物流学共同配送中心案例分析报告.doc

物流学案例分析报告专 业：交通运输班 级： 114022 姓 名： 于潼 学 号： 04 指导教师： 吴美丽 沈阳工学院案例报告案例背景：冷链物流的滞后抬高食品流通成本。冷链物流,泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。由于生鲜加工配送不同于常温干货配送，要求有相应保鲜条件并有不菲的投入，配送半径有限，相对经营风险较大，加之制成品加工管理复杂，使得多数连锁超市没有贸然介入。联华生鲜食品加工配送中心便是冷链物流形式运用良好的典范。案例分析：基本情况：联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。运作流程：配送运作步骤如下：一、订单管理。顾客门店的购货订单通过联华数据通讯平台，实时传输到生鲜配送中心，系统将按不同的水产品物流类型分为储存型、中转型、加工型和直送型，进行不同的处理。各种不同的订单通过系统中的供应商服务系统在10分钟内自动发送给各供应商。供应商收到订单后，立即组织货源，整个供应链的绩效得到了提高。二、物流计划。在得到顾客门店的订单并汇总后，物流计划部根据第二天的收货、配送和生产任务制定物流计划，包括人员安排计划、车辆安排计划、批次计划、线路计划、生产计划、配货计划等。三、配送运作。水产品等商品分捡、包装完成后都堆放在待发库区。按正常的配送计划，这些商品将在晚上送到各顾客门店，门店第二天早上将新鲜的商品上架。装车时，抽样检查准确性。商品到顾客门店后，由于数量的高度准确性，在顾客门店验货时只要清点总包装数量，退回上次配送带来的包装物，完成交接手续即可。一般一个顾客门店的配送商品交接只需5分钟。配送模式：联华超市的商品物流系统模式有三种：一是以配送中心统配为中心的物流系统；二是以供应商直送门店为中心的物流系统；三是以配送中心中转为中心的物流系统。而目前联华超市采用的比较有效的模式使用以配送中心统配为中心的物流系统，兼用以供应商直送门店为中心的物流系统和以物流配送中心中转为中心的物流系统。（下图为配送中心统配流程）联华成功之处：连锁经营的利润源重点在物流，物流系统好坏的判标准主要有两点：物流服务水平和物流成本。联华生鲜食品加工配送中心就是其中在这两个方面都做得比较好的一个物流系统。生鲜食品加工配送由于其商品的特殊性，是物流系统中复杂程度最高、管理最难、同时服务水平也要求最高的。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，才能节约成本；生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确 ”联华生鲜配送中心是从如何做到“快”和“准”的：1）根据不同种类货物，采用统一配送和供货商送货综合考虑的方案。也就是将配送的商品分为储存型商品、中转型的商品、加工型商品、直送型商品四种，对这四种商品制订不同的物流计划。2）门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心。接收到门店的要货数据后，立即生成到系统中生成门训要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理。3）注重配送路线管理。订单汇总后，根据第二天的收获、配送和生产任务制定配送计划。包括路线、批次、生产、配货计划。4）注重储位管理。分为保管区和待发区，二冷藏和常温商品商品被分臵于不同的待发区。5）分拣方法及分拣策略。不同类型商品进行不同的分拣策略。6）注重配载管理。在装车时按计划，根据路线、门店顺序进行，同时抽样检查准确性；在装车同时，系统自动算出门店使用清单；发车前系统打印交接签收单和发货单。在这种配送模式下，连锁企业对配送业务直接进行管理和运作，配送业务围绕着企业的销售而展开，能最大限度地满足企业销售服务的要求，为本企业连锁店铺提供的配送服务更灵活、更方便，更能满连锁企业的需要，因而其服务质量和服务水平较高。这种情况下，物流配送中心就与传统仓库相似，具有储存功能，但不是被动的长期储存，而是起货物的集散作用，从而成为物流系统中的一个重要环节。它帮助零售企业极大地缩短了物流的停留时间，加快了物流速度。自建配送中心必须具备一定的条件，其中最重要的是技术条件，尤其是信息技术的配套建设。上海联华积极优化自身的物流体系。一方面在采购当地建立物流中心，另一方面为了使采购和物流更高效，联华运用IT技术，实行供应商间的信息联网管理。分析家认为“联华的成功很大程度上就是依赖物流、采购、IT技术和标准化的运营。”联网管理可以大幅缩短流程和减少库存，实现了供应商与零售商的双赢。总结：本案中，上海联华通过采取诸多措施来加强生鲜食品的加工配送，根据订单和有效库存，以及可用的人员、设备资源合理制定各项计划，实现了各单位的合理分工，提高订单任务执行效率，有效保证了订单的按时完成，提高了联华生鲜加工配送中心的生产力，减少因订单任务执行不及时而造成的库存积压或缺货的损失。不断降低商品在流通中的成本，最大限度地方便顾客，取得了很好的成绩。在我国连锁超市面临经营方式和经营理念变化的时代，寻找自身的经营特色。在寻找符合自身发展路径的过程中，我国很多地方型的连锁超市，有的在生鲜食品经营过程中取