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“奋斗杯”创业设计竞赛创业计划书企业 名称: 浪漫满屋 创业者姓名: 罗建珍 黄河斌 车有顺 日 期: 2013/5/10 通信地址: 广东省茂名市广东石油化工学院 邮政编码: 525000 电 话:传 真: 电子邮件: 1065566724 目录第一章 摘 要2第二章 浪漫满屋概况32.1 浪漫满屋茶理念与宗旨32.2 浪漫满屋愿景32.3 浪漫满屋目标3第三章 创业团队情况43.1 团队介绍43.2 人员的招聘与培训53.3 薪酬、激励及绩效考核6第四章 市场评估64.1 市场细分 64.2 市场定位 64.3目标客户描述 64.4市场容量74.5 SWOT分析7第五章 市场营销计划85.1 产品策略85.2 定价策略95.3 渠道策略95.4 促销策略10第六章 企业组织结构11第七章 固定资产13第八章 流动资金（月）15第九章 销售收入预测（12个月）17第十章 销售和成本计划18第十一章 现金流量计划19第十二章 风险分析2012.1 风险预测2012.2 风险控制21第一章摘要一 行业背景分析近年来，港台风味的甜品出现像一支俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国大陆市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，甜品的时尚引力、繁多的口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领休闲饮食行业消费的主流。二 项目可行性分析 （1）本项目在迎合茂名市消费者饮食需求的发展趋势的同时也极大的推动港式饮料在茂名市的推广以及普及，让市民在本市区也能以比较合理的价格，多样式的口味享受香港风情各式的甜品饮料。 （2）甜品店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，甜品店经营管理不用太多周转金，非常适合刚毕业的大学生小本自主创业项目。 （3）甜品店经营管理相对较为简单，适合刚毕业大学生管理经验不足的不足，同时也可以作为锻炼自我管理能力的一个平台，以此为基，努力把校园理论以实践得以升华践行。(4) 在茂名市，香港风味饮品是一个竞争相对较少的行业，其特色产品新奇诱人，产品口味丰富，市场运作方式独有的香港理念，发展空间极大。 （5）本项目的实行将以不断创新为发展理念，服务于茂名消费者为宗旨，在不断引进港台甜品的同时，致力于营养健康的搭配，使大家在休闲的同时也可以均衡体内营养，改善市民体质，健康茂名人。 （6）以满足消费者需求为服务理念，及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。让浪漫满屋甜品迎合了时代的潮流，以“浪漫与时尚”为主题，为消费者打造大众化的饮食浪漫之居；以独特口感的甜品与鲜美的雪糕，加上特色的小吃，赢得大量的顾客；并且以优质的服务，为大家打造温馨之家！第二章 浪漫满屋的概况2.1 浪漫满屋理念与宗旨 以优质的服务，为大家打造温馨之家。2.2浪漫满屋愿景 为顾客提供独特口感的甜品，鲜美的雪糕，特色的小吃。2.3 浪漫满屋目标 以“浪漫与时尚”为主题，为消费者打造大众化的饮食浪漫之居。主要经营范围 本店主要经营珍珠甜品和英式甜品，还有各种口味的雪糕，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营各种果汁、双皮奶、刨冰和各种小吃，例如薯条、烤鸡翅、水果沙拉等等。 企业类型:生产制造 零售 批发服务农业新型产业 传统产业 其他第三章 创业团队情况3.1 团队介绍队长：罗建珍（店长）队员：队员一：黄河斌（营销经理） 队员二：车有顺（采购经理）简介：毕业于广东石油化工学，大学时期专修市场营销专业，参加过SYB创业培训，做过很多兼职；曾经在甜品店实习过，对甜品行业有一定的了解，熟悉甜品等制作过程，有一定的经验。3.2 人员的招聘与培训 为提高甜品店的工作效率、管理效率和综合效益，以促进甜品店的发展，本店将在茂名市开展招聘宣传活动，形式以招聘传单及他人推荐为主，招聘职位为甜品厨师、服务员，本甜品店将选择交通便利，环境好的招聘地点以吸引、鼓励和促进更多的应聘者前来应聘。3.2.1招聘（1）基本要求：性别：不限；年龄：40岁以下；学历：不限； 精通厨艺，富有创新意识，有经验者优先。 服务员：两名 基本要求：性别：女；年龄：18岁-25岁 学历：不限 五官端正，具有良好的语言表达能力和沟通能力，有经验者优先。（2）应聘的流程如下 首次为审查申请表、面谈，面谈可以发现申请者的态度、情感、思维方式、人格特征、行为特点，面谈内容主要有以下几点： 应聘者的工作经历，例如:职务、爱好、成就、工作需求方式、工作业绩等； 教育程度，例如：学历、特殊成就、毕业成绩等； 现代社会适应特征，例如：兴趣和爱好、经济状况、健康状况、应聘者的动机、性格及情绪稳定性等；其次为面试，面试分两关心理测试:此关以问卷加答卷形式完成，依各种问题设定各个分值，分值可以同也可以不同，总分值为一百分，测试应聘者的兴趣、智力、领导能力、忠诚程度或其他的人格特征及针对此工作所必须具备的技术和技能；模拟不同的场景:此关以角色扮演形式进行，例如：应聘者扮演厨师，面试官扮演顾客，给厨师指定制作的产品，要求厨师做出美味可口甚至样式精美的甜品。顾客去品尝指定的产品。通过角色扮演了解应聘者的制作甜品的能力、交流能力及心理承受能力。（3）最后与受聘者共同签订劳动合同，并通知其上班试工的时间和地点。