第三篇特殊人群的营养.ppt

第三篇特殊人群的营养 动物性食品的营养特点 蛋白质量多质好饱和脂肪酸和胆固醇含量较高碳水化合物含量低无机盐含量比较齐全维生素含量丰富 第一节孕妇和乳母的营养与膳食 妊娠期的生理特点 内分泌系统人绒毛膜促性腺激素 humanchorionicgonadotropin HCG 人绒毛膜生长素 humanchorionicsomatomammotropin HCS 雌激素 雌酮 雌二醇 雌三醇 孕酮 血液系统血容量 血浆容积增加45 RBC数增加15 20 血液成分 红细胞 白细胞 血浆总蛋白 肾脏 肾小球滤过率增加50 肾血浆流量增加75 消化功能改变 体重增加11 12 3kg 基础代谢率早期略有下降 中期逐渐升高 晚期增加15 20 据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围 按孕前体重 受孕年龄 是否哺乳或双胎推荐孕期增重 孕前超过标准体重120 的女性 孕期体重增加以7 8kg为宜 孕后20周 每周体重增加不得超过300g 孕前体重正常 不计划哺乳的女性 孕期体重增加以10kg为宜 孕后20周 每周体重增加约350g 妊娠期体重正常 计划哺乳的女性 孕期体重增加的适宜值12kg 在孕后20周 每周增重值400g 青春期怀孕或体重低于标准体重10 的女性 孕期体重增加的目标值14 15kg 在孕后20周 每周增重值500g 双胎妊娠女性 孕期体重增加的目标值18kg 在孕后20周 每周增重值650g 美国成年妇女 孕妇和乳母的推荐膳食供给量较非孕成年妇女供给量的增加百分比 a哺乳的头6个月b现行美国公共卫生服务处对育龄妇女的推荐量为400 g dc妊娠所增加的铁需要量 通常不能通过普通的美国膳食或体内贮存得到满足 因而推荐每天补充30mg元素铁 孕期的营养需要及参考摄入量热能 总热能需要量增加 孕期的额外能量需要量包括胎儿体内各区室中的蛋白质和脂肪等的能量需要量 加上母儿增加这些组织需要增加的能量消耗量 我国2000年推荐孕中后期的能量在平衡膳食的基础上每天增加836kJ 200kcal 蛋白质 孕期对蛋白质的需要量增加 以满足母体 胎盘和胎儿生长的需要 推荐增加量在早期5g d 中期15g d 晚期为20g d 矿物质 于孕期的生理变化 血浆容量和肾小球滤过率的增加 使得血浆中矿物质的含量随妊娠的进展逐步降低 孕期膳食中可能缺乏的主要是钙 铁 锌 碘 1 钙妊娠期间钙的吸收率增加 以保证胎儿对钙的需求 而不须动员母体的钙 推荐量在孕中期1000mg d 孕晚期为1200mg d UL值为2000mg d 2 铁孕妇缺铁 将造成胎儿宫内窒息 胎死宫腔 流产 早产 产后胎儿营养不良等 推荐量孕期25mg d UL值为60mg d 3 锌缺乏锌的胎儿 有可能成为智力低下儿童 表现为异食癖 记忆力和行为异常 常无意识咬食手指 性格孤僻 固执 推荐量在孕早期11 5mg d 孕中后期16 5mg d 4 碘孕妇碘缺乏可致胎儿甲状腺功能低下 从而引起以严重智力发育迟缓和生长发育迟缓为主要表现的呆小症 推荐量整个孕中后期为200ug d UL为1000ug d5 镁缺镁时 可出现神经反射亢进或减退 肌肉震颤 手足抽搐 心动过速 心律不齐 情绪不安 容易激动等症状 孕妇精神紧张 情绪不稳定 易焦躁发怒 都与缺镁有关 孕妇每天应摄入450mg镁 维生素许多维生素在血液中的浓度在孕期是降低的 这与孕期的正常生理调整有关 并不一定反映明显地增加需要量 孕期特别需考虑的维生素为维生素A D及B族维生素 维生素A摄入足够的VA可维持母体健康及胎儿的正常生长 并可在肝脏中有一定量的贮存 RNI 第二和第三孕期900ug d UL值2400ug d 维生素D孕期缺乏维生素影响胎儿的骨骼发育 也能导致新生儿的低钙血症 手足搐搦 婴儿牙釉质发育不良及母亲骨质软化症 RNI 在第一孕期为5ug d 