中学生一日营养食谱周.doc

中 学 生 一 日 营 养 食 谱周 毅一、活动背景人为什么要吃饭？有的人一日三餐大鱼大肉，奢侈浪费；有的人马虎对付，有什么吃什么，不注重营养搭配。据世界卫生组织统计分析，不良的生活方式是造成癌症、脑血管病、心脏疾病等疾病的首要因素。不良的生活方式主要是吸烟、酗酒、不合理的饮食习惯等等。可见膳食对人体的健康很重要。而现在的青少年中，存在较多的偏食、过理饮食、厌食等不良饮食习惯。实际上，不同的年纪、性别、工作、体重等，人体每天所需的营养是不同的。本主题活动针对这一情况，结合学生自己的情况制定一份一日三餐的营养食谱，并且通过综实践活动养成良好的饮食习惯，健康成长。二、活动目标1、通过综合实践活动，引导学生关心自己周围事情，既受到营养和卫生的教育，又通过调查、统计、网络的手段进行研究性学习。2、树立科学膳食的观念，逐步养成良好的饮食习惯：学会关心、照顾自己的饮食，从而能懂得如何关心和照顾他人。3、能将数学运用在探究活动中，能对数据进行处理和分析来认识问题，解决问题。4、能运用科学课中所学的食物营养方面知识解决问题，在实践中丰富知识。三、活动过程（一）、准备阶段1、班级讨论活动的必要性，重要性，得到同学们的理解和支持，讨论确定研究内容。2、自愿选择，组成小组。要求年纪相同，体重相近的同学可以自由组合成一组，注意每组不超过4人。3、学习调查、统计等基本方法步骤，自己聘请指导老师。（二）、活动实施阶段1、调查询问：记录自己的饮食情况，调查采访其他同学的饮食情况。2、查找资料：每个小组围绕“饮食与健康”搜集有关资料。指导获取信息的方法：如翻阅各种参考书籍，从网上查寻，从报纸上获取，通过具有专业知识人员的陈述等等。3、整理资料：根据查找到有关人体营养学方面的资料，确定自己一日所需的营养量，再考虑在三餐中如何合理分配，制定出早餐、中餐、晚餐所需的食物量。老师帮助如何处理调查、统计的数据及结果。4、设计食谱：在均衡膳食的前提下考虑个人口味，每组确定自己的一份营养食谱。每组交活动记录表和营养食谱。有可能利用计算机制作出图谱。5、展示交流：开展一次小小的学术报告会。每组设计一份的营养食谱在全班展示。在展示中，每组选派一名学生组成评委组，邀请老师参与，评价食谱，评出最佳营养食谱和最佳小营养学家等等。四、活动评价在活动实施的过程中，学生遇到问题尝试用不同的方法来解决，显示了同学们有很大的潜能，这些潜能主要表现在自主性、协作精神、创新精神等方面。学生获得显示自己才能的机会，同时也学会了研究性学习的一些基本方法。附食谱：组长：蔡莹莹 组员：林瑶瑶、童 谣、陈圆圆食 物食物量（克）配 餐 结 果早餐牛奶花生米稀饭鸡蛋馒头10050100125100单位实际标准结果热量Kcal21592019ok蛋白质克120.175ok铁克31.6418ok锌克13.715okVAUg660.8700okVB2Mg1.31.2okVPPMg26.1212okVEmg10.3812ok中餐米饭虲仁花菜炒肉包菜鲜玉米橙子10050100+125100100100晚餐米饭红烧肉菲黄炒肉丝酸辣土豆丝三鲜汤10050100100100组长：朱海曙 组员：池申凡 季樟樟（三餐是以早餐30，午餐40，晚餐30的配比参数，根据个人体重配餐。）早餐（克）午餐（克）午点（克）晚餐（克）晚点（克）稀饭100包菜100咸菜 50茶鸡蛋125花卷100馒头100米饭100香酥鸭块125木须肉125小白菜100磨茹汤100香蕉100米饭100土豆烧牛肉225西葫肉100藕片100肉汤100奶油蛋糕150配餐结果：单 位实 际标 准结 果热量Kcal23372126ok蛋白质克124.675铁克39.2418锌克17.9515okVAUg784.1700okVB2Mg1.641.2okVPPMg33.2712+VEmg13.3810ok组长：陈洁琼 组员：金叶蒙、陈 旭食品名称摄入量（克）早餐鸡蛋（均值）牛乳（均值）馒头（均值）50100100午餐鲳鱼韭菜紫菜（干）猪肉（肥瘦）（均值）鸡蛋（白皮）稻米（均值）2520025125125100晚餐稻米（均值）猪大排丝瓜鲜贝0012520050主要营养素实际摄入量与标准供给量的对比。（“比例”项：实际摄入/标准供给量的百分比）营养素实际摄入量标准供给量比例营养素实际摄入量标准供给量比例热量（千卡）2392.52300104钙（毫克）52320044蛋白质（克）131.1480.00164铁（毫克）32.660163脂肪（克）104.1670149锌（毫克）14.9915100维生素C（毫克）59.56099硒（毫克）39.515079维生素E（毫克）9.941099硫胺素（毫克）1.921.50128视黄醇（微克）930.62800116核黄素（毫克）1.911.50127组长：林欣翰 组员：郑啸、林扬波、刘晨（食物量单位：克）早餐中餐晚餐点心豆浆100花菜100鸡蛋50花卷100米 饭150烧鸭块125木须肉50豆 芽100粉丝汤25米 饭150蒜苔炒牛肉175猪肉片50冬瓜片150鸡蛋汤50苹果100组长：邱林爽 组员：陈康润、苏立杰早餐：面包50克，鸡蛋一个，牛奶一杯（200毫升），水果100-150克。午餐：大米饭150克，盐水虾75克，肉丝（20克）炒洋葱