3.2.2培训招聘活动结束后，本甜品店要对新加入的员工进行职业培训，培训的主要方式为互动式授课，授课老师为营销经理，培训内容如下：（1）甜品店概况：甜品店简介，甜品店理念与宗旨，甜品店愿景，甜品店目标，甜品店基本情况及管理团队，甜品店的薪酬制度，激励制度及绩效考核制度；（2）甜品店的发展方向：甜品店的产品服务、市场定位、总体战略、 发展战略（3）职业培训：服务人员：礼貌用语的培训、甜品店的服务形式培训、答辩技巧培训；通过以上的培训，使之能从尝试性工作阶段过渡到独立完成工作阶段。3.2.3 薪酬、激励及绩效考核（1）薪酬基本工资 店长 ：2000（元） 营销经理：1800（元) 采购经理：1800(元) 厨师：1800（元） 服务员甲：1500（元） 服务员乙：1500（元）激励 （2）目标激励 通过推行目标制，合理制定每个月的销售目标，使每个员工既有目标又有压力，产生强烈的动力，努力完成任务。（3）尊重激励 尊重员工的价值取向和独立人格，达到一种知恩必报的效果。（4）关心激励 对员工工作和生活的关心，如建立员工生日情况表，签发员工生日贺卡，关心员工的困难和慰问或赠送小礼物。（5）物质激励合理增加员工的工资、生活福利、保险，发放奖金、工资晋级。（6）处罚对犯有过失、错误，违反企业规章制度，贻误工作，损坏设备设施，给企业造成经济损失和败坏企业声誉的员工，分别给予警告、经济处罚、撤职、留用察看、辞退、开除等处罚。3.3绩效考核 通过360度考核方法，每月评选出优秀员工一名，给予奖励，鼓励大家勤奋工作。第四章 市场评估4.1 市场细分 甜品属于大众消费食品，其消费者甚多，特别是学生群体，学生是甜品的消费群体之一。基于此，本甜品店在选址上选择在茂名市茂南区光华中路，即茂名市第十二中学对面。因为该地址旁邻广东石油化工学院光华校区和茂名市第十二中学，距离本店的目标群体较近，同时学生群体甚多，消费者庞大。另外一个群体是休闲逛街的行人，本店地址是通向市中心广场必经之路，同时此路是茂名明湖超市，人人乐超市，汇丰超市，佳惠超市逛街人群的首选之路。还有作为追求时尚与浪漫的现代年轻的消费者，他们追求的是一种更新颖的消费，甜品店对于他们来说是一种更好的选择。4.2 市场定位浪漫满屋以“浪漫与时尚”为经营理念，打造高质量的产品与服务，传播的是一种浪漫和时尚企业文化与理念。浪漫满屋采取产品差异化和服务差别化的定位战略，在市场细分的基础上把市场定位在年轻的消费者，其中又以年轻的女性消费者为重。4.3目标客户描述年轻人是追求时尚的一代，其消费观念和方式有很大的改变，他们追求的是一种时尚，一种浪漫，一种享受。浪漫满屋正好迎合了他们的消费观念，尽管他们的收入水平不高，或者是没有收入（学生），不过他们还是很愿意在这一方面的支出。特别是年轻的女性消费者，在这一方面的支出就更大了。4.4市场容量茂名市茂南区市区甜品店数量很多，布局分散，不过都是一些规模比较小、低档的甜品店，只有两家比较上档次的甜品店，所以我们浪漫满屋大概能占市场容量的百分之七，并且随着我们的进一步经营，这个比例也会不断增大，大概能达到百分之二十。4.5 SWOT分析优势劣势1.产品种类繁多，有特色。2.引进了先进的技术，技术水平高。3.装修有特色，消费环境和气氛良好。4.高质量的服务水平。 5店面位置好，人流量大 6目标顾客显著7周边竞争者少1.企业刚刚成立，知名度不高。2.产品价格相对较高。3.经营管理经验不足机会威胁1.消费者对甜品的消费会继续增加，市场潜力巨大。2.市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的甜品消费群。3.市场前景好，且目前竞争对手实力及数目和实力均有限；1.竞争对手的改造升级，争夺市场。2.随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。3.市场价格变化大 我们在swot分析的基础上，结合现有的环境，把握住机会，最大限度地把企业的优势给发挥出来，同时要尽量避免威胁，改善自己的劣势，使企业进一步发展。第五章 市场营销计划5.1 产品策略 部分产品介绍产品主要特征鸳鸯奶茶（甜品）又称英式奶茶，口感醇厚，深受消费者喜爱海派甜心（珍珠甜品）简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。初恋红茶不仅颜色鲜红，口感香浓，滋味浓醇，而且还有提神消疲，生津清热，舒张血管、有益心脏等功能暗恋绿茶苦涩的味道就像暗恋的滋味恋日柠檬汁含有维生素B1等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延衰老及抑制色素沉着等都十分有效。同时柠檬中酸涩就好像失恋一般水晶之恋（雪糕）冰淇淋的甜蜜、细腻、绵密，秘制派的香脆、松软、浓郁，将一同在味蕾上绽放，带来难以阻挡的混搭美味。比翼双飞脆皮鸡翅，香酥可口水果沙拉各种水果的汇聚，新鲜美味，香甜可口5.1.1产品复合式经营，推出一系列的产品，并且及时更新。 5.1.2根据消费者的不同，推出不同产品；5.1.3更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；5.1.4注重产品包装，给消费者美好的享受。5.2 定价策略主要产品价格产品或服务成本价（元）销售价（元）竞争对手价格（元）鸳鸯奶茶1.95.2无海派甜心（珍珠奶茶）0.622.5初恋红茶0.5431.5暗恋绿茶0.5431.5失恋柠檬汁1.242水晶之恋（雪糕）2.58.9无比翼双飞28.86水果沙拉4.512.9101.采用撇脂定价法，价格普遍比竞争对手高，价格较高让消费者产生高档的印象。2.