包头煤化工职工食堂委托管理合同〔01〕.doc

神华包头煤制烯烃项目职工食堂委托管理合同甲 方：神华包头煤化工有限公司乙 方：北京明帝餐饮管理有限公司合同编号：SHCTO-100/CO-03签订日期：2008年 月 日签订地点：中国内蒙古包头市 20 / 21目录第一条 职工食堂服务范围2第二条 餐费标准及品种2第三条 供餐方式及时间2第四条 甲方的权利和义务3第五条 乙方的权利和义务4第六条 合同价格与结算方式4第七条 合同有效期6第八条 违约责任6第九条 争议解决6第十条 保险6第十一条 健康、安全与环境保护7第十二条 不可抗力7第十三条 合同的变更、解除和终止7第十四条 组成本合同文件8第十五条 其他8第十六条 附件10附件一：设备清单10附件二：工资报价明细14附件三：工服和洗涤费用明细16附件四：低值易耗品17附件五：健康安全环保管理协议18甲方：神华包头煤化工有限公司 乙方：北京明帝餐饮管理有限公司 根据中华人民共和国合同法、中华人民共和国食品卫生法和有关法律、法规， 双方本着平等互利、互相支持的原则，共同搞好神华包头煤制烯烃项目的餐饮服务工作。为保证管理与服务工作的顺利进行，经双方友好协商，特订立本合同。第一条 职工食堂服务范围神华包头煤化工有限公司职工食堂的服务对象仅为公司指定的就餐人员，主要是煤化工有限公司人员、神华集团有关单位在煤制烯烃项目现场人员以及临时来现场的专家等。职工食堂不进行社会性经营或为其他方提供服务。第二条 餐费标准及品种甲方确定的现行餐标（入口）费用为30元/人.天；如有因物价因素调整餐标甲方将提前以书面形式另行通知乙方。乙方每日供餐品种不低于以下品种：早餐5元：要求饮料为牛奶或豆浆、果汁、每人一个鸡蛋（煮或煎）、稀饭和6种主食。午餐15元：为八个热菜、四荤四素，六个凉菜，少量小吃，夏季加绿豆汤，一种水果和酸奶，米饭、面条、馒头、杂粮等6种以上主食。晚餐10元：六个热菜，三荤三素，四个凉菜，稀饭和6种主食。周六的晚上职工可喝一次酒（用酒职工签字），法定和传统节日午餐加两个菜。第三条 供餐方式及时间3.1员工餐乙方以自助餐的形式供应员工餐；每日早午晚三餐，就餐人员根据需要自己适量取用。早餐时间为7：00-8：30，午餐11：30-13：00，晚餐17：30-19：00。3.2招待餐3.2.1甲方在餐厅订餐时，首先和甲方餐厅主管部门预定，再由甲方主管部门通知餐厅，乙方在接到甲方订餐通知后，在招待餐预定单上详细记录订餐部门，就餐人数、标准及时间，就餐所在的宴会厅号，负责服务的人员，就餐客人饮食习惯及禁忌等。3.2.2 乙方在招待餐预定单上记录后，通知订餐部门和厨房备餐。3.3特殊服务3.3.1职工因工作不能离开现场，食堂要根据现场人员的报餐按时将饭菜送到各项目组。各项目组提前一天报加班送餐计划，其他特殊情况的具体报餐时间是当天午餐为10：00-10：30，晚餐为16：30-17：30。3.3.2出现病号时，食堂凭有关部门的通知，根据病人的要求做好病号饭送到指定地点。第四条 甲方的权利和义务4.1甲方对乙方的工作有监督、检查的权利。对不称职的厨师、服务员等有权要求乙方及时予以调整。4.2甲方免费提供厨房、餐厅及厨房炊事机械、灶具、厨具、餐桌、餐椅、餐具、餐饮收费系统等配套设施（详见附件一），并在乙方进驻时对厨房、餐厅设备设施、物品进行清点。4.3甲方保障厨房、餐厅、水、天然气、电力、空调、暖气、消防系统等的正常供给（非甲方原因除外），并承担上述各项正常使用的费用支出；对乙方有意浪费能源现象甲乙双方共同确认后视浪费程度给予警告或500元/次的罚款处理。4.4甲方负责供水、供电、供热、排水等公用设施的维修；负责厨房、餐厅设备设施的正常维修及排烟系统的清洗及灭蟑。