甜米洒的简单做法.doc

【原创】甜米酒的简单做法 (2005-8-22 23:07:04)(海阔天空雅居:) 先看看原料，以前是用上海的甜酒曲做，甜得腻人。现在用的是在人人乐超市买的宜昌产的酒曲海阔天空雅居最新出售信息海阔天空雅居最新出租信息海阔天空雅居项目资料 公告：业主论坛各子论坛诚征版主，有意请点击申请版主。 回复（1） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-22 23:12:15)(海阔天空雅居:) 可以用糯米或大米做酒酿回复（2） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-22 23:14:57)(海阔天空雅居:) 安琪酒曲的做酒的说明回复（3） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:26:33)(海阔天空雅居:) 下面的做法与说明和传统的方法有些不同，相对会简单点。只与邻居共享，不与人钻牛角尖。做甜米酒最忌讳的是油，所以要将所有器具用洗洁净清洗回复（4） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:31:20)(海阔天空雅居:) 如做糯米饭的电饭褒、装米酒的保鲜合、凉水杯、化酒曲的碗、快、勺等回复（5） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:39:00)(海阔天空雅居:) 将糯米洗净，放入电饭褒泡上半小时，留水刚淹过糯米，通电煮饭，当电饭褒煮好糯米饭跳开保温时，立即断掉电源，等待糯米饭冷却至不烫手用。回复（6） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:40:56)(海阔天空雅居:) 将洗净保鲜合等器具风干待用（去掉生水）,这也是酿酒成败的关键之一.回复（7） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:45:19)(海阔天空雅居:) 将酒曲按糯米饭重量的比例放入碗中，用凉开水化匀待用回复（8） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 1:00:55)(海阔天空雅居:) 用化匀酒曲的凉开水，边倒入糯米饭，边搅拌均匀，使糯米成一粒一粒的状态，两斤糯米约用一碗半凉开水（可用手帮忙搅拌，但手要先浸凉开水，可以不粘手）。以米粒一颗颗，又没有水的感觉为佳。然后将拌匀酒曲的糯米饭放入保鲜合压实，中间留个小坑。回复（9） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 1:10:19)(海阔天空雅居:) 将保鲜合用棉被或毯子包起来保温，十几小时后看见中间的坑中有水，边上的糯米也裂开了，并且有酒香溢出，就可以加些凉开水继续保温，再过十几小时，凉开水也变浑浊时，甜米酒就做好了。做好的米酒清甜，可口回复（10） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 1:13:09)(海阔天空雅居:) 如果短期吃不完，可以将米酒放入微波炉中，大火加热30秒，放入冰箱慢慢吃了回复（11） 青衣 注册时间：2003-08-28 个人积分：134080 发/回贴数：316/8013 来自：中城康桥 奖励 (2005-8-23 3:01:41)(海阔天空雅居:) 我喜欢这个，可以一试。南湾学校09年9.1日正式行课，康桥人民几年努力终于成功。地铁天天变化，工程车到处跑，石芽岭公园建成了，红棉路天桥快修好了，红绿灯已开行，两所学校的孩子穿马路安全多了，布吉，仍在一天天变好！ 回复（12） 旺仔妈 注册时间：2004-12-23 个人积分：51660 发/回贴数：77/4246 Q Q：123606458奖励 (2005-8-23 8:51:50)(海阔天空雅居:) 这是为什么呀?sz-sand(2005-8-23 1:13:09):如果短期吃不完，可以将米酒放入微波炉中，大火加热30秒，放入冰箱慢慢吃了用心做事，用心做人_ 回复（13） sz-sand 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 9:13:51)(海阔天空雅居:) 停止酿酒, 老办法使用高温加热旺仔妈(2005-8-23 8:51:50): 这是为什么呀? sz-sand(2005-8-23 1:13:09): 如果短期吃不完，可以将米酒放入微波炉中，大火加热30秒，放入冰箱慢慢吃了 回复（14） szvictoria 注册时间：2004-03-16 个人积分：6530 发/回贴数：23/273 来自：海阔天空雅居 奖励 (2005-8-23 9:19:49)(海阔天空雅居:) sand是个新好男人。哈哈上火球啦。回复（15） 南羽 注册时间：2003-11-24 个人积分：31640 发/回贴数：75/1384 来自：海阔天空雅居 奖励 (2005-8-23 9:36:57)(海阔天空雅居:) 谢谢sand的酒曲东篱宝贝屋：/QQ：30292701，敲门暗号“东篱宝贝”MSN：公元2006年12月18日丙戌狗年十月廿八凌晨两点一刻丑时东篱第一声啼哭 回复（16） 飘洋过海 注册时间：2004-06-03 个人积分：175970 发/回贴数：403/11237 奖励 (2005-8-23 11:07:48)(海阔天空雅居:) 好办法,先收藏,冬天再试厚德载物 回复（17） 小枫叶 注册时间：2004-09-15 个人积分：33630 发/回贴数：78/1583 来自：海阔天空雅居 奖励 (2005-8-23 11:18:49)(海阔天空雅居:) 又学到了哈哈face:13对啦,Sand 你做这种是超市里有得卖的叫- 米糟 么?