酮 糖类(第三课时).doc

淮阳一高 高二B段导学案 很满意满意一般不满意 编写：常永丽 审核：魏传喜、刘娟 密 封 线 第三节醛和酮 糖类（第三课时）课型：新课 2011-3-19 编号【三维目标】 1、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点；2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖 类在食品加工和生物质能源开发上的应用。3、认识核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用【重点和难点】1、重点：几种单糖的分子结构；淀粉的特性及纤维素分子结构的特点。2、难点：几种单糖的分子结构；淀粉的特性及纤维素分子结构的特点。【方法指导】探究 归纳 小组讨论【知识链接】阅读课本填写下表类 别单 糖低聚糖多 糖点特1mol糖水解后能产生_mol单糖1mol糖水解后能产生_mol单糖化学式填双糖:常见物质思考1、是否所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m？ 2、淀粉和纤维素是同分异构体吗？ 一、糖类1、糖类：分子中有两个或两个以上_及水解后可以生成_的有机化合物。2、单糖：a、葡萄糖的结构式为_，结构简式为_；分子结构特征是一种_。试推测葡萄糖可能具有的化学反应_。跟踪练习：1单糖是（ ）A具有甜味的有机物 B具有一个分子的比较简单的糖 C不能再水解成更简单的糖 D最简式为Cn(H2O)m的有机物2把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（ ）A醋酸 B酒精 C食盐 D葡萄糖93葡萄糖属于单糖的原因是（ ）A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能再水解成更简单的糖C分子中醛基较少 D结构最简单 E葡萄糖与果糖是同分异构体4葡萄糖不具有的性质是（ ）A和H2发生加成反应 B和银氨溶液发生氧化反应C和酸发生酯化反应 D和NaOH溶液反应跟踪练习一：5、核糖的结构简式是CH2OH(CHOH)3CHO,它不能发生的反应有（ ）A酯化 B中和 C氧化 D还原3、双糖 蔗糖的性质a、阅读课本P76页，在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热35分钟，观察现象 实验现象：一支试管的内壁_，另一支试管的内壁 实验结论：蔗糖的分子结构中_醛基，但蔗糖的水解产物中_醛基； (填含有或不含有)麦芽糖的分子中_醛基，具有还原性。写出蔗糖和麦芽糖的水解方程式1、_2、_跟踪练习二：6、下列物质中不能发生银镜反应的是（ ）A甲酸甲酯 B麦芽糖 C蔗糖 D甲酸4、多糖 组成通式为_a、纤维素阅读课本P77页，纤维素的水解思考探究 纤维素水解的催化剂是什么？采用什么加热方式？如何检验水解产物？实验现象：生成砖红色沉淀。实验结论：水解产物中含有_。纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有_个醇羟基。跟踪练习：7、下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( ) 葡萄糖 纤维素 乙醇 蔗糖8、下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )纤维素是由很多葡萄糖单元构成的，每一个葡萄糖单元有3个醇羟基 纤维素是不显示还原性的物质纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖b、淀粉淀粉有何特性：_写出淀粉水解方程式：_写出葡萄糖生成乙醇的方程式：_跟踪练习三：9、下列物质中，属于天然有机高分子化合物的是（ ）A淀粉 B油脂 C棉花 D聚乙烯10、关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是（ ）A化学式相同，互为同分异构体 B具有相同的化学性质C具有相同的最简式，互为同系物 D水解反应的最终产物相同11、下列各组物质中，相互间一定互为同分异构体的是（ ）A葡萄糖和核糖 B乙醇和乙醚 C淀粉和纤维素 D蔗糖和麦芽糖课堂检测（A级）1、下列各组化合物，不是同分异构体的是（ ）A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.核糖和脱氧核糖 D.丙醛和丙酮（A级）2、下列物质的水解产物都是葡萄糖的是（ ） 蔗糖 果糖 淀粉 纤维素 油脂A B C D（A级）3、银氨溶液的主要成分是（ ） ANH3H2O BNH4+ CAg(NH3)2+ DNH3（A级） 4、在一支洁净的试管中加入少量的AgNO3溶液，然后滴加稀氨水，直到生成的沉淀刚好溶解为止，得到的无色溶液称为_溶液。在此溶液中滴加几滴乙醛溶液，经_，可观察到的现象是_，此反应可以用来检验_的存在。反应的化学方程式为_ （A级）5、在NaOH溶液中加入几滴CuSO4溶液，可以观察到的现象是_，发生反应的离子方程式是_；在其中加入乙醛溶液并_，可观察到的现象是_，反应的化学方程式为_。此反应也可用于检验_。作业布置（A级）1、下列配制银氨溶液的操作中，正确的是（ ）A在洁净的试管中加入12mL AgNO3溶液，再加入过量浓NH3水，振荡，混合均匀B在洁净的试管中加入12 mL稀NH3水，再逐滴加入2% AgNO3溶液至过量C在洁净的试管中加入12mL AgNO3溶液，再逐滴加入浓NH3水至过量D在洁净的试管中加入2% AgNO3溶液12mL，逐滴加入2%稀NH3水，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止（A级）2、向淀粉溶液中加少量稀H2SO4、加热使淀粉水解，为测其水解程度，不需要的试剂是（ ）A NaOH溶液 B 酚酞溶液 C 新制的Cu(OH)2悬浊液 D 碘水（B级）3、不能由醛加氢还原制得的醇是（ ）A.CH3CH2CH2CH2OH B.