采用尾数定价法，通过尾数影响消费者的消费行为。3.采用牺牲商法，把海派甜心（珍珠奶茶）价格定得较低来拉取顾客，得到更多的客源，从而带动其他产品的消费。5.3 渠道策略地点选择(1)选址细节地址面积(平方米)租金或建筑成本光华北路551500(2)选择该地址的主要原因 位于市中心，逛街行人较多；临近学校，消费者市场庞大。 (3)销售方式(选择一项并打)将产品或服务销售提供给:最终消费者零售商批发商(4)选择该销售方式的原因 餐饮行业面对的消费者是最终消费者。 5.4 促销策略人员推销无成本预测广告宣传单、海报成本预测700公共关系无成本预测营业推广促销、微博营销成本预测10001.办理会员，30元/人，一次性消费满30元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。2.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。3.定期推出新产品，让顾客免费品尝，推出改进意见。4.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。5.在各种节日时，推出节日优惠券和特别产品及活动，以此吸引顾客。6.在开业的第一个月中实施买一送一的促销活动，以便迅速打开市场，提高知名度。第六章 企业组织结构6.1企业将登记注册成个体工商户个人独资企业合伙企业有限责任公司其他6.2拟议的企业名称: 浪漫满屋 6.3企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书) 职务 月薪业主或经理 店长：罗建珍 2000元 经理：黄河斌、车有顺 1800 元 员工 厨师 1800 元 服务员甲 1500 元 服务员乙 1500 元 6.4企业将获得的营业执照,许可证:类型 预计费用 营业执照、税务登记 500元 卫生许可证 300 元 企业的法律责任(保险,员工的薪酬,纳税):种类 预计费用 罗建珍 2000元 黄活林 1800元 车有顺 1800 元 厨师 1800 元 服务员甲 1500 元 服务员乙 1500 元 6.5合伙(合作)人与合伙(合作)协议内容合伙人条款罗建珍黄活林车有顺出资方式现金现金现金出资数额与期限40000元30000元30000元利润分配和亏损分摊40%30%30%经营分工,权限和责任店长营销经理采购经理合伙人个人负债的责任40%30%30%协议变更和终止其他条款无无无第七章 固定资产7.1工具和设备根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力.企业需要购买以下设备名称数量单价总费用(元)封口机1350350三合一沙冰机1480480咖啡壶1400400微波炉1400400保温桶1220220专用搅拌机1480480冰柜124002400制冰机130003000雪克杯32060饮水机1250250封口膜550250吸管、打包袋、杯、锅、煤气罐等等2000空调125002500榨汁机1300300合计13090供应商名称地址电话或传真7.2交通工具根据交通及营销活动的需要,拟购以下交通工具名称数量单价总费用(元)名称数量单价总费用(元)电动车130003000摩托车145004500合计7500供应商名称地址电话或传真7.3办公家具和设备办公室需要以下设备名称数量单价总费用(元)电脑130003000收银机115001500 桌、椅、台布3000不锈钢吧台120003000音响4150600合计11100供货商名称地址电话或传真7.4固定资产和折旧概要项目价值(元)年折旧(元)工具和设备130901309交通工具7500375办公家具和设备11100555店铺厂房土地合计316901969第八章 流动资金（月）8.1原材料和包装项目数量单价总费用(元)果粉类3015450奶精3014420奶茶粉1015150果汁类1018180茶类100珠类280160椰果1025250鸡翅51260番薯301.545水果150其他350合计2315供货商名称地址电话或传真8.2其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息)项目费用(元)备注业主的工资2000店长雇员工资8400员工租金1500营销费用1100公用事业费电费200水费100电话费50必须支出的基本费用维修费100保险费1200登记注册费800其他300合计13750第九章 销售收入预测(12个月)月份销售情况产品或服务123456789101112(1)鸳鸯奶茶销售数量500400450450550500450550600450550600平均单价月销售额260020802340234028602600234028603120234028603120(2)海派甜心销售数量11001000110012001200120090010001000120010001000平均单价222222222222月销售额220020002200240024002400180020002000240020002000（3）初恋红茶销售数量600400500600400400450600500600700500平均单价333333333333月销售额180012001500180012001200135018001500180021001500(4)暗恋绿茶销售数量600400500600700500550550500600500650平均单价333333333333月销售额180012001500180021001500165016501500180