江米酒的做法及营养知识详细介绍点击浏览江米酒菜谱（共有38种江米酒做法）别名：糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟使用提示：每次一碗（约200克）。江米酒知识介绍：江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 江米酒营养分析：1. 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；2. 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；3. 江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。 江米酒适合人群：适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。江米酒食疗作用：江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效；可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。 江米酒食物相克：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。江米酒做法指导：1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，34天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。38种做法巴国油醪糟的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：甜味工艺：烧 巴国油醪糟的制作材料：主料：糯米粉300克辅料：江米酒100克,核桃30克,黑芝麻30克,枣（干）30克,薏米50克,百合20克教您巴国油醪糟怎么做，如何做巴国油醪糟才好吃1. 将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用；2. 红枣用开水浸泡；3. 核桃仁用开水洗净入油锅炸香；4. 黑芝麻炒香；5. 锅内加适量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、红枣、百合，用中火熬至成熟；6. 再将汤元粉团搓成条子掰成小团下锅内，待汤元将熟时加入白糖、醪糟烧沸后起锅即成。 巴国油醪糟的制作要诀：1. 制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒，在开水锅内熬制片刻；2. 红枣在熬制前3小时用开水泡软，再加入其他原料熬制，待其他原料都成熟后，煮出的油醪糟口感才好。小帖士-健康提示：本品含脂肪、糖分及多种矿物质，营养丰富，香味醇厚，既是美味食品又是滋补佳品。 小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志开宝本草记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。大风引酒的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱 口味：原本味工艺：其他 大风引酒的制作材料：主料：大豆100克,附子16克,枳实20克,泽泻20克,茯苓20克,陈皮20克,防风20克辅料：江米酒1000克教您大风引酒怎么做，如何做大风引酒才好吃1. 将大豆用1000毫升米酒及适量清水煎煮，至剩1500毫升汁液后置于容器中；2. 然后再剩余中药捣碎后放入容器中，同煎(隔水煮)至沸；3. 置凉后密封浸泡35天后，过滤去渣即成。小帖士-健康提示：本品具有补肾助阴阳、祛风利湿之功效，适于风湿痹痛等症患者饮用。小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。泽泻：本品与海蛤、文蛤相克。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。美肤草莓酒的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味工艺：其他 美肤草莓酒的制作材料：主料：草莓600克,江米酒600克辅料：冰糖210克,白酒50克教您美肤草莓酒怎么做，如何做美肤草莓酒才好吃1. 用米酒清洗草莓，蒂头叶子拔除，沥干备用；2. 以一层草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-健康提示：1. 含有丰富的维生素C、柠檬酸，对养颜美容非常有助益；2. 可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。活力木瓜酒的做法详细介绍菜系及功效：胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：甜味工艺：其他 活力木瓜酒的制作材料：主料：木瓜600克辅料：冰糖200克,江米酒600克教您活力木瓜酒怎么做，如何做活力木瓜酒才好吃1. 木瓜洗净，完全晾干；2. 木瓜切去头尾，切开后去籽，再切成小片(果皮保留)；3. 以一层木瓜片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。活力木瓜酒的制作要诀：1. 木瓜需挑选较成熟且按上去有些软的，果肉香气较浓郁；2. 