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改革开放前后的食品食品方面。改革开放前，参加工作，住在集体宿舍里，吃在 工厂食堂里。那时，吃饭是要粮票的，粗细粮分开，又没有什么 副食， 很多男同学每月供应的三十斤粮是不够吃的。那时在食堂里吃饭，品种单一，引不起什么食欲。偶尔吃上一顿用肉炒的菜 真是一次莫大的奢侈， 会很解馋，但也会花去很大一部分生活费。记得那时要是馋了的话，就会出去买一两花生米，给饭食助餐做佐料，能吃上几天。至 于 吃水果，见到的 水 果品种很少，挣 的 工资不多， 水果 还 挺贵的，要是能 吃 上苹果、鸭梨就 是 莫大 的 享 受了，我们也 是 每 月只 可 稍稍 奢 侈 一下。开放后则不同，人们吃饭不用再考虑吃多少、够不够吃，而是考虑粗细粮搭配， 讲究营养。不用说吃猪肉，鸡肉、羊肉、牛肉、鱼，各种各样的 肉类和食品挑选着吃。有人说： 现在吃的东西和以前比简直是天天在过年！这话真是一点不假。现在吃水果更是没的说：水果品 种花样繁多，什么哈密瓜、提子，还有很多叫不上名来的这瓜那 果的，更何况苹果、梨、葡萄、桔子了，人们买水果都要挑挑拣 拣。我家的水果盘里总是洗好的各种水果放满在那里，却很少有人问津。精品资料早餐：玉米面、红薯面稀饭午餐：玉米面、红薯面面条汤晚餐：玉米面、红薯面稀饭和窝窝一是从追求数量逐渐向追求质量转变。1992 年国家实行市场经济以后，原来那种凭票限量供应的食品消费形式彻底退出了历史舞台， 各种食品在数量上大能满足需求。就食品消费的客体来说，已经是“ 人人平等 ” ，无论吃什么、 怎样吃完全可以由人们自己选择决定，也就是说人们已经吃得很“自由” 了。二是食品消费的社会化程度大大提高。一些快餐食品如方便面、盒饭熟食制品等销量骤增， 保姆、钟点工走入寻常百姓家。在吃的问题上，人们动手的地方越来越少，花费的时间越来越少，方便、快捷成为北京城镇居民饮食的新时尚。这表明在市场经济逐渐成熟的背景下北京人食品消费的社会 化程度越来越高， 原来人们花费在 “做饭” 上的家务劳动越来越多地被社会
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