2011年上半年食品卫生监督工作阶段性汇报.doc

2011年上半年食品卫生监督工作阶段性汇报上半年，我局在市委、市政府的正确领导下，根据国家、省、市有关文件精神，以保障人民群众食品安全为出发点，努力践行“三个代表”重要思想，不断加大食品卫生监督工作力度，有力地保障了人民群众食品卫生安全，取得了实质性进展和阶段性成果，现将主要工作情况汇报如下：一、加大执法力度，保障节日食品卫生安全按照省卫生厅关于加强2011年元旦、春节期间食品卫生监督检查工作的通知的文件精神，结合我市实际情况，我局制定并下发了2011年元旦春节期间食品卫生安全情况的紧急通知，在全市范围内开展了食品卫生安全大检查活动，对食品生产加工企业的卫生条件、加工场所卫生环境及流通领域食品的索证情况进行了全面监督检查。节日期间，设立了食物中毒和突发事件的举报电话并派专人24小时值班，全市食品卫生监督员分组轮流对节日市场进行监督检查，共出动卫生监督员352人次，车辆120台次，检查食品生产销售、餐饮单位249家。对存在问题的26家食品经营单位下达了行政处罚事先告知书，并责令12家限期进行整改。二、强化日常监督，明确卫生执法监督职责根据文件精神，卫生部门负责食品流通环节和餐饮业、食堂等消费环节的卫生许可和卫生监督，负责食品生产加工环节的卫生许可，针对新职能，我们主要开展了以下几项工作:一是整顿改造食品生产加工单位基础卫生条件。市卫生局下发了关于开展食品生产单位基础卫生条件整顿工作的通知，对120名食品生产企业相关责任人进行了卫生知识培训，卫生监督人员深入企业，对全市107户基础卫生条件存在问题的单位进行监督指导，监督频次达280户次。取得了良好效果。二是建立食品生产单位卫生检验机构。市卫生局制定下发了关于对全市食品生产单位建立卫生检验机构的通知，要求食品生产单位在一个月内建立起完善合格的检验机构。现有食品加工单位不具备检验能力的卫生许可证的换证有效期一律截止到6月末。此项工作的开展将极大地促进食品加工业卫生状况的改观。三是不断加大食品流通领域的日常监督。根据我市各大型超市，商场纷纷增设现场制售项目的特点，进行了重点指导与监督。现场制售由于场地小，消毒、防尘、防腐等卫生防护设施条件不完善，存在较大食品卫生隐患。我们对现场制售项目进行了规范，一方面要求所有业户必须在商场外进行必要的前处理，将原辅料、蔬菜等清洗，切配等污染大的环节，进行完毕；另一方面要求在现场加工中，要分区操作，生熟分离，避免交叉污染。在销售中要有完善的防尘设施，减少环境、客流等污染机率，加工销售直接入口人员必须戴口罩。经过规范管理，我市各大商场超市的现场制售项目，卫生条件及卫生防护设施都有了很大改善，为百姓营造了良好的放心就餐场所。三、加强督促检查，推进食品卫生量化分级按照省卫生厅关于2010年实施食品放心工程工作的通知及市卫生局关于实施食品卫生量化分级管理工作的通知的精神，我局在全市开展了食品量化分级管理工作，通过对企业进行风险分析和信誉分级，形成了较好的监督和激励机制，最大限度地调动企业积极性，促进企业加大硬件设施投放，加强自身管理能力建设。全市目前共有餐饮业2515家，实施量化分级管理以来，其中评定A级单位4家、B级单位18家，C级单位418家，D级单位391家；量化分级管理评定率为34.2%。我局于3月21日4月10日，对全市食品卫生监督量化分级管理工作进行督导检查。通过此次督导检查发现，各地都能将食品卫生量化分级管理工作摆上议事日程，但重视程度存在很大差异，有的县（市）、区贯彻落实食品卫生监督量化分级管理工作“细、严、实”的工作方针不动摇，评等工作取得了阶段性效果。胜利县卫生局成立了专项推进领导组织机构、广泛开展食品量化分级管理社会宣传工作，发放宣传资料信深入到业户进行宣传食品量化分级管理的必要性，提高业户对我们实施工作的认识，取得了业户的支持和配合。合泽市卫生局一把手亲自抓，强化组织领导、把食品卫生监督量化分级管理工作提上重要议事日程，对学校食堂及餐饮业的食品卫生风险信誉等级评定、选派经验丰富的卫生监督员参加省里统一学习。同时对全体卫生监督员进行一次从食品卫生监督量化分级管理规范和食品卫生监督量化管理指导手册为主要的内容培训工作。分别举办餐饮业户参加的培训班。通过培训学习、提高了食品卫生监督员的执法水平和从业人员的法律意识，以及实施食品卫生量化分级管理对食品企业进行科学规范管理重要性的认识。东风区按照省、市文件要求，在全区所辖学校食堂及餐饮业业主，参加食品卫生量化分级管理工作动员大会，在会议上主管区长做了动员报告，要求所有学校食堂及餐饮业户在这次量化分级管理工作中提高认识，认清形势积极参与食品卫生量化分级管理工作中来，并结合当地实际情况有计划、有步聚地开展宣传、自查整改、监督指导、等级评定，确实把食品卫生监督量化管理工作落实到实处。有的地方存在走过场的现象，福成县、红河区只是对辖区内学校食堂及餐饮业，只是进行摸底调查，但没有量化分级评等工作。四、下步工作安排1、继续强化食品卫生监督量化分级管理工作。本着对人民身体健康高度负责的精神，增强责任感和紧迫感，把食品卫生量化分级管理工作纳入重要议事日程，作为当前一项长期任务，抓紧、抓好、抓出成效，达到深度和广度。不留死角，尽快提高食品卫生管理水平和企业的信誉度，让消费者知情消费，切实保障消费者的身心健康。2、加大对分级管理企业的监督力度，加强指导，督促整改，使企业卫生状况逐步提高，尽快上升级别。3、加强经常性监督检查。食品生产企业按照卫生许可内容，食品流通企业按卫生许可和卫生监管要求，餐饮、食堂按全面卫生要求加强卫生监督检查，既要保证监督频次，又要保证监督质量，对发现违反食品卫生法的行为要坚决依法处理。虽然，