可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。鲜橙汁冲米酒的做法详细介绍菜系及功效：理气调理食谱 乳腺炎食谱 口味：酸甜味工艺：其他 鲜橙汁冲米酒的制作材料：主料：柠檬汁300克辅料：江米酒20克教您鲜橙汁冲米酒怎么做，如何做鲜橙汁冲米酒才好吃将米酒冲入鲜橙汁内即可。小帖士-健康提示：1. 行气，止痛。2. 适用于妇女急性乳腺炎早期，妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛等。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。白花蛇祛湿酒的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱 口味：原本味工艺：其他 白花蛇祛湿酒的制作材料：主料：白花蛇200克,江米酒1000克辅料：羌活100克,当归100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防风50克教您白花蛇祛湿酒怎么做，如何做白花蛇祛湿酒才好吃1.将白花蛇去头,以酒洗,润透,去皮,去骨刺,取肉200克.2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出.3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下. 白花蛇祛湿酒的制作要诀：所需酒量，为泡酒时，能够使中药全部浸泡为适量。小帖士-健康提示：活血化瘀,舒筋活络,适用于中风伤湿,半身不遂,口耳眼斜,肤肉麻痹,骨节疼痛,年久疥癣恶疮,风癞等症.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。苹果洛神花酿的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味工艺：其他 苹果洛神花酿的制作材料：主料：苹果600克辅料：冰糖250克,江米酒600克,洛神花20克教您苹果洛神花酿怎么做，如何做苹果洛神花酿才好吃1. 苹果洗净，完全晾干后，去果核，再切小片；2. 以一层苹果、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-健康提示：1. 苹果能活血、抗癌、防老；2. 洛神花能活络气血循环，使肤色与唇色光彩红润，具有消暑降火的功效。小帖士-食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。童颜梅子酒的做法详细介绍菜系及功效：咳喘食谱 清热解毒食谱 口味：酸甜味工艺：其他 童颜梅子酒的制作材料：主料：梅子600克,江米酒600克辅料：冰糖250克教您童颜梅子酒怎么做，如何做童颜梅子酒才好吃1. 梅子洗净，完全晾干；2. 将中间蒂头挑除，并用牙签将梅子戳洞；3. 以一层梅了、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。童颜梅子酒的制作要诀：梅子建议选用已黄熟具有香气的，浸成的梅酒较好入喉，若选用太生的青梅来做，口感会较酸涩。小帖士-健康提示：1. 青梅含有活性物质，能提高肝脏解毒之功效，并能促进有“返老还童”之称的腮腺素分泌，使组织和血管年轻化；2. 有美肌美发效用，常喝还可预防尿酸过高小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。蜂蜜草莓醋的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 咳喘食谱 利尿食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味工艺：其他 蜂蜜草莓醋的制作材料：主料：草莓300克,江米酒300克,冰糖150克,陈醋300克辅料：蜂蜜70克教您蜂蜜草莓醋怎么做，如何做蜂蜜草莓醋才好吃1. 草莓去除果蒂，用米酒清洗，沥干备用；2. 以一层草莓、一层冰糖的方式放入广口玻璃杯中；3. 再倒入蜂蜜、糯米醋，封紧瓶口后摇晃均匀；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。蜂蜜草莓醋的制作要诀：用酒清洗草莓可以杀菌，也可避免因用大量水洗而使娇嫩的草莓损伤。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。红龙果健体酒的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 咳喘食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味工艺：其他 红龙果健体酒的制作材料：主料：火龙果600克辅料：冰糖250克,江米酒600克教您红龙果健体酒怎么做，如何做红龙果健体酒才好吃1. 火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块；2. 以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。红龙果健体酒的制作要诀：1. 红肉与白肉火龙果的营养价值相当，任一种都可酿制，只是红肉品种酿制的酒色较美观；2. 由于火龙果本身果香味比较不足，所以酒的味道会比较重，建议稀释后加些果汁饮用。小帖士-健康提示：1. 火龙果拥有一般植物少有的花青素、白蛋白及水溶性膳食纤维；2. 种子更含有DNA、RNA与抗氧化物质，具有增强心脏血管机能、降血压，以及帮助体内环保的效用。 