实验流程比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量.doc

学校：田黄中学 年级：七年级 学科：生物 编制： 刘成华 时间：2012.03.09比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量【实验目的】1、运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量2、提高学生的实验技能和动手操作能力3、提高学生的信息收集和处理能力4、提高学生的知识迁移能力，培养学生的参与精神和合作态度5、激发学生理论联系实际、学以致用的思想，提高用所学的知识解决实际问题的能力【实验器材】材料：新鲜的水果和蔬菜 用具：研钵，小烧杯，漏斗，纱布，滴管，方座支架，量筒，小试管，体积分数为0.01%的高锰酸钾溶液，注射器，一次性手套，小刀，切片板等 【实验原理】 维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。【教学过程】一、创设情境，导入课题在做本次实验之前学生已经通过各种渠道对维生素C和高锰酸钾有了比较详尽的了解。为此，我打算用一个假设来导入新课：先讲一个关于古罗马入侵非洲的故事，由此引出坏血病。假设我们全班同学一起远航三个月，为预防坏血病（分配好船长等角色，提高学生的积极性）我们应该多带一些富含什么的食物？由此引出本节课的主角维生素C不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。本节课我们就通过实验亲自来比较一下不同蔬菜或水果中维生素C的含量。二、 明确步骤，完成实验1、小组检查实验器材是否齐备。2、由于学生还没有化学实验操作的基础，我首先向学生演示一遍操作的全过程并强调注意事项3、 注意事项：（1）.选用的水果或蔬菜切小块（2）.注意安全, 防止小刀伤着手（3）.研磨顺序，研磨方法（4）.第二次研磨时研钵、小锤及时清洗（5）.纱布折叠方法（6）.漏斗下端紧贴烧杯壁（7）. 一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。第二种汁液时漏斗、小刀和滴管及时清洗，用吸水纸吸干净，纱布及时更换 三.讨论和完善计划（1）.选择探究的方式：滴定蔬果汁和滴定高锰酸钾（2）.针对每一步，你组人员如何分配？每一步我们应该注意哪些细节(组长主持，小组讨论)四、学生实验及记录 记录实验数据：任选2种新鲜蔬菜或水果高锰酸钾溶液汁液滴数实验结论1号试管：（2毫升）2号试管：（2毫升）记录实验数据：任选2种新鲜蔬菜或水果蔬菜或水果汁液高锰酸钾溶液滴数实验结论1号试管：（2毫升）2号试管：（2毫升）五、整理实验器材，恢复到实验前状态。实验现象分析（小组合作讨论，互相点评）六、实验结论 滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。【知识链接】1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多。（ ）蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量22滴13滴19滴24滴 A黄瓜 B青椒 C芹菜 D白菜 2、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量 A较多 B较少 C相同 D无法确定3、4、5、略（利用三分钟完成，小组交流、展示答案，其他小组随机发问、点评）【回顾反刍】