015001950(5)恋日柠檬汁销售数量600500400400450400500400450500600500平均单价444444444444月销售额240020001600160018001600200016001800200024002000(6)水晶之恋（雪糕）销售数量600500500450450500400450400550500450平均单价月销售额534044504450400540054450356040053560489544504005(7)比翼双飞销售数量500400400300350450400450400500450500平均单价月销售额440035203520264030803960352039603520440039604400(8)水果沙拉销售数量500600500450600650500500450600650500平均单价12.912.912.912.912.912.912.912.912.912.912.912.9月销售额645077406450508077408385645064505080774083856450合计销售总量500042004350445047004600415045004300500049504700销售总收入269902419023560216652518526095226702432522080273752765525425第十章 销售和成本计划额项目)元(金份月123456789101112合计销售含流转税销售收入269902419023560216652518526095226702432522080273752765525425297215流转税(增值税等)0000000000000销售净收入269902419023560216652518526095226702432522080273752765525425297215成本业主工资20002000200020002000200020002000200020002000200024000员工工资840084008400840084008400840084008400840084008400100800租金15001500150015001500150015001500150015001500150018000营销费用5003003001100公用事业费3503503503503503503503503503503503504200维修费303040100200折旧费1641641641641641641641641641641641641968贷款利息0保险费1001001001001001001001001001001001001200登记注册费800800原材料23152315250025002400230025002400250026002500260029430总成本161291482915044150141524414814150141495415314151141501415214181698利润10861936185166651994111281765693716766122611264110211115517税费企业所得费0个人所得费0其他2002002002002002002002002002002002002400净收入(税后)10661926183165451974111081745692716566120611244110011113117第十一章 现金流量计划月份金额(元)项目123456789101112合计现金流入月初现金900006913560525690057562085525967701043901137251204551326801452851163115现金销售收入269902419023560216652518526095226702432522080273752765525425297215赊销收入贷款其他现金流入可支配现金(A)116990现金流出现金采购支出(明细)23152315250025002400230025002400250026002500260029430赊购支出0业主工资20002000200020002000200020002000200020002000200024000员工工资840084008400840084008400840084008400840084008400100800租金15001500150015001500150015001500150015001500150018000营销费用5003003001100公用事业费3503503503503503503503503503503503504200维修费303040100200贷款利息0偿还贷款本金0保险费1001001001001001001001001001001001001200登记注册费800800设备3169031690其他(列出项目)税金2002002002002002002002002002002002002400现金总支出(B)478551486515080150501528014850150501499015350151501505015250213820月底现金(A-B)6913560525690057562085525967701043901137251204551326801452851554601228575第十二章 风险分析12.1 风险预测12.1.1管理风险：管理经验不足，管理制度漏洞大；公司内部决策意见不合。12.1.2行业风险：本店被模仿；其它同行推出新的产品或者推出更好的便利措施进行反击。12.1.3市场风险：材料价格