小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。草莓李子酒的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：甜味工艺：其他 草莓李子酒的制作材料：主料：草莓300克,李子300克辅料：冰糖250克,江米酒400克教您草莓李子酒怎么做，如何做草莓李子酒才好吃1. 草莓洗净，完全晾干后，拔除蒂头叶子；2. 李子洗净，完全晾干后，去除果蒂，用刀子在李子上割划数刀；3. 以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。草莓李子酒的制作要诀：1. 因为草莓含水分较多，会发酵出较多酒液，所以米酒头的添加量较少；2. 可将草莓李子酒与香槟，以1:2的比例调制为餐前酒饮用，或直接加冰块冰饮作为餐后酒。小帖士-食物相克：李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自饮食须知）江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。菠萝百香酒的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味工艺：其他 菠萝百香酒的制作材料：主料：菠萝300克,西番莲300克辅料：冰糖250克,江米酒200克教您菠萝百香酒怎么做，如何做菠萝百香酒才好吃1. 菠萝果肉切小片；2. 百香果洗净，完全晾干；3. 百香果切开，取300克果肉汁，备用；4. 以一层菠萝、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；5. 再倒入百香果汁、米酒头，然后封紧瓶口；6. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。菠萝百香酒的制作要诀：由于百香果本身含有较多水分，所以添加的酒量比较少。小帖士-健康提示：含维生素B群、C、钾，可增加抵抗力、美容养颜，对心脏也很有助益。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。番石榴养生酒的做法详细介绍菜系及功效：腹泻调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味工艺：其他 番石榴养生酒的制作材料：主料：番石榴600克辅料：冰糖250克,江米酒600克教您番石榴养生酒怎么做，如何做番石榴养生酒才好吃1. 番石榴洗净，完全晾干；2. 番石榴切去头尾，切开后去籽，再切成小片；3. 以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。番石榴养生酒的制作要诀：番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气，也可使用红心番石榴来酿制。小帖士-健康提示：1. 番石榴具有消炎、止泻、解热、助消化的作用；2. 能改善头痛、健脾胃，亦是改善筋骨酸痛的养生酒。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。梅酒沙瓦的做法详细介绍菜系及功效：感冒食谱 咳喘食谱 活血化瘀食谱 口味：酸甜味工艺：其他 梅酒沙瓦的制作材料：主料：梅子600克辅料：江米酒600克,冰糖250克教您梅酒沙瓦怎么做，如何做梅酒沙瓦才好吃1. 将冰块、酒梅放入酒杯中；2. 加入梅酒、雪碧汽水搅拌均匀即可。 梅酒沙瓦的制作要诀：1. 可应用酒类：美肤草莓酒、润色樱桃酒、美白奇异果酒、草莓李子酒；2. 本品需雪碧汽水约50毫升，冰块适量，酒梅1颗；3. 童颜梅子酒制作方法：1. 梅子洗净，完全晾干；2. 将中间蒂头挑除，并用牙签将梅子戳洞；3. 以一层梅了、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。羊脂补虚枣的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：原本味工艺：原炖 羊脂补虚枣的制作材料：主料：枣（干）250克辅料：羊脂25克,江米酒30克教您羊脂补虚枣怎么做，如何做羊脂补虚枣才好吃1. 将红枣放入锅中，加水煮软后；2. 倒去水，加入羊脂、糯米酒或黄酒，煮沸后，晾凉；3. 将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭，贮存七天即成。小帖士-健康提示：1. 补虚健脾，生津止渴；2. 适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。白葡萄排毒酒的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他 白葡萄排毒酒的制作材料：主料：葡萄600克,江米酒600克辅料：冰糖250克,白酒50克教您白葡萄排毒酒怎么做，如何做白葡萄排毒酒才好吃1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；2. 用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中；3. 底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层； 4. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-健康提示：葡萄含有丰富钙、钾、磷、镁等矿物质，可平衡饮食失调理象，有助排除食物中的毒素。