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文档简介

创意搭配简单材料变身美味又营养的馅料包子馒头饺子都适用哦！ 用你手头的简单材料创意搭配，搭配出健康，搭配出美味，马上行动吧！一、三丁馅准备材料：火腿肠、鸡蛋、香菇制作方法：1.锅烧热放少许油，倒入鸡蛋液烫成蛋皮；2.火腿肠、鸡蛋皮、香菇切成小丁。按你的口味加入适当的调味料即可。二、 鸡蛋韭菜虾米肉馅准备材料：鸡蛋、韭菜、虾米、肉、生抽、料酒制作方法：1.鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、剁肉末；2.肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可。三、 梅菜肉馅准备材料：梅菜干、肉、葱、淀粉、葱姜蒜、酱油、糖制作方法：1、梅干菜用温水浸泡23个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）；2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀；3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味；4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可这样炒出的馅非常油润，不干柴。四、包菜猪肉馅准备材料：包菜、肉、葱姜蒜、料酒、酱油制作方法：1、猪里脊肉切末2、葱姜蒜切末，不用太多，不然姜味很重的，喜欢吃的除外；3、包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤；（这样做的好处有2个。一个是可以去除菜腥味，一个是可以让菜口感更脆点。你也可以选择将菜绰水，这样就不用挤菜汁了）4、找一容器，放入肉末、盐、料酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末少许，植物油略多放点，拌匀；5、再加入包菜末，搅拌均匀即可。五、豆角肉馅准备材料：豆角、肉、生抽、料酒、香油制作方法：1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀；2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎；3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。六、鲜肉馅准备材料：肉、鸡蛋、木耳、干菇、笋、葱姜蒜、酱油、糖、鸡精、蚝油制作方法：1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋焯水后切粒；4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。七、豆干馅准备材料：豆腐干、香菇、胡萝卜、木耳、鸡蛋、鸡精、生抽、香油制作方法：各材料洗净切丁、鸡蛋炒熟切碎，加入葱姜蒜、调料，拌匀即可。八、卤肉馅准备材料：肉、香菇、萝卜、葱姜蒜、香叶、桂皮、茴香、生抽、料酒、糖制作方法： 1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁；2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽
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