蜂产品是怎么炼成的.doc

蜂产品是怎样炼成的 刘绪文随着生活水平的提高和生活节奏的不断加快，人们对自身健康开始变得愈加关注。蜂产品作为一款纯天然营养品，开始进入大众视野，并逐渐被大家认可。但人们对蜂产品的认识，还仅停留在表层，对产品的生产过程、营养结构等方面还都不甚了解。我出生在一个蜂农家庭，父母养蜂20多年，从事蜂产品直销10多年，这让我与蜜蜂、蜂产品有了不解之缘。下面说些我对蜂产品的了解和认识，希望能对阅读者了解和认识蜂产品有所帮助。以下的观点都是我自己的一些拙见，不能苟同之处，望读者见谅，也欢迎大家一起讨论，研究。蜂产品种类包括很多，按其来源和形成的不同可分为三大类：蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；蜜蜂的分泌物，如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等；蜜蜂自身生长发育过程中的各种状态躯体，如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。我们常见的，经常食用的就是蜂蜜，蜂花粉，蜂王浆还有蜂胶。其他的都属于药用，在这里就不详细讲述了。这里所说的蜂产品就是指蜂蜜，蜂花粉，蜂王浆，蜂胶。这么多蜂产品，他们都是怎么生产出来的？如何鉴别真假蜂产品呢？各种蜂产品的营养价值是什么？让我们结合蜂产品的生产过程，和大家一起走进蜂产品的世界。蜂产品的产生和生产：蜂蜜是蜜蜂通过口腔中的吸管采集植物花蜜或分泌物，通过自身的酿造而形成的一种液体（如图1）。当蜜蜂把整个巢脾都装满蜂蜜后，蜂农将巢脾放到摇蜜机中，利用惯性原理，使得蜂蜜脱离巢脾。从摇蜜机里取出的蜂蜜，就可以直接食用了。图1装满蜂蜜的巢脾蜂王浆是青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆的生产过程采用偷梁换柱的方法，将蜂卵放到取浆器中，蜜蜂将取浆器中填满蜂卵成长所需的所有粮食蜂王浆。2-3天后，取浆器装满蜂王浆（如图3），蜂农用一个小勺子从取浆器中取出蜂王浆。刚生产的新鲜蜂王浆是呈乳白色或淡黄色的粘稠液体，粘滞性强（如图4），具有微香微甜味，并附有微酸、微涩、微辣的特殊味道。图2移虫针图3装满王浆的取浆器图4蜂王浆蜂花粉的产生是蜜蜂到盛开的花朵中洗个“花粉浴”，用自己后腿上的刷子将花粉聚集成一个小疙瘩（如图5），然后飞回蜂巢。蜂农将脱粉器放在蜂巢门口，蜜蜂从脱粉器中的小孔钻过时，就把花粉刮了下来（如图6）。为了长期保存，蜂农将花粉摊开晾晒，等到蜂花粉都变成坚硬的小颗粒的时候，蜂花粉就生产好了（如图7）。图5正在采粉的小蜜蜂图6正在脱粉的蜂群图7蜂花粉蜂胶是蜜蜂用来保护蜂群环境清洁和消毒的，一般产生在蜂箱的缝隙处。用刀具直接刮下蜂箱上的蜂胶，收集起来就形成了可以销售的蜂胶。蜂胶的产量非常低，一个50群蜜蜂的蜂场，一般一年只能采集1公斤蜂胶。常见的蜂产品蜂蜜的种类按照蜜源（产生蜂蜜的花）可以分为槐花蜜、椴花蜜、荆条蜜、枣蜜、葵花蜜、野秋菊蜜、益母草蜜和荔枝蜜。还有一种是杂花蜜，也叫百花蜜，一般是在秋季生产，采集非单一花种的蜜源。槐花蜜、椴花蜜、荆条蜜、枣蜜、葵花蜜和百花蜜产量比较高，其他几种产量相对较低。蜂王浆的种类按照花源可以分为槐花浆、椴花浆、油菜浆、五味子浆、益母草浆等。蜂花粉的种类按照粉源可以分为茶花粉、油菜粉、野菊粉等。蜂产品的鉴别近几年食品安全问题频繁出现，归结到一个原因就是在生产过程中，一些不法商贩为了自身利益，在食品中添加了不需要的东西。从蜂产品的生成过程可以看出，她属于纯天然绿色食品，不需要任何二次加工或生产，整个生成过程都是物理过程，但是很多蜂农或商家为了使利益最大化，往往向蜂产品中（主要是蜂蜜）添加白糖、糖稀等物质。那么如何才能鉴别出蜂产品的真伪和好坏呢？下面跟大家分享几个简单的方法：常规知识法：先给大家介绍下一般蜂农一年的“行程”，从春天开始，第一个蜜源是油菜；第二个蜜源是槐花，第三个蜜源是椴树，之后是荆条、枣花、葵花、茶花和秋天蜜（包括野秋菊，百花蜜等），最后进入冬眠期。从上述过程可以看到，即使蜂农把所有花期都赶上，也不会超过5个场地，也就是说他们生产出来的大部分蜂产品应该都和油菜、槐花、椴花、荆条、枣花、茶花、葵花、野秋菊有关。至于市面上那些特殊花源的蜂产品，并且大量销售的，大家还是少买，其功效和“普通”蜂蜜是一样的。