鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施1--4

鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（一）一、质量控制组织机构及其职能1、质量安全组织机构图2、职责与权限（1）总经理组织制订本场年度工作计划；批准发布本场的管理文件；为基础设施建设和设备购置提供资金保障；为生产过程的有效控制提供人力资源；定期组织对生产过程控制的有效性的评审。（2）常务副总经理协助总经理处理日常工作；协调科室工作、关系，抓好办公室、财务科及供销科工作；保障生产物资供应及销售资金回笼。（3）生产副总经理负责质量安全工作，组织制订、实施无公害标准化生产操作规程；负责向总经理汇报生产过程控制情况；经总经理授权负责产品的追溯和召回工作。（4）各科室工作职责办公室A、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料；B、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件；C、负责员工的招聘、教育和培训；D、负责安排员工健康检查工作。财务科A、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施；B、实施做好财务核算，做到日清月结月报；C、搞好财务分析，当好领导参谋；D、搞好财务监督，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。供销科A、负责鹌鹑饲料、笼具、保健药品等的供应商的评价；B、负责鹌鹑饲料、笼具、保健药品的采购和产品（种苗、鹌鹑蛋、肉鹌鹑的销售、运输）；C、负责市场调研，顾客满意度调查等管理工作。技术科A、负责健全和完善本场的疫病防治体系，制定或修订各种免疫程序，禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；B、负责指导员工的质量安全生产（包括统一防疫、统一用药、统一供料）；C、负责鹌鹑粪便等无害化处理。检验科A、负责饲料、保健药品入库前的检验和检查；B、负责产地环境的检测及产品日常检测；C、负责产品出厂检验。仓储科A、负责饲料、保健药品、笼具、包具材料、生产用具的接收、保管、防护与发放，并做好记录。B、负责仓库安全卫生工作。C、负责有毒有害化合物、疫苗的保管及发放工作。来源:中国农业技术网鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（二）发布时间：2008-12-12 15:53来源：摘要:二、疫病防治措施 1、鹌鹑场的总体卫生要求 （1）本场建在地势高燥、平坦的城市郊区，地处风景秀丽的清丰河畔，空气清新，交通便利，周围有围墙相隔，产地所处区域属亚热带季风性湿润气候，四季分明，产地周边5公里以内无工厂，不存在工业污染，能有效地防止周边环境对二、疫病防治措施1、鹌鹑场的总体卫生要求（1）本场建在地势高燥、平坦的城市郊区，地处风景秀丽的清丰河畔，空气清新，交通便利，周围有围墙相隔，产地所处区域属亚热带季风性湿润气候，四季分明，产地周边5公里以内无工厂，不存在工业污染，能有效地防止周边环境对养殖场的污染，产地水源丰沛，畜禽饮用水采自地下水，其水样已经江西省无公害农产品质量监督检验站检测，完全符合NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质要求。场内生活区和生产区严格分开，没有消毒池、消毒室、消毒喷雾品等消毒防疫设施。（2）本场严格执行如下消毒程序：鹌鹑舍周围，每1-2周消毒1次，场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每个月消毒1次。场、舍进出口设消毒池，每周更换1次消毒药。舍内定期进行带鹑消毒，正常情况下每周1次，有病情况下可每周2次，在免疫前、中、后三天不进行带鹑消毒，鹑舍腾空后要进行彻底清扫、洗刷，药液浸泡、熏蒸消毒，消毒后至少闲置2周才可进苗，进苗前5天再用高锰酸钾与甲醛进行熏蒸消毒1次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。（3）鹌鹑场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品的通道，污道是专门运输鹑粪、死鹑和垃圾的通道。净道和污道不交叉，死鹑及时运走焚烧或深埋。鹑粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥或鱼饲料。（4）鹑舍通风口安装铁丝网，门用铁丝门，防鸟兽进入，定期灭鼠，投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。（5）卫生消毒情况由检验科定期进行监督检查实施情况，未按规定实施的，责任区内负责人罚款50元，按规定实施效果良好的奖励100元。2、程序化预防用药1-5日龄：用酵母粉拌料，用乳酸诺氟沙星+多维饮水。20日龄：用球速治、左旋咪唑驱虫，22日龄用中药健鹑散拌料，连用三天。35日龄：用中药开产灵拌料。开产后每个月用中药稳产灵和多维拌料，每次连用三天。