(CH3)2CHCH(CH3)OHC.(CH3)3COH D.(CH3)2CHCH2OH（B级）4、下列关于常见醛和酮的说法中正确的是（ ）A.甲醛和乙醛都是有刺激性气味的无色液体B.丙酮是结构最简单的酮，也可以发生银镜反应和加氢还原C.丙酮难溶于水，但丙酮是常用的有机溶剂D.人体缺乏维生素A时，难以氧化生成视黄醛，而引起夜盲症（C级）5、写出四种符合通式(CH2O)n且能被新制Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式A_ B_C_D_（C级）H2SO4NaOH I26、某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液-水解液- 中和液-溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。H2SO4银氨溶液方案乙：淀粉液-水解液-无银镜现象。结论：淀粉完全没有水解。H2SO4NaOH银氨溶液方案丙：淀粉液-水解液-中和液-有银镜现象。结论：淀粉已经水解。根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：(a)方案甲_ (b)方案乙_ (c)方案丙_ 课后反思无色溶液称为 溶液。在此溶液中滴加几滴乙醛溶液，经 ，可观察到的现象是 此反应可以用来检验 的存在。反应的化学方程式为 24.在NaOH溶液中加入几滴CuSO4溶液，可以观察到的现象是 ，发生反应的离子方程式是 ；在其中加入乙醛溶液并 ，可观察到的现象是 ，反应的化学方程式为 。此反应也可用于检验 类别定义举例单糖不能在水解的糖葡萄糖、果糖低聚糖1mol糖水解后能产生2-10mol单糖双糖1mol糖水解后能产生2mol单糖蔗糖、麦芽糖多糖1mol糖水解生成nmol单糖（n10）淀粉、纤维素过渡下面，我们来认识几种常见的糖。板书1、单糖葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO果糖的分子式：C6H12O6思考（1）蔗糖与麦芽糖的关系（2）如何检验葡萄糖中含有醛基。学生活动仔细阅读课本76页，在学案上写出核糖和脱氧核糖的结构简式。过渡葡萄糖或果糖可以通过双糖的水解得到。板书2、双糖实验探究蔗糖的性质在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热35分钟，观察现象。学生活动观察并记录实验现象。实验现象：1号试管的内壁出现一层光亮的银镜，2号试管没有银镜产生。实验结论：蔗糖的分子结构中不含醛基，蔗糖的水解产物中含有醛基。H+板书 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6麦芽糖 葡萄糖H+C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖过渡单糖也可以通过多糖的水解制得。板书3、多糖：组成通式为(C6H10O5)n（1）纤维素实验探究纤维素的水解把一小团棉花放入一支干净的试管中，加入几滴90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花搅成糊状。小火微热（注意不要使溶液溅出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液中和硫酸至出现氢氧化铜沉淀。H+板书 (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖学生活动观察实验，填写学案。强调实验现象：生成砖红色沉淀。 实验结论：水解产物中含有醛基。纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。学生活动阅读课本78页，填写学案。板书（2）淀粉H+过渡淀粉也可以发生水解。板书 (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖强调淀粉遇到碘溶液时会显蓝色，利用这一性质可以鉴定淀粉的存在。思考淀粉和纤维素是不是同分异构体？过渡下面来认识糖类与生命活动有什么关系。板书4、糖类和生命活动学生活动阅读课本，填写学案。小结糖类的定义 糖的分类 常见单糖的分子结构 双糖的水解 多糖-淀粉和纤维素的特性及分子结构特点。课堂检测1下列对葡萄糖的叙述正确的是 （ ）葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A B C D2葡萄糖属于单糖的原因是 （ ）A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能再水解成更简单的糖C分子中醛基较少 D结构最简单3把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 （ ）A醋酸 B酒精 C食盐 D葡萄糖4下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（ ）A葡萄糖和蔗糖 BC20H4 2和CH4 CC4H6和C2H2 D蔗糖和麦芽糖5下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( )葡萄糖 纤维素 乙醇 蔗糖6下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 纤维素是不显示还原性的物质 烃的系统命名法。淮阳一高 高二A段导学案 1下列对葡萄糖的叙述正确的是 （ ）葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A B C D2葡萄糖属于单糖的原因是 （ ）A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能再水解成更简单的糖C分子中醛基较少 D结构最简单3把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 （