后及时拔掉电源,防止无为浪费.6.工作服装严格遵守酒店规定的更换时间更换,尽量节约洗衣用水用电.7.员工洗澡按酒店规定时间严格执行,定时定量.后台部门根据工作性质尽量不经常洗澡,节约用水从每个人做起.8.进出营业大楼随手关门,防止冷暖气无为外漏.9.办公室内放置常绿植物,开窗开门,保持空气清新畅通.10.严禁在办公室内吸烟,违者每次罚款500元,劝阻客人尽量不在办公室里吸烟.餐饮部绿色饭店规章制度有关规定：节能规范：一:前台1:所有营业区域的灯必须按指定时间开关.(各营业区有规定时间)2:不使用一次性筷套和一次性毛巾、水杯。3:所有清洁剂,消毒液定量领用,专人保管并每月做好分析.4:餐巾纸统一存放,领用要登记,客人沿没使用过的回收再利用.5;地毯每天用热水拖一次,使用中出现污染马上处理减少地毯清洗次数.(减少地毯清洗液的使用).6:空调根据气候调整适当的温度,降低使用时间.(冬季:22度,夏季:24度)7:新风和背景音响做到定时开关.8:营业前和营业结束后马上关闭所有不必要开起的灯光.9:重复利用废纸保证所有废纸都要双面使用.二:厨房:1:所有灯具必需按规定时间开起.2:使用柴油炉,煤气炉做到随开随关,每天检查炉台的阀门开关防止有漏气和漏油,严格控制炉台的火力大小,做到物尽其用.3:严格控制蒸汽的使用时间,并控制使用的合并.每天检查蒸箱的密封度发现问题马上报修防止和跑气现象.4:各类调味品做到每天定量领用,营业结束后专人回收保管.5:各样原材料控制好各操作规程防止浪费,做到物尽其用.6:充分利用边角料(可作吊汤,或对原料的二次利用).7:对热水和冷水的使用每月都做好分析对比,每日工作中各岗点领班加强巡查发现使用不当立即给予指正.8:对所有包装袋做好回收再利用,并由专人保管,9:对冰箱每天整理每周清洗保证结霜的厚度和开门次数降低消耗量,冷库每天整理每月清洗,并控制好每天的开门 次数最高储存量降低每天的耗电量.10:所有的清洁剂和消毒液由专人领用保管,并每月统计使用量不断改进,每天每时保持地面桌面的干净减少用水和清洁剂的使用.11:控制好各种机械设备的使用时间和对设备的定时清理来减少机械损耗.12:厨师要使用正确的烹调方法减少对能源和原材料的浪费.13:加强对各种餐具的保管和保养工作,减少人为的损耗.绿色餐饮规范：1、按照食品卫生法等相关法律法规进行生产、加工，提供绿色食品、卫生食品、安全食品。2、保证出售检疫合格的肉食品。3、不出售国家禁止销售的野生保护动物。4、向客人提供剩余食品打包服务和存酒服务。5、尽量利用食品加工中的边角余料。6、不出售、使用废弃食用油脂。7、不使用一次性餐具、毛巾等一次性使用物品。8、餐厅应有明显的禁烟区，设有禁烟标志。9、建立对客存酒服务，建立相关的操作程序 XX宾馆存酒卡单位(姓名)联系电话地址酒名存放日期绿色菜肴明细：一:冷菜:1:冰镇芦苇2:面酱黄瓜3:香油海草4:鲜芒色拉5:美味蕨菜6:笋末马兰头7:蒜香莴笋8:五香素几9:醋泡海蛰10:四川粉条二:热菜:1:珍珠白玉羹2:百合时蔬3:菠萝山药4:美味菜树菇5:豆腐虾茸6:桂花芋泥7:铁板百灵菇8:花菇扒菜心9:苦瓜焖牛腩10:香酥莲耦11:菠萝海鲜卷12:香椿煎蛋13:嘉宾拌三脆14:上汤萝卜丝15;南乳冬瓜16:凉润仔排煲17:西湖沌菜汤18:瑶柱竹荪娃娃菜19:野菜油面筋20:鸡汁西兰虾球三:点心:1:雪梨龟龄膏2:西米杏仁冻3:莲心银耳羹4:野菜煎饺四:鲜榨汁:1:鲜榨黄瓜汁2:鲜榨玉米汁3:鲜榨橙汁4:鲜榨西瓜汁用纸规章制度：1：办公用纸原则使用会议收获的报废纸。2：其它必用的A3、A4纸使用做到每张登记(并写明使用原因)。3：会议使用后的纸张全部回收到部门仓库，由仓管员统一整理登记后作第二次内部使用。4：各营业岗点的表单纸作废的必须回收到部门仓库，由仓管员统一整理登记后内部使用。5：酒店内部发放的一般文件过期后纸张再重复双面使用。6：外面送达的信一般信件用纸都回收后双面使用。清洁剂使用和领用规定：1：厨房每天由各班组定量领用，(由专人发放并做好登记)。2：每天如需增加使用量的必须由厨师长签字，并写明原因。3：前台服务员由班组领班每天到管事员处定量领用。4：每天如需增加使用量的必须由主管签字，并写明原因。5：自动洗碗机所用清洁剂根据实际所需使用(每月由管事员做好领用和统计)。6：所有各工作岗点使用的清洁剂必须统一存放在规定的地点不能随意放置。