酒店事业部2016年工作总结及2017工作计划1

酒店事业部2016年工作总结及2017工作计划2016年在酒店全体员工的共同努力下顺利完成各项工作接待任务，同时通过各类活动的举办有力推广海润中粮、久久红品牌、不断扩大酒店的社会影响力。在新一年开端的同时有必要回顾总结一下2016年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取。现将2016年的工作总结如下：主要完成工作一、建立健全酒店组织架构方面2016年5月份加入中粮以后，由于总牵头调整了现有酒店组织架构。明确酒店内部成员相互之间关系的性质，使每个员工在这个酒店中，具有什么地位、拥有什么权力、承担什么责任、发挥什么作用，提供的一个共同约定的框架。明确组织架构的目的就是让酒店所有员工相互关系清楚、工作责任明确、活动步调协调。这样才能够达成酒店平稳运行。二、制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。大家都知道，规章制度很重要，俗话说：“没有规矩，不成方圆”，酒店的规章制度，是我们应该遵守的，用来规范我们酒店从业人员行为的规则、条文，它保证了酒店良好的秩序，是各项经营思想和酒店运行成功的重要保证。酒店制度建设是一个制定制度、执行制度并在实践中检验和完善制度，从这个意义上讲，制度没有“最好”，只有“更好”。而建立科学的、积极的酒店管理制度，能降低酒店风险，促进酒店长期发展。 三、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并实施。 受诸方面因素影响，2016年全年经营情况不是很乐观，根据于总对16年全年计划的要求，在2016年酒店的发展规划及经营都是围绕着改善经营状况进行的，2016年基本确定酒店以发展协议客户为重点、OTA平台销售为辅的前提下，辅以节日销售，加强营销，细化服务，提高服务质量，从而提高酒店整体盈利能力，为酒店的日常运作，逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统当中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每周总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。针对酒店淡季住房不高的情况，制定各项限时活动，同时开展长包房活动，促进酒店经营收益。四、关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。2016年以来，酒店各部门按计划逐步制作了员工六常学习展示栏，每月安排员工生日会并赠予生日小礼品。利用酒店现有资源改造了员工食堂的就餐环境及就餐质量，得到了酒店员工的肯定。综合办公室定期视察员工宿舍，查看员工伙食，根据实际情况积极改善员工住宿和生活环境。五、客户的开发与维护酒店在经营管理方面确定了喜宴客户为经营重点，旅行团队和协议客户及会展客人为补充客源，今年年终各企业公司的年会消费明显增长较15年有较大提升。六、管理工作中存在的不足1、经营方面客源市场不科学，散客、旅行团队接待所占比例较低;服务管理不达标，服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。2、团队方面团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员能力有待提高，管理方法欠佳;上传下达工作不到位。3、员工队伍建设人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。2017年工作计划2017年的工作计划概括为：立足基础工作，深化工作细节，提高综合素质，强化客户体验度，加强销售意识，做好节源开流，追求利润最大化。一、努力使散客的入住率上一个台阶2017年，主要工作将放在提高散客入住率上。利用所有可能的工具（OTA平台、公众号、店内宣传等等方式）加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。二、严把食品安全卫生关的同时要提升产品及服务质量在食品安全方面要完善相关制度，加大索证索票的及时性、真实性，加强验货责任心，对不符合要求的物料不允许开单入库；厨务部要将质量出品进行明细量化，严格按照标准操作，对不符合标准的人员及菜品要做到优胜劣汰；餐饮部要及时收集宾客对服务质量和产品意见的收集，并做好记录作为改进服务和菜品的重要依据，从而不断改善和提高我们的服务质量和产品质量；三、加强主题、价格、渠道营销策略的应用2017年酒店拟定在旅游黄金周到来之前，到市内几家较大的的旅游公司进行走访，与各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店，以确保酒店客房的收入。同时营销要根据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略进行有效的业务推进。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以最大限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。四、加强部门间的沟通协作建立良好的沟通机制是酒店有效实施酒店营销方案和完美服务顾客的保障。因此我们要一如既往地加强各部门的沟通协作，相互配合。以一个整体面对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。五、一线部门要加强客户体验度的落实根据现有的各部门运行手册有效的进行计划性培训，由质检部进行全方位的监督检查，并在各部门之间开展月度评优计划，努力在软性服务上做进一步的提升，从而为到店客人提供一个良好的消费环境。六、二线部位要做好酒店后勤的各项保障工作按时组织酒店专职人员对酒店的消防安全及工程维护检查形成常态化，要求各部门签订的安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责； 做好酒店财与物的管理，继续对各部位的物资进行抽样检查，避免物资流失及损坏。质检部要加强对各个区域的巡检，按照工作要求对违纪违规部位及个人做出相应的处理。七、酒店各部门节能降耗工作的开展各部门的节能降耗工作要以降耗为核心，严格控制成本、倡导开源节流；在日常工作中避免任何浪费资源的问题发生，最大限度节约各项能源、资源使用量，控制人员成本，提高经营纯利润严格控制各项成本费用