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。黑豆蛋酒汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 胃炎食谱 痛经食谱 口味：原本味工艺：煮 黑豆蛋酒汤的制作材料：主料：黑豆60克,鸡蛋150克辅料：江米酒120克教您黑豆蛋酒汤怎么做，如何做黑豆蛋酒汤才好吃1. 将黑豆、鸡蛋用文火同煮；2. 鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。 提示：【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。小帖士-健康提示：1. 调中，下气，止痛。2. 适用于气血虚弱型痛经。小帖士-食物相克：黑豆：本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。阿胶牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 月经不调食谱 口味：原本味工艺：煮 阿胶牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克辅料：阿胶15克,江米酒20克,姜10克调料：盐1克教您阿胶牛肉汤怎么做，如何做阿胶牛肉汤才好吃1.将牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。3.加入阿胶及盐溶解即可。小帖士-健康提示：1. 滋阴养血，温中健脾。2. 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。3. 阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。4. 牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。小帖士-食物相克：阿胶：阿胶畏大黄。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。补血葡萄酒的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 活血化瘀食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味：酸甜味工艺：其他 补血葡萄酒的制作材料：主料：紫葡萄600克,江米酒600克辅料：冰糖210克,白酒50克教您补血葡萄酒怎么做，如何做补血葡萄酒才好吃1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；2. 用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层；3. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-健康提示：1. 葡萄酒含有葡萄多酚，是最强的抗自由基分子，有补血活血、降低胆固醇功效；2. 可抗癌、抗衰老、改善贫血，使皮肤人弹性，并能降低心血管病变和高血压的发生率。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。葡萄红酒醋的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 失眠食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他 葡萄红酒醋的制作材料：主料：紫葡萄600克辅料：江米酒600克调料：冰糖200克,陈醋100克教您葡萄红酒醋怎么做，如何做葡萄红酒醋才好吃1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；2. 以一层葡萄（需捏破，连皮籽一同浸泡）、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 然后倒入糯米醋，再封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。葡萄红酒醋的制作要诀：1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。小帖士-健康提示：1. 葡萄醋可补铁养血，促进气血循环，改善冬季手脚冰冷现象；2. 能抗氧化保持年轻，并有帮助入眠的功效。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。红颜桑葚果酿的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 补血食谱 便秘食谱 消化不良食谱 乌发食谱 口味：酸甜味工艺：其他 红颜桑葚果酿的制作材料：主料：桑葚（紫,红）600克,江米酒600克辅料：冰糖250克,白酒50克教您红颜桑葚果酿怎么做，如何做红颜桑葚果酿才好吃1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，沥干备用；2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮。小帖士-健康提示：1. 有补血益气，增强免疫力，预防掉发的功效；2. 可使头发变得乌黑有光泽，对于调节消化，纾解便秘也有相当助益。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。