第二和第三孕期10ug d UL值20ug d 维生素B1由于维生素B1参与体内碳水化物代谢 且不能在体内长期贮存 维生素B1如果供给不足 易引起便秘 呕吐 倦怠 肌肉衰弱无力 子宫收缩缓慢及产程延长等 因此足够的摄入量十分重要 RNI 整个孕期为1 5mg d 维生素B2RNI 整个孕期为1 7mg d 烟酸RNI 整个孕期为15mg d 维生素B6对核酸代谢及蛋白质合成有重要作用 AI 整个孕期为1 9mg d 维生素B12当维生素B12缺乏时 同型半胱氨酸转变成蛋氨酸障碍而在血中蓄积 形成同型半胱氨酸血症 此外维生素B12缺乏时 红细胞不能正常发育成熟 易导致巨幼细胞性贫血及神经系统障碍 妇女妊娠期消化吸收功能增强 维生素B12需要量增加 如缺乏会造成新生儿贫血 其AI为 2 6ug d 叶酸为满足快速生长胎儿的DNA合成 胎盘 母体组织和红细胞增加等所需的叶酸 孕早期叶酸缺乏已被证实是导致胎儿神经管畸形的主要原因 孕期叶酸缺乏可引起胎盘早剥或新生儿低出生体重 其RNI为 整个孕期600ug d 维生素C胎儿迅速生长发育 骨 牙的生长 造血系统的健全 铁元素的吸收等 都需要大量的维生素C 另外 维生素C对胎儿大脑和智力的发育也有着极其重要的影响 孕期母血维生素C下降50 为保证胎儿的需要 会消耗母体的含量 其RNI为 在第一孕期为100mg d 第二和第三孕期130mg d 孕期膳食指南 早期营养与膳食 按照孕妇的喜好 选择促进食欲的食物 选择容易消化的食物减少呕吐 想吃就吃 少食多餐 为防止酮体对胎儿早期发育不良的影响 孕负完全不能进食时 也应静脉注射至少150g葡萄糖 为避免胎儿神经管畸形 在计划妊娠时就开始补充叶酸400 600ug d 中期营养与膳食 补充充足的能量 注意铁的补充 保证充足的鱼 禽 肉 蛋和奶的补充 末期营养与膳食 补充长链多不饱和脂肪酸 增加钙的补充 保证适宜的体重增长 促进胎儿智能提高的食物 蛋黄 鸡肝 猪脑 猪肾 猪心 精肉 花生 大豆 海带 去皮壳的五谷 绿色蔬菜 硬壳果类 大豆油 玉米油 牛油等 其作用主要有三方面 一是能供给丰富的必需营养物质 促进胎儿大脑发育 产生大量脑细胞 二是保护胎儿脑细胞不受伤害 预防胎儿大脑畸形 三是提高胎儿大脑神经活动能力 加速反应 正常妊娠过程中蛋白质贮存量 g 妊娠期营养不良对母体的影响营养性贫血 缺铁性贫血 巨幼红细胞贫血 骨质软化症营养不良性水肿 蛋白质摄入严重不足 VB12严重缺乏引起 妊娠期营养不良对胎体的影响先天畸形 congenitalmalformation 叶酸缺乏 VA缺乏或过多 低出生体重 lowbirthweight LBW 指出生体重 2500g 脑发育受损 妊娠期的膳食原则妊娠早期 清淡 易消化 口感好 建议服叶酸和VB12妊娠中 晚期 每日400 500g谷类 每日50 100g豆类及豆制品 每日50 150g肉 禽 鱼等动物性食品 1 2个鸡蛋 每日250 500ml鲜奶 每日400 500g蔬菜及100 200g水果 每日15 20g烹调植物油 盐 糖适量 孕妇饮食禁忌 1 忌偏食 孕妇挑食 会造成营养缺乏 导致体质下降和胎儿发育不良 2 忌暴食 孕妇饮食过量 会造成营养过剩而肥胖 对日后生产不利 产后体形也难以恢复 3 忌烟 孕妇吸烟将严重影响受精卵和胚胎的质量 孕妇吸烟还会导致早产 流产 4 忌酒 孕妇饮酒会使受精卵质量不高 酒精中毒可能引起孩子智力障碍 导致心脏缺陷 四肢畸形 5 忌生冷硬食物 此类食物难以消化吸收 易引起肠胃疾病 6 忌饮咖啡 浓茶 常饮咖啡 浓茶 会影响胎儿大脑神经的发育 7 忌多食油炸食物 多食后会导致孕妇食欲不佳 影响孕妇的身体健康 乳汁分泌及胎儿发育 哺乳期的生理特点 哺乳期 哺乳有利于生殖器官及相关组织恢复 初乳 大量免疫蛋白 易消化 过渡期 乳糖 脂肪含量增多 蛋白质含量下降 成熟乳 富含蛋白质 乳糖 脂肪等多种营养素 