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文档简介

实验十四全脂乳粉溶解度的测定一 目的和原理掌握乳粉溶解度的概念和测定方法 原理样品溶于水后 称取不溶物质量 再计算溶解度 我国食品卫生标准规定全脂牛乳粉溶解度不得低于97 二 仪器与用具5OmL离心管 离心机 10OOr min 三 材料普通乳粉 四 操作步骤1 准确称取约5g样品于50mL烧杯中 用30 水38mL 分数次将样品溶解于离心管中 加塞 将离心管置于30 水浴中保温5min后取出 上下充分振摇3min 使样品充分溶解 于离心机中以l000r min转速离心10min使不溶物沉淀 倾出上清液 并用棉栓拭净管壁 2 再加入30 的水38mL 加塞 上下充分振摇3min 使沉淀悬浮 再于离心机中以1000r min转速离心10min 倾出上清液 用棉栓仔细拭净管壁 3 用少量水将沉淀物洗入己称重的称量皿中 先在水浴上蒸干 再于100 干燥lh 置干燥器中冷却20min 称重 再于100 干燥30min后 取出冷却称重 至前后两次重量相差不超过1mg 五 计算及分析X 100 式中 X 样品的溶解度 m3 样品质量 g m1 称量皿质量 g m2 称量皿
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