润色樱桃酒的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：甜味工艺：其他 润色樱桃酒的制作材料：主料：樱桃600克辅料：冰糖210克,江米酒600克教您润色樱桃酒怎么做，如何做润色樱桃酒才好吃1. 樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀；2. 以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。润色樱桃酒的制作要诀：1. 樱桃酒可添加通宁水或苏打水与柠檬汁，调制为餐前酒，也很适合加在咖啡里，如爱尔兰式咖啡般饮用；2. 樱桃需挑选颜色较深黑的，酿成的酒色会比较漂亮。小帖士-健康提示：含丰富维生素A与铁质，可改善贫血、补元气、祛风湿、纾解腰腿酸痛，与滋润改善皮肤粗糙现象。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。水蜜桃润肤酒的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 补血食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 口味：甜味工艺：其他 水蜜桃润肤酒的制作材料：主料：蜜桃600克辅料：冰糖200克,江米酒600克教您水蜜桃润肤酒怎么做，如何做水蜜桃润肤酒才好吃1. 水蜜桃洗净擦干水分，完全晾干后，去除果核，果肉切小片；2. 以一层水蜜桃片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。水蜜桃润肤酒的制作要诀：可将水蜜桃酒与酸奶混拌成酱汁，淋在奇异果、哈密瓜、菠萝等水果上食用。小帖士-健康提示：1. 中医认为水蜜桃是养颜补血的美肤圣品，可活血、补气、调节肠道机能；2. 水蜜桃酒还可平衡体内酸碱值、排毒、净化血液。小帖士-食物相克：蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自饮食须知）江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。一品小圆子的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味工艺：煮 一品小圆子的制作材料：主料：江米酒100克辅料：桂圆20克,糯米粉200克,百合(干)8克,枸杞子5克,蜂蜜5克调料：白醋5克,白砂糖5克教您一品小圆子怎么做，如何做一品小圆子才好吃1. 桂圆去皮取肉。糯米粉加适量水，揉搓均匀，用手挤成小圆子。2. 小圆子、百合、枸杞洗净。3. 将醪糟倒入锅内，加入清水，放入桂圆肉、小圆子、百合、枸杞煮开，加白醋、冰糖、蜂蜜调味即可。小帖士-健康提示：此汤羹具有补中益气，健脾和胃，安神止烦的作用。适用于治疗脾虚食欲不振、营养不良及夜寐不安。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 养声杨桃露的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 失眠食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味工艺：其他 养声杨桃露的制作材料：主料：杨桃600克,江米酒600克辅料：冰糖200克教您养声杨桃露怎么做，如何做养声杨桃露才好吃1. 将杨桃洗净，完全晾干后，削去带涩味的棱片部分，再切成星星片状；2. 以一层杨桃片、一层冰糖的方式放入广口瓶中；3. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡3-6个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。 养声杨桃露的制作要诀：1. 可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用；2. 杨桃的果味不如其它水果浓郁，因此酿酒的熟成期比较久，需经由长时间浸泡出味；小帖士-健康提示：1. 杨桃露有清凉降火、顺气润肺、止咳化痰的功效，可治疗失眠，并能预防牙周病与口腔炎；2. 杨桃汁与杨桃露属于平日保养饮品，喉咙沙哑时可以稀释后饮用，但若是感冒咳嗽时，因杨桃较寒反而不能喝。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。橘子茶酒的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他 橘子茶酒的制作材料：主料：橘子600克辅料：乌龙茶15克,冰糖250克,江米酒300克教您橘子茶酒怎么做，如何做橘子茶酒才好吃1. 用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净；2. 橘子完全晾干后，连皮切片；3. 以一层橘子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入乌龙茶和江米酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。橘子茶酒的制作要诀：橘皮含有迷人香气与特殊营养物质，橘瓣表面的白色橘络含有帮助消化的健康物质，因此整颗酿酒的效用较佳。小帖士-健康提示：橘皮中含有生物黄酮与果胶，可有效预防乳癌、降血压、降胆固醇，可强化毛细血管，有益心脏及脑部。小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自饮食须知） 乌龙茶：人参、西洋参不宜和茶一起食用。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。