哺乳期产妇血中雌激素 孕激素 胎盘生乳素水平急剧下降 垂体分泌的催乳素水平持续升高 哺乳期的营养需求 中国营养学会推荐 能量 1 6月乳母应增加能量摄入2 1MJ 500kcal d 6个月以后应增加能量摄入2 1 2 7MJ 500 650kcal d 轻体力劳动的哺乳妇女摄入能量12 5MJ 3000kcal d 蛋白质 脂肪 碳水化合物的供热能比分别为 13 15 20 30 55 60 蛋白质 每日多摄入20g膳食蛋白质 达每日85g 脂肪 占总能量摄入的20 25 为宜 矿物质 乳母钙的AI为1200mg d 铁的AI为25mg d 碘的RNI为200mg d 锌RNI增加10mg d 硒RNI为65 g d 维生素 各种维生素都应适量增加 维生素A的RNI为1200 g d 多晒太阳 适量补充鱼肝油 哺乳期水溶性维生素的供给量 哺乳期的膳食原则 产褥期 产后1h可进流食 半流食产后次日可进食普通食物增加蛋白质25 35g 多汤汁及膳食纤维食物 补充维生素和铁每日4 5餐 产褥后期 多食动物性食物和豆类食品维生素和铁丰富的食物每天喝牛奶 不喝者应补充VD 多吃水果 蔬菜 第二节特殊年龄人群的营养与膳食 婴幼儿 婴幼儿的生理特点 生长发育婴儿期 体重 身长 头围 胸围 上臂围幼儿期 体重 身长 头围 智能 消化与吸收胃肠道功能不够完善乳芽萌出胃呈水平位 胃容量小 消化酶的分泌及胃肠道蠕动力弱 乳牙萌出的一般顺序 婴幼儿的营养需要 能量 基础代谢 食物热效应 活动能量 排出能量 储存能量 1周岁以内AI为0 40MJ 95kcal kg bw 1岁RNI为男童4 60MJ 1100kcal d 女童4 40MJ 1050kcal d 2岁RNI为男童5 02MJ 1200kcal d 女童4 81MJ 1150kcal d 3 4岁RNI为男童5 65MJ 1350kcal d 女童5 44MJ 1300kcal d 蛋白质蛋白质RNI 婴儿为1 5 3 0g kg d 母乳喂养 2 0g kg d 牛乳3 0g kg d 1岁幼儿为35g d 2岁幼儿为40g d 3 4岁45g d 脂肪6月龄以内为45 50 6月龄 2岁为35 40 2岁以上为30 35 碳水化合物给婴幼儿添加适量的淀粉不应养成爱吃甜食的习惯 婴幼儿期常量元素和微量元素参考摄入量 RNI或AI 婴幼儿期维生素参考摄入量 RNI或AI 母乳喂养的优点 母乳中营养素齐全 能全面满足4 6月龄婴儿生长发育的需要 含优质蛋白质 白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶 丰富的牛磺酸 含丰富的必需脂肪酸 亚油酸 亚麻酸 含丰富的乳糖有利于益生菌的生长从而有利于婴儿肠道的健康 母乳中钙含量约为30mg 100ml 与婴儿肾溶质负荷相适应 婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足 母乳含有丰富的免疫活性物质 可降低发病率和死亡率 白细胞 淋巴细胞 抗体 乳铁蛋白 溶酶菌 补体 低聚糖和共轭糖原 其他抗感染物质 双歧杆菌因子 等 哺乳行为可增进母子间情感的交流 有助于婴儿的智力发育 母乳既卫生又无菌 经济 方便 温度适宜 不引起过敏 母乳与牛乳的营养成分比较 每100g 续上表 摘自 食物成分表 摘自 Neonatology 第二版 1981年 断奶过渡期喂养 4 5月龄 米糊 粥 水果泥 菜泥 蛋黄 鱼泥 豆腐及动物血 6 9月龄 饼干 面条 水果泥 菜泥 全蛋 肝泥和肉糜 10 12月龄 稠粥 烂饭 面包 馒头 碎菜及肉末 1周岁前避免含盐量或调味品多的家庭膳食 婴儿饮食注意事项 1 除非有特殊的困难 婴儿一般应喂饲母乳 母乳的营养素比牛奶或婴儿各种配方的乳品能更好地为婴儿所吸收 并可将母亲对某些疾病的免疫物质传递给婴儿 2 在正常情况下 多数婴儿在4 