7：各岗点的84消毒液由仓管员统一发放使用，厨房由厨师长发放给专人使用。8：管事员每月做好各岗点清洁剂的使用量和对比分析。管家部绿色饭店规章制度有关规定：一、客房水果再利用的操作办法1、客房内的水果必须在客人已退房、离店或确认客人不再需要时方可回收。2、回收的水果及时调给餐饮部回收。二、客房鲜花再利用的操作办法1、洽谈室摆放的鲜花、盆插等，会议结束后有三天以上没有使用该洽谈室委托的，则最迟在会议结束后的半天内，主管会议室的人员应立即将鲜花、盆插回收或转于其他楼面及公共场所使用;2、客房内的瓶插最迟三天换一次水，视情况修剪根部，盆插时刻保持水份充足，延长鲜花的使用寿命;3、客房内放新鲜盆插的，在客人离店后次日后两天没有委托的，则最迟在客人离店后的半天内，收回鲜花或主动转于其它公共场所使用;4、因未及时收回而遭致损失的由领班及相关人员承担全部责任，按每盆20元计算。三、部门节资节能实施细则1、房内收出的客用废纸，应最大限度的回收利用;2、尽量囤积废纸、纸板、空瓶等，出售给废品收购站;3、按需领用茶叶，保存时应注意防潮;4、严禁外来人员进入楼层工作点或私拿客房用品;5、尽可能的回收香皂、浴液、洗发液等物品;6、严禁在工作点洗私人衣物及用取暖器等设备烘晾衣物;7、严禁在工作点洗头;8、严禁边开水龙头边搞卫生或洗茶杯等;9、工作间、办公室随手关灯，在看得见的情况下尽量少开灯;10、 楼层自备针线盒，禁止使用客用针线包;11、 按规定配置各类清洁剂，按规定比划使用清洁剂;12、 根据天气情况开关空调，最大限度的节约能源。前厅部绿色饭店规章制度有关规定：1、合理控制大堂灯光，空调;2、总台上摆放能存放废旧电池，笔芯的小筒;3、夜班时，合理使用电脑，不用的及时关闭;4、重复利用纸张，多次利用二手纸作表单等;5、多向客人推荐绿色楼层，无烟楼层，绿色食品;6、设计各利表单，做到最合理的使用;7、团队入住时，尽量使用团队信封袋，以降低成本;8、笔用完之后，重新领取笔芯，以再次利用;9、培训绿色饭店内容，增强节能的意识。人力部绿色饭店规章制度有关规定：1、办公用纸原则使用会议回收的废纸;2、酒店内部发放的一般文件过期后纸张再重复双面使用;3、外面送达的信一般信件用纸都回收后双面使用;4、了解熟悉酒店的绿色产品;5、在平时的工作中努力塑造饭店注重环保的绿色形象;6、把绿色饭店的理念融入到平时的员工培训中去，有计划的检查员工的绿色意识行为;7、做好酒店员工宣传栏的绿色饭店宣传。营销部绿色饭店规章制度有关规定：1、办公用纸原则使用会议回收的废纸;2、其它必用的A3、A4纸使用做到每张登记(并写明使用原因);3、会议使用后的纸张全部回收统一放置作第二次内部使用;5、酒店内部发放的一般文件过期后纸张再重复双面使用;6、外面送达的信一般信件用纸都回收后双面使用;7、了解熟悉酒店的绿色产品，在对客营销过程中推广绿色营销;8、在平时的工作中努力塑造饭店注重环保的绿色形象;9、引导和鼓励宾客的绿色消费行为;10、根据客人的需求和环保趋势，设计饭店的绿色产品和绿色服务。综合部绿色饭店规章制度有关规定：一:前台1:所有清洁剂,消毒液定量领用,专人保管并每月做好分析。2.不使用不符合环保要求的包装。3.不使用一次性办公用品.办公用品按人按时定量.规定每两月可更换一次笔芯.尽量可更换笔,便于重复利用笔壳;重复利用废纸保证所有废纸都要双面使用.4.设备设施责任落实到人,不用时随手关机。5.规定空调使用时段:冬天气温低于零度时方可开启暖空调;夏天气温超过三十五度才可以开冷空调.否则,追究使用人责任并进行经济处罚。新风和背景音响做到定时开关。6.定时开灯,正常条件下不能乱开室内不必要开起的灯,阴雨天或光线暗淡才能增加灯光,并做到随手关灯;营业前和营业结束后马上关闭所有不必要开起的灯光.消毒灯要在营业结束后才能开启。7.员工自用电器不能在工作场所充电,办公用电器充电满后及时拔掉电源,防止无为浪费。8.员工工作服装严格遵守酒店规定的更换时间,尽量节约洗衣用水用电。9.灭蝇灭蚊要用电蚊拍和灭蝇灯等器具，不得在有食品的地方使用化学药剂。10.员工洗澡按酒店规定时间严格执行,定时定量.根据工作性质尽量不经常洗澡,节约用水从每个人做起。11.进出营业场所随手关门,防止冷暖气无为外漏。12.严禁在营业场所内吸烟,违者每次罚款500元,劝阻客人尽量不在营