桑葚酒醋的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 乌发食谱 明目食谱 口味：酸甜味工艺：其他 桑葚酒醋的制作材料：主料：桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陈醋100克教您桑葚酒醋怎么做，如何做桑葚酒醋才好吃1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，备用；2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。小帖士-健康提示：桑葚醋含大量铁质，具润肺、补肾、明目、补血、乌发的效用，能改善支气管发炎、声音沙哑现象。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。酒酿粥的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱 口味：甜味工艺：煮 酒酿粥的制作材料：主料：西谷米100克辅料：江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克调料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃1. 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。2. 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。3. 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果洛神伏特加的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味：甜味工艺：其他 苹果洛神伏特加的制作材料：主料：苹果600克辅料：白酒28克,洛神花20克,冰糖250克,江米酒600克教您苹果洛神伏特加怎么做，如何做苹果洛神伏特加才好吃1. 将苹果洛神花酿、伏特加调匀；2. 加入冰块，再倒入雪碧汽水即可。 苹果洛神伏特加的制作要诀：1. 酒类：红颜桑葚果酿、白葡萄排毒酒、菠萝百香酒；苹果洛神花酿制作方法：1. 苹果洗净，完全晾干后，去果核，再切小片；2. 以一层苹果、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用；5. 本品需雪碧汽水100毫升，冰块适量。小帖士-食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。脂酒红枣的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味工艺：煮 脂酒红枣的制作材料：主料：枣（干）250克辅料：羊脂25克,江米酒250克教您脂酒红枣怎么做，如何做脂酒红枣才好吃1.将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黄酒），煮一沸后晾凉。2.将红枣和酒液倒入下班瓶内，密闭贮存7天即成。用法：每次仞用红枣3-5枚，每天2次。小帖士-健康提示：效用：补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。脾调养药膳小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。红枣羊脂酒的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味工艺：其他 红枣羊脂酒的制作材料：主料：枣（干）250克,羊脂25克,江米酒250克教您红枣羊脂酒怎么做，如何做红枣羊脂酒才好吃1.将红枣放入锅中,加水煮软后倒去水,加入羊脂,糯米酒,煮沸后晾冷.2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内,密闭贮存七天即成.3.每次食用红枣3-5枚,每天二次.小帖士-健康提示：补虚健脾,适用于久病体虚,消渴,脾虚气弱等症.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。太白鸭子的做法详细介绍菜系及功效：川菜 太白鸭子的制作材料：主料：填鸭子,银丝卷,冰糖,葱,姜,精盐,白桑皮纸一张,白酒或江米酒,酱油,清水。太白鸭子的特色：酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好。 教您太白鸭子怎么做，如何做太白鸭子才好吃填鸭在肚下剖开30毫米长，掏去内脏，洗净后在开水中烫一下，鸭挺身即捞出，用清水洗净除去腥味；放进砂锅里，加水，冰糖，白酒或江米酒，精盐，葱，姜，用桑皮纸将锅盖密封不使漏气，然后放入蒸笼，用急火蒸约三小时至十成酥即可。酒香草虾的做法详细介绍菜系及功效：港台菜 肝调养食谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 酒香草虾的制作材料：主料：草虾300克辅料：枸杞子5克,川芎1克,当归1克,黑枣（有核）5克,姜5克,江米酒300克教您酒香草虾怎么做，如何做酒香草虾才好吃1. 虾洗净，中间插上竹筷固定，可方便取食；2. 米酒加枸杞、川芎、当归、黑枣、姜片各少许；3. 入锅点火，再放进草虾烫熟，即可取食。酒香草虾的制作要诀：如果喜欢吃肉，不妨和熟肉片一起煮，这道菜方便又简单很适合在桌上直接煮用取食。小帖士-食物相克：草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果