负责食堂买菜车、送饭车及垃圾杂物清运车的保养维护费用。4.5定期对餐厅及管理、服务情况进行检查，主要项目有：a. 原材料采购、加工制作、供餐情况和过程；b. 餐厅卫生情况：包括餐厅、厨房、库房、冷库、餐具炊具灶具、食堂设备等以及员工个人卫生情况；c. 检查乙方厨师的操作水平和业务能力以及制作流程；d. 检查食品卫生、供餐质量和服务质量；e. 检查能源消耗情况和节能措施落实情况；f. 检查设备、设施的保养、使用、维修情况；g. 检查安全、治安、消防措施。4.6为加强食堂管理，下列岗位由甲方派人负责，费用由甲方承担：a.订餐员：负责接听订餐电话并记录订餐数。b.食堂管理员：负责员工就餐充值卡充值、统计与管理，同时负责保管菜品留样一直到规定时间为止。c.液化气管理员：负责瓶装液化汽的更换。 d. 司机：负责食堂采购的运输、送餐、清运垃圾（泔水）。e.设备维修：负责食堂厨房设备的维护、保养以及维修等f库管员：负责原材料的验收和出入库管理，工资差额部分由甲方承担。4.7为乙方免费提供办公电话、车位、洗浴场所、办公用房和办公家具及办公用品，员工住宿、采购用车等。 4.8如遇下列情况应事先通知乙方:4.8.1因能源原因，致使餐饮服务不能按平日正常状态进行。4.8.2因甲方需要临时供餐，以及现场无法施工等原因不需要供餐时。4.8.3开餐时间有变动。4.9负责办理政府相关部门需要的证照。第五条 乙方的权利和义务5.1乙方必须严格执行中华人民共和国食品卫生法。5.2乙方在工作中应严格执行甲方制定的职工食堂管理方案。5.3乙方负责职工餐厅的日常管理，具体包括人员配备、采购、配菜、制作、厨房、餐厅的环境卫生等管理事项。5.4乙方工作人员必须具备身份证、健康证，方能在甲方餐厅工作，并且每年体检一次，费用由乙方负责。5.5乙方在供餐中应保证食品卫生，因食品质量或在加工过程中由乙方工作人员失误造成的食物中毒事故或影响甲方正常供餐等其他后果的，经食品卫生部门鉴定属于乙方责任的，乙方必须承担相关费用以及法律责任。5.6乙方进驻时应对厨房、餐厅设备设施、物品进行清点，经清点无误后在甲方所列清单上签字验收。现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。5.7未经甲方书面同意，乙方不得改变甲方提供的设备设施的用途，不得改变或破坏餐厅的结构。不得转让、分包本合同的任何部分。5.8乙方餐饮服务天数为除春节法定假日外的全年日历日总数之和。春节法定假日加班费参照国家规定的加班费计算方法。5.9因煤制烯烃项目处于工程建设期，现场加班人员多、加班时间不确定，乙方工作人员工作时间将会适当延长。5.10乙方人员协助甲方厨房炊事机械、设备设施的调试、检验、验收及协助甲方采购厨具、餐桌、餐椅、餐具等，由此发生的费用由甲方承担。5.11合同签订后十个工作日内，向甲方提交详细的职工食堂运营方案、人员职责与管理及方案等，经甲方批准后执行。第六条 合同价格与结算方式 6.1合同价格本合同由以下分项价格组成：6.1.1乙方员工工资及管理费等：乙方按照本合同的规定执行工作的价格为固定单价合同。单价详见下表。 序号项目内容金额（人民币元/月） 说 明1人员工资、福利及保险60000人均工资200030=60000包括北京籍人员保险及外地农民工保险和全员意外伤害险费用（详见附件二）。2员工服装及清洗费用2200工服、工鞋、工服洗涤等（详见附件三）。3公司管理费180004税金5.5（60000+2200+18000）*5.544115合计84611元/月此价格为职工食堂就餐人数500人时的月费用，就餐人数在600人以内（包括600人）时费用不做调整。就餐人数超过600人或甲方有庆典等大型活动需乙方临时增加人员时双方协商解决。