莓兽的细分类定位和大IP的餐饮品牌如何策划方案解析.docx

莓兽茶饮品牌以莓兽女王的故事为基础，将莓果为鲜榨果汁的原料打造成多元化的饮品店。莓兽一开业就受到人们关注，最高月营业额达到40万，用两三个月时间就发展到全国近100家门店一年时间发展到全国130多家店。瞄准年轻群体，赛道选为茶饮品类花万里餐饮设计也一直强调，当前的消费群体为80、90的年轻人为消费主力军，其中年轻群体更喜欢尝鲜，讲究品质和注重享乐主义，于是cosplay、二次元、大V引导、时尚美丽等元迎合他们所喜欢的。莓兽在年轻族群的消费市场环境，以“莓果”为主要食材，主打美颜健康的饮品店，再通过原创的手绘精灵“莓兽女王”的美丽梦幻形象和概念故事，来瞄准年轻客户群体市场。产品莓果，关注健康养颜莓兽饮品是以水果与茶饮相互结合，甄选女性喜爱的健康养颜的蓝莓、草莓、野生蔓越莓、野生猕猴桃等水果以浆果现榨为主，主流饮品小吃搭配为辅的多元化产品结构。为了能跟市场上水果榨汁的茶饮品牌区别出来，莓兽注重原料产地，莓兽将东北大兴安岭的野生莓果系列鲜榨饮品和衍生产品融入主打魔幻故事中，塑造产品茶饮。东北大兴安岭的野生莓果，采摘完的莓果统一运送到辽宁自有的无菌工厂，严格筛选，充分清洗和灭菌，最终运到店面。注重体验，塑造品牌记忆点由于年轻一代生活压力大、节奏紧张，消费者追求鲜明口感，莓兽投其所好，更为注重消费者体验，会从视觉、味觉等方面给予顾客全方位感受，使食客产生明显记忆点。莓兽店面装修的奶茶主题设计极寒境相呼应的极寒仙境的店铺风格，以及与莓兽的动漫故事主题向呼应的魔幻故事消费体验，深受为消费能力非常强大的二次元文化追随者的90后追捧。知名插画，以人物塑造品牌形象著名插画师、绘本作家崔萌萌莓兽的品牌故事颇与漫画相关，二元次故事跟餐饮实体店的完美嫁接少不了著名插画师、绘本作家崔萌萌的功劳。她为莓兽设计的人物形象，在莓兽故事基础上将以视觉化，把美丽传说呈现给顾客。通过原创IP的形式及结合自身的动漫故事，打造自身的特色。莓兽的奶茶品牌VI和店面设计都是通过她设计的人物形象展开，唯美的装修以及个性的饮品包装来吸引女生的关注。 IP产业化，售卖周边产品有了原创人物，“莓兽科技”也随之形成了自己的IP产业化，除了门店装潢突出“莓兽女王”的氛围设计外，还增加了饮品纸杯、抱枕、钥匙扣、水杯、手机壳、雨伞、本子、信封等20多个与受众人群喜爱的衍生品，并在这些衍生品上画上“莓兽女王”，以限量款的方式对外售卖，成功地吸引了顾客眼球，也增加了顾客对产品的追捧度。互联网+微信小程序，获取客流莓兽借助互联网的力量，设立了品牌推广部门，专注于莓兽在互联网上的餐饮推广以及活动策划。在2017年12月中，“莓兽”率先“尝鲜”小程序并连绑40多家门店，在微盟旗下智慧餐厅的帮助下，“莓兽”成功抓住了年轻人，在短短一年时间内公众号累计增粉16万+，会员转化10万+，在极短时间产生大量曝光，也大量开放加盟分店。花万里餐饮品牌策划设计认为，莓兽能够从茶饮品牌中占有一席之地，离不开搭乘互联网借力之风，另外根据产品来做精准的定位餐饮营销，以及在产品的基础上实现情感话题，打造品牌原创IP，二者相互结合在互联网和现实生活中快速的传播与扩张。声明：本文有花万里提