6个月前是不喂固体食物的 6个月以后可逐渐喂固体食物 延长喂饲人奶或牛奶的时间至6个月以上 如果不及时吃固体食物或不补充铁 可能造成热量 蛋白质 铁及某些维生素的缺乏 婴儿配方奶粉的基本要求 增加脱盐乳清粉 添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量 亚麻酸 乳糖和 乳糖按4 6的比例添加 脱去牛奶中部分Ca P Na盐 将K Na比例调整至2 5 3 0 Ca P调整至2 强化维生素A 维生素D及适量的其他维生素 强化牛磺酸 核酸 肉碱等 可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉 幼儿营养 幼儿期的营养素供应量营养素1岁2岁3岁热能 千焦 男536858866852热能 千焦 女485644786434蛋白质 克 344045脂肪占热能 25 3025 3025 30维生素A 国际单位 250025002500维生素E 毫克 444维生素B1 毫克 0 60 70 8钙 毫克 600600800铁 毫克 101010锌 毫克 101010硒 毫克 202020碘 微克 707070维生素B2 毫克 0 60 70 8维生素PP 毫克 678维生素C 毫克 303540 幼儿的膳食1 3周岁为幼儿期 此期生长旺盛 体重每年增加约2kg 身长第二年增长11 13cm 第三年增长8 9cm 蛋白质需要40g d 能量需要5 02 5 43MJ d 对矿物质和维生素的需要量高于成人 且易患缺乏症 幼儿食物选择的基本原则 粮谷类及薯类食品 乳类食品 鱼 肉 禽 蛋及豆类食品 蔬菜 水果类 幼儿膳食的基本要求 营养齐全 搭配合理 合理加工与烹调 合理安排进餐 营造幽静 舒适的进餐环境 注意饮食卫生 幼儿膳食 以谷类为主的平衡膳食 还应包括肉 蛋 禽 鱼 奶类和豆类及其制品 每日奶或奶制品不少于350ml 每周应提供动物肝 血及海产品 合理烹调 软饭 麦糊 面条 面包 饺子等交替 蔬菜应切碎煮烂 硬果及种子应磨碎制成泥糊状 宜采用清蒸 切煮 不宜添加味精 膳食安排 每日4 5餐早餐占能量25 午餐占能量35 晚餐占能量30 35 零食或点防5 10 学龄前儿童 学龄前儿童 pre schoolchildren 3 6岁 生理及营养特点 身高 体重的稳步增长 咀嚼及消化能力仍有限 主要营养问题微量元素 如铁 锌及维生素的缺乏农村蛋白质 能量摄入不足城市脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖 学龄前儿童的营养需要量及参考摄入量能量 3 6岁学龄前儿童能量供给范围是5439 7113kJ d 男孩稍高于女孩 蛋白质 参考推荐摄入量45 60g d 脂肪 幼儿期是髓鞘形成期 因此特别需要脂肪酸 幼儿不仅要吃动物油 还要多吃植物油 也可用花生酱 芝麻酱等加入幼儿的饮食中 以保证足够的能量供应 参考推荐摄入量4 6g d kg体重 碳水化合物 参考推荐摄入量15g d kg体重 微量营养元素 维生素见282的表 学龄前儿童的膳食注意平衡膳食 每日200 300ml牛奶 一个鸡蛋 100g无骨鱼或禽 或肉及适量豆制品 150g蔬菜和适量水果 谷类主食150 200g 每周进食一次猪肝或猪血 每周进食一次富含碘 锌的海产品 农村地区可每日供给大豆25 50g 膳食可采用三餐两点制 要培养良好的饮食习惯与卫生习惯 不宜多吃高糖 高脂膳食 幼儿园膳食管理 幼儿园膳食管理制度 成立儿童膳食管理委员会 食物营养物安全的培训 制定膳食计划 按周编制食谱 食品卫生管理监督 幼儿膳食管理监测 食谱制定原则 制定膳食制度 以三餐两点制为中心 制作食物归类表合理搭配各种食物 学龄儿童 学龄儿童 schoolchildren 6 12岁 营养和生理特点缺铁性贫血维生素A缺乏 B族维生素缺乏锌缺乏超重和肥胖 6 