此单价是乙方实施现场服务期间的全部报酬，乙方不得以任何理由要求调整。6.1.2甲方要求乙方部分人员提前进场协助甲方进行厨房炊事机械、设备设施的调试、检验、验收及协助甲方采购厨具、餐桌、餐椅、餐具等，甲方应另行支付该部分费用（包括工资及住宿费），工资标准按乙方相应人员的报价工资标准计算、住宿费60元/人.天，协助工作时间由甲方按实确认，住宿费计算时间从甲方要求乙方部分人员进场时间开始至甲方统一安排乙方人员住宿时间止。6.1.3订餐员、维修人员、库管员、食堂采购司机、送餐司机、垃圾杂物清运司机等人员的平均工资标准为2000.00元/人.月，并由乙方负责上述人员工资的发放；乙方应及时到甲方结算该部分费用（该部分人员的工资总金额+相应的税金）。6.1.4食堂每人每天餐标（入口）费用依据员工实际就餐明细（就餐刷卡纪录），由乙方出具抬头为神华包头煤化工有限公司的原材料供应商发票，甲方向乙方支付等额费用。6.1.5招待餐费按实际发生的费用，由乙方出具抬头为神华包头煤化工有限公司的原材料供应商发票，甲方向乙方支付等额费用。6.1.6食堂餐具清洁剂、消毒剂等低值易耗品（详见附件四）每月按实际发生的费用报销。6.1.7食堂采购车、送饭车以及垃圾杂物清运车用汽油按实际发生的费用报销。6.1.8食堂采购车、送饭车以及垃圾杂物清运车的保养维护按实际发生的费用报销。6.1.9食堂餐厅设备设施维修配件、排烟系统的清洗及灭蟑等零星费用按实际发生报销。6.2结算方式6.2.1 由甲乙双方管理餐饮收费系统，每月20日后甲方开始为员工充值下月就餐款。6.2.2乙方每个月向甲方以书面形式递交上月付款申请书并经甲方相关部门确认后十个工作日内支付。 第七条 合同有效期本合同有效期自2008年3月10日至2010年3月9日。合同有效期为二年。合同有效期如有提前或延后时，甲方需提前半个月通知乙方。合同签订后，可进行一个月的试运营。试运营结束后，双方可根据试运营的情况，对职工食堂管理方案及运营方案进一步完善。第八条 违约责任 8.1双方均不得无故自行要求变更或解除本合同。如任何一方违反本合同约定，擅自解除本合同，应由违约方向守约方赔偿经济损失。8.2乙方的经营活动须遵守中华人民共和国法律及有关法规。任何违反有关法律法规的行为，均由乙方自行承担责任。8.3甲乙双方应是本合同为商业秘密，在未经双方书面允许的情况下，不得向第三方告知本合同的内容，否则视为违约并承担违约责任。第九条 争议解决因本合同发生争议，由双方当事人协商解决或由双方主管部门调解， 如果双方无法通过协商解决纠纷或者调解不成，那么任何一方都有权利向包头仲裁委员会提交仲裁，仲裁为最终裁决。仲裁费用由败诉方承担。第十条 保险10.1.保险的一般要求在本条中，“应投保方”是指对办理本条规定的保险负有责任的一方。10.1.1当受托方是应投保方时，应向委托方提供各种保险的证明（以保单的形式或者委托方满意的其他形式）；及应向委托方或委托方代表报告所有与保险有关的事件；及所有保险均应向财务状况好且信誉高的保险公司投保；10.1.2受托方进场前应向委托方提交下列文件：上述提及保险的保险单原件正本；当每笔保险费已付时，受托方应向委托方提供支付凭据原件或复印件。10.1.3合同执行期间，应投保方应当保证对方免遭任何第三方（包括单位和个人）由于上述保险的任何原因向对方提出索赔、要求和诉讼等。10.1.4应投保方应保证从保险公司处收回的赔款全部用于对相关损失（包括财产损失和人员人身损失）的补偿，不得挪作他用。