食物中毒应急预案(终稿).doc

目录一、编制目的2二、编制依据2二、工程简介2三、适用范围2四、应急组织机构及联系方式2五、应急领导组职责3六、应急措施分工表3七、食物中毒应急处置4八、 预防措施：5九、总结报告6十、附则6食物中毒应急预案一、编制目的为预防和控制食物中毒事件的发生，维护项目部正常后勤保障和后勤服务秩序，减少食物中毒事件发生，保障员工身体健康。结合本项目实际情况，特制定本预案。二、编制依据依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例及卫生部食物中毒事故处理办法。二、工程简介本标段西起北京南站预留段，由西南向东北方向前行至马家堡东路站，然后向东穿越中海紫御小区沿规划松林南街，于小区东侧向南穿越京津城际铁路，终止于永定门外大街站，总长度为1374.449m，共包括北京南站马家堡东路站区间、马家堡东路站、马家堡东路站永定门外大街站区间、永定门外大街站四个单位工程。本标段施工高峰期员工能达到400人左右，采用集体食堂就餐，发生集体性食物中毒事件的可能性较大。发生食物中毒后对现场施工、社会稳定和员工健康的影响都很大。为防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，特制定本预案。三、适用范围本预案适用于本标段区域内突然发生的、群体性的、造成或可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事件的预防和应急处理工作。四、应急组织机构及联系方式1、应急领导组组长：马锋副组长：许增芳田庆海张超车路军赵鉴成员：钱倩徐公文赵则刚周金城李宝黄琳王巨甫2、社会救援电话医疗急救：120崇文区第一人民医院：01067212233五、应急领导组职责1、当发生食物中毒事件后，立即组织人员进行现场抢救，并马上拨打医疗急救：120。2、掌握一些简单的抢救方法，在医护人员到来前，对中毒人员进行病情控制。3、现场储备一定量的抢救用品。4、配合医疗人员对中毒人员治疗，做好现场保护工作，便于医护人员查明中毒原因。5、根据食物中毒人员的情况，及时向上级主管部门报告。六、应急措施分工表序号项目分工人员1接到报警，起动应急预案钱倩2拨打120急救及110报警钱倩3分配任务、现场指挥马锋详细分工、逐项落实副组长4迎接外部救援许增芳5拉起警戒线，对现场进行封闭赵则刚6对现场中毒人员进行简单急救；配合医疗人员进行急救。徐公文周金城七、食物中毒应急处置1、食物中毒事件的报告1）在食堂用餐的人员短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向经理部报告，由经理部启动应急预案。2）应急小组接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。3）迅速拨打120等急救中心电话进行报告，报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。4）如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。5）根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，还应立即向卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。6）食物中毒事故发生后，由经理部视事故具体情况第一时间上报各级主管领导部门。2、食物中毒人员的现场救治1）为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。2）在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。）留取呕吐物和大便样本，给医生检查。）如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝弯曲，有助于缓解腹肌紧张。）腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。）当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。7）出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。3、协助调查，采取相应措施1）中毒事件发生后，应急小组立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。2）中毒事件发生后，应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。3）中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，应当立即停止供水，留样等待检测。4）中毒事件发生后，应当安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证项目工作秩序。八、 预防措施：（1） 采购员必须对所采购物品认真负责，严禁购买变质食品，保管员在食品入库时要对入库食品认真检查，严禁变质食品入库。（2） 严禁采购员一次性采购大量易变质食品。（3） 库房保管要认真巡检所有食品，发现有腐烂变质食品要立即清除出库房，向领导汇报，进行消毁。（4） 严格按照操作规程对食品进行加工制做。（5） 严禁非工作人员进入库房和食堂操作间，加强食堂员工的思想教育，杜绝人为食物中毒事件发生。（6） 对生食菜刀和熟食菜刀要分专人保管，分开放置；严禁生食菜刀切熟食，对所有工具要定期进行消毒处理。（7） 对生食菜板和熟食菜板要分专人保管，分开放置；严禁在生食菜板上切熟食；对所有工具要定期进行消毒处理。（8）严禁采购豆角等易引起食物中毒的蔬菜。九、总结报告发生中毒事件后，经理部相关部门应自觉查找工作中存在