烹饪专业英语

烹饪专业英语Lesson11Grains说课人 李玉梅 1 教材分析5 学法2 教学重点6 教学过程3 教学目标7 小结4 教法 教材分析 烹饪专业英语 是国家技能型 实用型 复合型人才培养培训工程烹饪专业系列教材之一 全书根据烹饪专业需要共设置了十六课内容 第十一课是惟一的有关面点知识的内容 对学生全面掌握专业术语 丰富专业中的英语表达有着重要的作用 教学重难点 典型面点名称及其在口语中的应用 汤圆的制作过程的英文描述 教学目标 知识目标 单词句型对话能力目标 借助学生的专业知识 自主组织英语对话 叙述专业要点 培养用英语辅助专业学习的意识和创新能力 语言表达能力及会话交际能力 情感目标 激发学习专业的热情 进一步培养学生的学习兴趣 使他们能干一行爱一行 爱一行钻一行 能成为一名高素质的技能型人才 教法 导 演 练 将所有的教学内容揉和在一起 以单词为纬 以句型为経 以提问的方式将课本内容像剥葱一样一层一层地逐渐呈现在学生面前 引导学生在没有任何心理负担的情况下自然而然地掌握新的教学内容 最后根据老师的综合要求分组演练 巩固教学效果 学法 自主参与学习 交流合作 自主寻找 获取 使用信息 运用联想练习激发潜能 养成正确的学习方法 实现阅读和表达能力的提高 教学过程 教师引导 以师生互动的形式引导学生逐一认识 解决教学内容 学生演练 在掌握教材的基础上 自主进行口语交际表演 巩固验收 团结协作 巩固教学内容 提高学习能力 Canyoutellmethenameofthesepictures wheat rice broomcorn corn Whatcanwegetfromthesegrains theflourofglutinousricewheatflourcornflour rawmat erial mainfood Whatcanwemadebytheseflour steamedbun thinpancake noodles deepfriedstick 创设场景 你们有什么主食 What doyouhave steamedbun dumpling noodles 你喜欢什么主食 What doyoulike Ilike Idon tlike Differentpeoplehavedifferentchoices Whataboutdifferentareas inthesouth inthenorth inthewest Chinaisabigcountrywithlonghistoryandrichculture 传统节日 春节 元霄节 端午节 中秋节 boileddumpling sweetdumpling Zhongzi mooncake Howtomakesweetdumplings 1 Preparethepaste Preparethestuffing 3 theprocessofmakingsweetdumplings mixtheflourandwater kneaditintodough leaveforafewminutes Preparethestuffing rubthedoughintopiece putinthemixedfilling wrap turnthedoughintoball putintoboilingwater 演练 阅读 通读教材内容 提出问题 教师提问 分组阅读 纠正发音 口语交际 Doyouhavemainfoodwhenyouhavedinner Whatmainfooddoyoulike Whatisitmadeof Howtomakeit Doyoueat everyday Whendoyoueat Whatdoesitsymbolize 大纲 巩固验收阶段 1 TranslatethefollowingintoEnglish 语言能力 2 选择自己喜欢的面点品种 围绕其特点或制作方法写一篇不少于 字的片断 学习能力 3 编写一份英文面点菜单 职业能力 1 Theflourofwheat 被广泛用于制作面点 2 Thefivecereals 即指稻 黍 麦 高粱 谷 3 Wotoun 像饺子一样 ismadeupoftwoparts 皮和馅儿 Zhongzi 制作 bytheleafofbambooandrice Itiseatenon 端午节 It 来源于 astoryaboutQuyuan 5 EatinginGuangzhou meanstherearemanyspecialp