10.2受托方负责的保险受托方应负责投保在中国境内合法有效的下列险种，这些险种应持续有效至受托方在本合同下的义务终止：服务人员意外险，投保范围覆盖所有受托方人员，如投保服务人员意外险，实行不记名和不计人数的方式，赔偿限额应以如下标准为下限：A、死亡、伤残：RMB15万/人；B、医疗费用：RMB2万/人；第十一条 健康、安全与环境保护11.1为保证本合同在服务范围内现场所有人员的生命和健康不受到伤害，为了双方共同和各自的正当权益不受到损失，乙方应与甲方认真执行健康安全环保管理协议（见附件五）。11.2乙方应严格执行甲方管理规定中的安全规定和规则。11.3乙方有义务保证现场所有人员和财产的安全。11.4甲方不得要求乙方违反安全管理的规定进行操作。因甲方原因导致的安全事故，由甲方承担相应责任及发生的费用。11.5乙方须遵循行业中与雇员健康、安全、福利有关的惯例，对自己和他人都是如此。乙方须遵守随时出台生效的、与人员健康、安全和福利有关的法律、法规。乙方还应遵守由甲方发布的有关健康、安全方面的项目执行规定和要求。11.6乙方应遵甲方安全生产有关管理规定，由于乙方安全措施不力造成事故的责任和因此发生的全部费用，由乙方承担。 第十二条 不可抗力由于不可抗力，致使合同无法履行时，双方应按有关法律规定及时协商处理。 第十三条 合同的变更、解除和终止13.1当合同一方要求变更合同时，在新合同未达成前，原合同仍然有效。要求变更一方应及时通知对方，对方在接到书面通知后十五日内给与回复，逾期未答复则视为同意。13.2在合同有效期内出现下列情况之一者，甲方可以随时解除合同：a.根据甲乙双方进行的就餐人员满意度调查表结果，就餐人员满意度低于60；b.对于甲方多次提出的改进意见置之不理或改进不力。c.因乙方管理问题而导致重大事故。13.3在合同期限到期前一个月内，甲方在书面通知乙方的前提下可安排未来合作者在约定时间内进行调研。13.4本合同期满任何一方表示不再续签，或合同期限未满，但由于其他原因需解除合同时，双方按“谁配制归谁”、“谁投资归谁”的原则，清点交接设备设施。乙方按照固定资产清单和低值易耗品清单，向甲方办理物品交接返还手续；乙方在经营期间，因正常使用而灭失、损坏、严重磨损、失去使用价值的物品，经甲方监管人员签字确认以后，不再列入交接物品清单。13.5合同期满自动终止，期满后双方要求续签在同等条件下，乙方有优先权。第十四条 组成本合同文件14.1合同条款14.2合同附件14.3投标书及其附件14.4甲乙双方有关的洽商、变更等书面协议或文件第十五条 其他15.1本合同由甲乙双方法定代表人或委托代理人签字，加盖双方公章或合同专用章即生效。15.2本合同正本三份、副本三份，其中甲方执正本二份，副本二份，乙方执正本一份，副本一份。合同正本与副本具有同等法律效力。15.3本合同的未尽事宜，经双方协商一致，均应以书面方式签订补充协议。对本合同条款的任何补充、增添或修改，须由双方法定代表人或委托代理人签字盖章后，方与本合同具有同等法律效力。甲方:神华包头煤化工有限公司法定代表人或委托代理人 2008年 月 日联系人：康凤梅传真：04726919762电话：04726919753联系地址：包头市神华国际大酒店3层开户银行：中国建设银行股份有限公司银河支行账号： 15001716678059686868乙方：北京明帝餐饮管理有限公司 法定代表人或委托代理人：2008年 月 日联系人：张彦峰 传真话58/59联系地址：北京市亮马桥路32号高斓大厦206-207室开户银行：北京农村商业银行小屯支行账号：0203030103000005958第十六条 