3、免疫接种程序和方法1日龄：马立克液氮苗CV1988，皮下注射0.2ml/只5日龄：传染性法氏囊弱毒苗滴口或传染性法氏囊弱毒苗2倍量饮水10日龄：新城疫IV系或克隆30滴鼻、点眼15日龄：传染性法氏囊疫苗滴口或饮水28日龄：新威灵疫苗或LasotaVH12028/86疫苗滴鼻、点眼，同时用复合新城疫油苗0.5ml/只，皮下注射。200日龄：复合新城疫传染性支气管炎二联油苗肌肉注射，每只0.5ml，新城疫IV采2倍量饮水。场兽医做好免疫计划，监督免疫实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记录，未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。3、疫病监测（1）预防接种：根据防疫法及配套法规要求，结合当地实际情况，有选择地进行预防接种工作。（2）定期做常规疫病监测的疫病，高致病性禽流感、新城疫、白痢与伤寒等。（3）每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。4、疫病的控制、扑杀和无害化处理等发生疫病后驻场兽医应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情，确诊发生高致病性禽流感时，本场会配合当地畜牧兽医管理部门，对鹌鹑群实施严格的隔离、扑杀，全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰鹌鹑的尸体按GB16548进行无害化处理，消毒按GB/T16569进行。鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（三） 2008-08-22 信息来源：江西省丰城市恒衍鹌鹑养殖专业合作社 三、药物使用管理措施 1、药品的管理 （1）药品采购由供销科统一负责，所购药品均来自有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业，或者具有进口兽药许可证的供应商，且各种购买手续应齐全。 （2）技术科负责对购进的药品进行统一验收和保管记录，各舍管理员可凭场兽医师处方领药，在技术人员的指导下合理用药，未经批准擅自用药者罚款100元。 （3）兽基在对鹌鹑进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药必须符合中华人民共和国兽药典、兽药质量标准、兽用生物制品质量标准、进口兽药质量标准和饲料药物添加剂使用规定的相关规定，所用兽药的标签必须符合兽药管理条例的规定，必须使用符合兽用生物制品质量标准规定的疫苗对鹌鹑进行免疫。 （4）兽医师有责任及时了解和学习国家有关兽药使用方面的法规和规定，并指导技术部门和业务部门进行药品的采购和使用。 （5）允许使用消毒防腐剂对饲养环境、鹑舍和器具进行消毒，但不能使用酚类消毒剂，产蛋期禁止使用酚类，醛类消毒剂。 2、药品种类，禁用药名录、休药期规定，消毒药品的使用方法。 （1）鹌鹑场常用药品名录 药品名称 剂型 用量 休药期 用途 杆菌肽锌 预混剂 混饲150g/1000kg 0 促生产 中草药添加剂 粉剂 混饲200g/1000kg 0 增强免疫力抗病毒 托曲珠利 预混剂 混饮100g/1000kg 3日，产蛋期禁用 球虫病 牛至油 预混剂 混饲22.5g/1000kg饲料连用7天（治疗） 0 大肠杆菌沙门氏菌所致下痢 （2）鹌鹑场禁用药品名录 名称 标准 范围 氯霉素 部颁标准 全程禁用 阿莫西林 可溶性粉 部颁标准 产蛋鹑禁用 恩诺沙星片 兽药典2000版 产蛋鹑禁用 氧氟沙星 可溶性粉 部颁标准 产蛋鹑禁用 （3）鹌鹑场消毒方法 消毒对象 所用药品及浓度 剂量 用途 持续时间 要求 工作服 30瓦紧外灯2倍量福尔马林 28ml/m3 照射 熏蒸 15h 12h 每天一次 每周一次 环境 百毒杀溶液 1:1000 喷雾 每周一次 鹑舍 高猛酸钾 福尔马林 42ml:21ml/m3 熏蒸 24h 空舍后入新皱前进行密闭熏蒸 工作人员 有机碘(1:2000) 季胺盐类(1:1000) 洗手 经常 喂料、拣蛋前进行进出生产区要进行淋浴，并接受紫外线缘 鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（四） 发布时间：2008-12-12 15:53来源：摘要:四、饲料使用管理措施 1、饲料由供销科统一负责采购，检验部门负责饲料的验收，仓储部门负责饲料的储藏，发放和登记记录。 2、所购饲料要符合下列要求 （1）饲料添加剂 A、营养性添加剂和一般性饲料添加剂产品是国家允许使用的饲料添加剂品种目录内。 B、所购添加剂产品四、饲料使用管理措施 1、饲料由供销科统一负责采购，检验部门负责饲料的验收，仓储部门负责饲料的储藏，发放和登记记录。 2、所购饲料要符合下列要求 （1）饲料添加剂 A、营养性添加剂和一般性饲料添加剂产品是国家允许使用的饲料添加剂品种目录内。 B、所购添加剂产品应来自取得产品生产许可证，产品批准文号的企业。 C、在感官上都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和无变化现象