餐饮管理人员考试题_第1页
餐饮管理人员考试题_第2页
餐饮管理人员考试题_第3页
免费预览已结束，剩余4页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

管理人员考试题得分：分店面：姓名：时间：年月日一、请说出你的每日工作流程（写清楚部门岗位）。（ 5 分）二、概述管理格言中的7 句检查经和管理者的三个学会。（10 分）三、餐前检查内容包括哪些内容（前厅后厨根据自己的岗位来答）。（5 分）精品资料四、（后厨）请简述冷荤五专、食品存放四隔离、原材料存放四防。（10 分）五、怎样对员工进行日常人文关怀、我们实际做了哪些关怀工作。（ 10 分）精品资料六、（前厅）巡台的内容包括哪些?(5 分)七、阐述门店的经营品种（卖什么）和现行的营销内容.(10 分)精品资料八、请简述六常的内容和执行六常的好处.(10 分)九、工作中的安全内容包括哪几个方面?（ 5 分)十、当员工顶撞你时，你应当怎样妥善处理？（10 分）精品资料十一、填空题： （ 30 分）1、的发展目标 2、和员工发展目标 。3、的管理方式 4、和价值观 。5、管理人员忘打卡1 次扣 元、迟到或早退 , 每次扣除20 元；超过 306、分钟者按 计算。7、请病事假需要填写 .精品资料8、计时 工 ： 员 工 不 得 无 故 迟 打 卡 或 早 退 打 卡 、 迟 到 或 早 退 一 次 扣除1小时工资，半小时以上扣 , 旷工一天扣 小时。9、患有 , , , , .疾病的人不能从事餐饮。7、餐饮服务六大技能 ，, , , , .部年 月 日精品资料welc
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论