12周岁儿童每日营养建议摄取量年龄6 9岁10 12岁男女男女热量 卡 1900165021502100蛋白质 克 40405050钙 毫克 600600700700铁 毫克 10101515维生素A 国际单位 4200380046004600维生素E 毫克 881010叶酸 微克 100100140140维生素C 毫克 45455050 学龄儿童的膳食 合理食用各类食物 取得平衡膳食 吃好早餐 占全日量1 3 吃粗细搭配的多种食物至少300ml牛奶1 2个鸡蛋动物性食物100 150g谷类及豆类300 500g 少吃零食 饮清淡饮料 控制食糖摄入 损伤孩子大脑的5种食物 含铅食物铅是脑细胞的一大 杀手 食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下 有的孩子常吃爆米花 由于爆米花在制作过程中 机罐受高压加热后 罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅 皮蛋在制作过程中 其原料中含有氧化铅和铅盐 铅具有极强的穿透能力 吃皮蛋也会影响智力 含铝食物世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克 要是一天吃50 100克油条便会超过这个允许摄入量 导致记忆力下降 思维能力迟钝 所以 早餐不能以油要为主食 经常使用铝锅炒菜 铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题 含过氧脂质的食物过氧脂质对人体有害 如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚 可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤 促大脑早衰或痴呆 哪些食品中含有较多的过氧脂质呢 主要有油温在200 以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物 如熏鱼 烧鸭 烧鹅等 还有炸过鱼 虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质 其它如鱼干 腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质 这些食物 孩子以不吃或少吃为好 含糖精 味精较多的食物糖精用量应加以限制 否则会损害脑 肝等细胞组织 甚至会诱发膀胱癌 世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克 孕妇及周岁以内的婴儿禁食 动物试验提示 周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能 妊娠后期的孕妇多吃味精 会引起胎儿缺锌 影响孩子出生后的体格和精神发育 不利于智力发展 过咸食物人体对食盐的生理需要极低 成人每天7克以下 儿童每天4克以下 习惯吃过咸食物的人 不仅会引起高血压 动脉硬化等症 还会损伤动脉血管 影响脑组织的血液供应 使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝 记忆力下降 甚至过早老化 青少年期 青少年期 12 18岁 包括青春发育期 adolescence 及少年期 juvenile 生理特点青春期的开始 第二个生长高峰出现 体格发育速度加快 生殖系统迅速发育 第二性片逐步出现 能量和营养素的需求均超过成年人 青少年的营养需要能量RNI9 2 12 0MJ 2200 2900kcal 蛋白质RNI75 85g d钙AI1000mg d铁AI男16 20mg d女18 25mg d锌AI男18 19mg d女15 15 5mg d青少年膳食原则 多吃谷类 供给充足的能量 每日400 