观其色：虽然不同花源的蜂蜜有不同的颜色，但是蜂蜜都不是晶莹剔透的，颜色也不会特别浓，略带浑浊。这里无法告诉大家那种蜂蜜到底是什么颜色的，因为蜂蜜会因为空气温度、湿度，是否是晴天、开花植物的年龄、蜂群强壮度等众多因素表现出不同的颜色。但是大家可以记住：但凡无色、特别透彻和颜色特别浓重的蜂蜜就要留心了。蜂王浆呈现乳白色，略带淡黄。蜂王浆掺假的不多，大部分都是真的，但是蜂王浆属于高活性营养品，保鲜至关重要，不够新鲜的蜂王浆的营养价值要比新鲜的差很多。新鲜的蜂王浆比较有光泽，保存时间越长，光泽越暗。当蜂王浆变质以后，会呈现出粉红色。蜂花粉的色泽比较好辨认，如果是某单一花粉，如油菜花粉、向日葵粉，则颜色基本一致，具有固有本种花粉的色泽，如油菜粉呈黄色，向日葵粉呈金黄色。如果蜂花粉是混合花粉，其色泽是杂色。新鲜蜂花粉的色泽光亮，鲜艳，存放时间越长的色泽越暗。品其味：大家都知道蜂蜜是甜的，但是蜂蜜不能特别甜，他主要成分是果糖，不是蔗糖，所以从口感上，蜂蜜应该没有白糖甜，并且蜂蜜不应该只有甜味，还应有花香味。蜂王浆的味道有微酸、微涩、微辣并略带甜味。越新鲜的蜂王浆辣味越足，当然这个辣不是辣椒的味道，是刺激咽喉的那种。蜂花粉的味道应该是香甜，有涩的回味，无异味。在这里单独说下蜂胶的鉴别，现在市面上蜂胶相关的产品非常多，我们无法用肉眼鉴别出真假和含量。但是按照每年蜂胶的产量来看，是无法供应上这些厂家这么大量的生产的，并且很多蜂农是不愿意生产蜂胶的，因为蜂胶是蜂群用来保护自己的，生产蜂胶会降低蜂群的抵抗力。所以大家也应该能分析出现在市面上蜂胶产品原材料的出处了。蜂产品的营养价值蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%。含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜还含多种微量维生素和微量元素等。蜂蜜的功效包括护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、保护心血管、保护肝脏。蜂王浆是成分非常复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。蜂王浆富含雌激素对于更年期妇女具有一定辅助治疗功效。蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品,其功效包括辅助降低血糖、抗氧化功效、降低血脂、控制血管扩张、降低血压、保护肝脏、抗菌、消炎、抗衰老作用和强化性功能作用，同时还有抗辐射，增强记忆力的作用。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质。它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。花粉含有多种营养物质，其中包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。蜂花粉有增强人体综合免疫功能、防衰老、美容作用、防治脑心血管疾病、防治前列腺疾病、减肥、调节肠胃功能、保肝护肝、调节神经系统，促进睡眠、防癌抗癌、对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等有较好效果。蜂产品的营养价值非常高，是纯天然绿色、营养丰富的高级保健品，但是蜂产品不是灵丹妙药，不能起到药到病除的作用，属于保健品，滋补身体的佳品，要长期服用才有效果。另外对于我们这些长期处于亚健康状态的上班族，坚持每天蜂蜜或蜂王浆，会起到镇定安神，促进食欲、提高免疫力和提高睡眠质量的作用。特别建议30岁以上的女性长期服用蜂王浆，能起到调节内分泌、美容养颜、延年益寿等众多好处。对于蜂产品的食用方法，最直接的方法就是直接服用。另外根据家父10多年的蜂产品临床经验，按照服用者自身的情况和期望的达到的功效，将蜂蜜、蜂王浆和蜂花粉按照一定比例调和之后服用效果更佳，并且易于保存，口感也比单独服用好。通过以上的介绍，相信大家对蜂产品都有了一个广泛的认识。希望大家对这款纯天然产品不仅知其表，而且识其里。面对市场上品种繁多的各类蜂产品，通过本文的介绍，可以让自己对其有更多的认知和见解。大家可以根据自身情况，选取一款适合自己的产品，并能够合理的使用，以达到最佳的营养功效。限于篇幅以