附件附件一：设备清单厨房排烟系统制作报价序号名称规格单位材质数量备注副食加工区排烟系统1油烟分离排烟罩96001300202钢板制作12.482烟罩装饰板12001100同上13.423烟道500500m镀锌花纹板254油烟净化器18#台说明书为准15抽风柜带电机7.5KW套同上1合计主食加工区排烟系统1油烟分离排烟罩53001200202钢板制作6.362烟罩装饰板54001100同上5.943烟道400400m镀锌花纹板254油烟净化器18#台说明书为准15抽风柜带电机5.5KW套说明书为准1洗消间排气系统1排气罩20001100202钢板制作2.22装饰板62001100202钢板制作6.823烟道350350m镀锌花纹板6送鲜风系统1电机220V1.5KW台12管道200mpvc123弯头90个pvc14弯头45个pvc25直接头个pvc2合计合计神华包头煤制烯烃项目职工食堂厨房设备清单序号名称规格材质单位数量备注主食库A01米面架1200*600*250不锈钢202台3副食库B02四层货架1200*500*1800不锈钢202台10粗加工C01简易工作台1800*800*800不锈钢202台3C02双星盆台1800*750*800不锈钢202台2C03大单星盆台1300*750*800不锈钢202台2C06四层货架1200*500*1800不锈钢202台8C08单星沥水盆台1800*750*800不锈钢202台2副食加工区D01四层货架1200*500*1800不锈钢202台2D02双星盆台1200*600*800不锈钢202台1D03简易工作台1800*800*800不锈钢202台4D04保鲜工作台1800*800*800不锈钢202台2D05台面立架1800*300*600不锈钢202台2D06双拉门工作台1800*800*800不锈钢202台2D07四眼煲仔炉600*650*800不锈钢202台1D09双炒双温灶2000*1000*800不锈钢202台1D10大锅灶1100*1100*800不锈钢202台2D11双炒双灶2000*1000*800不锈钢202台1D12低汤灶600*700*500不锈钢202台1D13海鲜蒸柜1000*850*1800不锈钢202台1主食加工区E01单拉门工作台1600*800*800不锈钢202台1E02双星盆台1200*600*800不锈钢202台1E03木面工作台1800*800*800不锈钢202台2E04电炸锅定型不锈钢202台1E05双门蒸饭车1200*750*800（200升）不锈钢202台2E06发酵柜单门不锈钢202台1凉菜间F01双星盆台1200*600*800不锈钢202台1F02四层货架1200*500*1800不锈钢202台1F03储物柜1200*500*1800不锈钢202台1F04保鲜工作台1800*800*800不锈钢202台205F05台面立架1800*300*600不锈钢202台2自助餐区H01五缸保温售饭台1800*900*800不锈钢202台54台五缸和1台三缸全部带玻璃罩H02售饭工作台1800*950*600不锈钢202台2带玻璃罩洗消间K01污碟台1800*800*800不锈钢202台1K02双星盆台1800*750*800不锈钢202台2K03简易工作台1800*800*800不锈钢202台1K04双门电子消毒柜定型不锈钢202台2K05水洗龙头不锈钢固定式不锈钢202台1K06碗碟柜1800*500*1200不锈钢202台5二层自助餐区M01单拉门工作台1800*800*800不锈钢202台2厨房设备N01平板车定型不锈钢202辆2N02三层餐车定型不锈钢202辆2N03收餐车定型不锈钢202辆2N04调料车定型不锈钢202辆5N05快餐盒5格不锈钢202个500N06双层工作台1800*700*800不锈钢202台4N07双层工作台1600*700*800不锈钢202台3合计604序号名称型号数量产地品牌备注1土豆去皮机TP3501台山东飞鹰2切菜机660型1台山东飞鹰3绞切两用机QRLS400-11台湖南长征4多功能搅拌机30型1台广东恒联5和面