500g 保证足量的鱼 禽 肉 蛋 奶 豆类 优质蛋白达50 以上 新鲜蔬菜水果 总量500g 绿叶菜不低于300g 平衡膳食 鼓励参加体力活动 避免盲目节食 老年人营养与膳食老年人的生理代谢特点 消化系统功能减退 体成分改变细胞量下降 出现肌萎缩 体水分减少 主要为细胞内液减少 骨矿物质减少 骨质疏松 代谢功能降低 基础代谢下降15 20 合成与分解代谢失去平衡 葡萄糖耐量下降 体内氧化损伤加重 丙二醛 脂褐素在细胞内堆积 酶活性降低 免疫功能下降 胸腺萎缩 T淋巴细胞数量减少 老年人的营养需要 能量RNI 60岁 组轻体力劳动 男7 94MJ d 女7 53MJ d 蛋白质每日按1 0 1 2g kg bw 供给 占总能量12 14 RNI 70岁 组 男75g d 女65g d 注意优质蛋白摄入 但动物蛋白质不宜过多 脂肪摄入量占总能量的20 30 为宜 以植物油为主 碳水化合物摄入量占总能量的55 65 降低糖和甜食的摄入量增加膳食纤维摄入量 矿物质钙 AI为1000mg d 铁 AI为15mg d 不宜过高 维生素 应保证老年人各种维生素的摄入量充足 特别是VA VD 叶酸 VB12 老年人维生素参考摄入量 RNI或AI 老年人膳食平衡膳食 应符合老年人营养素参考摄入量标准 饮食多样化 主食包括一定量的粗粮 杂粮 每天饮用牛奶或使用奶制品 吃大豆或其制品 适量食用动物性食品 保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入 积极参加适度体力活动 保持能量平衡 饮食清淡 少盐 注意食物硬度 骨质疏松症的预防主要病因 雌激素缺乏防治 提高峰值骨量 青春期应摄入1000mg d以上的钙 适度体力活动 避免不良习惯 钙的补充 绝经后妇女钙的RIN1000mg d 1500mg d 补充维生素D 补充大豆异黄酮 使用治疗骨质疏松症的药物 高温 低温环境人群营养 高温环境人群营养高温环境一般是指32 以上的工作环境和35 以上的生活环境而言 人体在高温环境下劳动和生活时 主要通过出汗和汗液蒸发使散热增加 以调节和维持正常体温 高温下出汗量大 每小时超过1 5L 最多一天可达10L以上 1 水及无机盐的丢失丢失的汗液中99 以上为水分 0 3 为无机盐 而汗中无机盐以钠盐最多 约为无机盐总排出量的54 68 除钠外 汗中无机盐的损失还包括钾 钙 镁 铁等 2 水溶性维生素丢失特别是维生素C丢失较多 其次是硫胺素和核黄素 补充这些维生素有利于增强耐热能力和体力 3 可溶性含氮物丢失汗中含氮量约为20 70mg 大量出汗时因机体失水和体温升高引起蛋白质的分解增加 尿氮排出量增多 4 消化液分泌减少 5 能量代谢增加 高温环境下的营养需要1 水和无机盐水分的补充以能补偿出汗的失水量 保持体内水的平衡为原则 过多饮水会增加心 肾的负担 补充水分要少量多次 以防影响食欲 并可减少水分蒸发量和排尿量 食盐需适当补充 含盐饮料的氯化钠浓度以0 1 为宜 钾的补充可通过食用富含钾的新鲜蔬菜水果和豆类 注意补充富含钙 铁的食品 补充一种含钠 钾 钙 镁 氯的混合盐片较好 2 维生素维生素C的需要量增高 一般认为每日膳食供给量应为150 200mg 硫胺素应为2 5 3mg 核黄素2 5 3 5mg 3 蛋白质和热量蛋白质要适量增加 过多会增加肾脏负担 一般每日摄入量占总热能的12 15 优质蛋白应占50 热能供给以推荐量标准为基础 在环境温度30 时 没增加1 应增加膳食热能供给量的0 5 高温环境下人群的膳食1 合理搭配 精心烹制谷类 豆类及动物性食物 以扑冲优质蛋白质及B族维生素 2 补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜 水果和豆类 其中水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物在胃