机HWT751台山东飞鹰6揉面压皮机YP3501台山东飞鹰7馒头机65/2型1台山东飞鹰8电饼铛4.5KW1台北京雀芝灵9电烤箱FKB-31台广东祥兴10四门冷柜DBZ10002台杭州盛宝11洗碗机140型1台山东伊莱德12制冰机DB-18B1台杭州盛宝13开水器SRZ15KW1台广东豪顺14开水器SRZ18KW1台广东豪顺15电磁炉2000瓦2台广东三角16豆浆机WSD-Y-11台北京洛克17削面机DXM6-21台安阳懒神18冷库容量:21m31套山东旺泉三洋压缩机19低汤灶600*700*5001台山东旺泉20餐具台1200*900*8004台山东旺泉21餐台1500*900*8002台山东旺泉22残食台1800*800*8002台山东旺泉带配套垃圾桶23保温售饭台1800*900*8003台山东旺泉2个5格1个3格24保温汤粥台1800*900*8002台山东旺泉各带3个汤粥桶25地架1200*600*2506个山东旺泉26四层货架1200*500*18008个山东旺泉27双层工作台1800*800*8002台山东旺泉厨房定型设备附件二：工资报价明细序号职位人数工资合计工资1店长1450045002厨师长1400040003红案主管1320032004面点主管1280028005服务主管1200020006热菜厨师3250075007冷菜厨师2220044008特色厨师2220044009小炒厨点师41500600011库管员11500150012核算员11800180013高职服务员21600320014服务员51200600015切配21300260016厨工11100110017小炒切配115001500合计30人60000元/月附件三：工服和洗涤费用明细1. 工服: 30人*4套*60元/套/12月=600元/月2. 工鞋: 30人*40元/双*2/12月=200元/月3. 工服洗涤: 30人*5元/次*8次/月=1200元/月4. 口布、台布、厨用盖布、员工围裙清洗200元/月口布清洗0.5元/块台布清洗2元/块厨用盖布1元/块员工围裙1元/块5各项合计2200元/月.附件四：低值易耗品 附件五：健康安全环保管理协议 神华包头煤制烯烃项目职工食堂委托管理 合同之附件健康安全环保管理协议神华包头煤化工有限公司二零零 年 月 日健康安全环保管理协议甲 方： 神华包头煤化工有限公司 乙 方： 北京明帝餐饮管理有限公司 合 同 名 称： 神华包头煤制烯烃项目职工食堂委托管理合同 作 业 地 点； 内蒙古自治区包头市九原区哈林格尔镇 总 则为了保证本合同工作现场范围内所有人员的生命和健康不受到伤害，为了甲乙双方共同和各自的正当权益不受到损失，需要对双方的健康安全环保管理权利、义务做出进一步的阐述和明确，特签订本协议；本协议是此次合同的附件，其条款适用于甲方对乙方健康安全环保现场管理、监督、检查和指导。第一项 甲、乙双方的权利和义务第一条 甲、乙双方应共同遵守、认真执行中华人民共和国国家、地方及行业有关健康安全环保内容的法律、法规、标准、规范和政策。第二条 甲乙双方应在具有法律约束意义健康安全环保管理文件下，约定健康安全环保管理工作协调、沟通会议，双方都应“以人为本”，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，不得违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。第三条 双方都有做好各自员工健康安全环保教育，严肃劳动、安全纪律，规范安全行为的义务，双方都有做好各自健康安全环保检查，营造和维护文明作业环境的义务。第四条 在实施合同的过程中，甲、乙双方对各自的人员安全和健康负责，各自参