抗癌水果——香蕉、苹果、荸荠.doc

抗癌水果香蕉、苹果、荸荠香蕉性味甘寒，能清热解毒、润肠。一般咽喉疼痛不适而大便闭结者，可常吃香蕉，其通便作用较好。癌肿康复期而大便干结者，可常吃。肿瘤病人常有口渴、脾胃虚弱、肺虚咳嗽者适宜食用苹果。常有泄泻者，也可常吃。近年发现，苹果中某些成分在动物实验中也有一定抗癌作用。香蕉、苹果是大家最为熟悉的两种果品。走亲访友送水果，最常见的也是这两样。香蕉性味甘寒，能清热解毒、润肠。一般咽喉疼痛不适而大便闭结者，可常吃香蕉，其通便作用较好。癌肿康复期而大便干结者，可常吃。但中医所谓脾胃虚弱，容易腹泻，或者经常大便溏薄者，不宜常吃。癌肿病人常有用消炎痛之类药物者，有时会引起胃黏膜的糜烂、溃疡以及出血等。香蕉对胃黏膜有一定的保护作用。香蕉除作为果品生吃外，还有其他一些吃法。可以在做色拉时应用。将香蕉切成小块，拌入菠萝块中，加色拉酱而成。菜馆中有时有“拔丝香蕉”，家庭中自制不易。但可自制油氽香蕉。将香蕉切成小段，用面粉包裹，在油中氽至面粉熟而发黄，即可取出食用。食用时可蘸一些糖，如蘸一些盐，味也颇好。也可在包春卷时，用香蕉作馅子，油炸后吃，也颇美味可口。苹果也是传统果品，现在一年四季都可买到。它的性味甘平。能生津、润肺、健脾。肿瘤病人常有口渴、脾胃虚弱、肺虚咳嗽者适宜食用。它能健脾，常有泄泻者，也可常吃，这与上面的香蕉不同。近年发现，苹果中某些成分在动物实验中也有一定抗癌作用。苹果除作为水果生吃外，还有多种吃法。可用作色拉的主要原料。将苹果切成小块，用色拉酱拌和即成，也可加入香蕉、番茄等果品。但苹果做成的水果色拉，最主要的缺点是欠美观。因为苹果去皮后不久即会变色，做成的色拉，味觉颇好，而色泽甚差。用苹果自制苹果汁，或苹果酱，也同样有一个色泽不佳的问题。作为菜肴，饭店有“拔丝苹果”一菜，但家庭中自制不易。苹果也可浸酒。将苹果切成块或片，放入大口瓶中，浸满上好高粱酒，稍加白糖，一个月后可饮用。每晚一小盅，对脾胃不好者有辅助治疗作用。苹果炖熟后剁成泥食用，也可将苹果泥和入米中煮粥，对体虚者有益。荸荠性味甘寒，对癌肿病人颇为有益。因为它有软坚消积的作用，康复期间可常食用。荸荠有多种名称，如有称之为“地栗”，有称之为“马蹄”。是常吃的一种食品。荸荠性味甘寒，对癌肿病人颇为有益。因为它有软坚消积的作用。在康复期间，可常食用。能清热化痰，对于肺癌、食管癌病人而有痰热者，比较适合。过去一张有名的中药方，用荸荠和海蜇同煮。两者都能清热化痰、破坚散积，对肿瘤病人有辅助治疗作用。民间也有用荸荠来退“黄疸”。肝炎、肝癌所引起的黄疸，并非阻塞性黄疸，吃些荸荠有益。当然，黄疸还需用药物治疗，进食荸荠只是一种辅助食疗方法。荸荠对肠癌的大便出血，或者妇科癌肿的“血崩”，也有一定好处。可作为正规治疗外的一种辅助食品。荸荠可以生吃。生吃时，必须将外皮洗净。外皮常带泥土，颇脏，常附着寄生虫之类，一定要清洗干净。洗净后再削去皮食用。新鲜而没有久放者，汁液也颇多，可以榨汁吃。榨汁前也需洗净。现已有成品荸荠汁的罐头。荸荠洗净，去皮，可放在锅中，加适量水煮。至荸荠熟，即可取下。荸荠汤清香扑鼻，不必加糖，略带甜味，颇好吃。荸荠肉也可食用。作为菜肴，荸荠可炒肉片。将荸荠洗净削皮后，把荸荠肉切成薄片。将荸荠片放在油锅中稍作煸炒取出。再将已切好的肉片，放在油锅中煸炒至断生。再倒入已炒过的荸荠片，加盐等调料，略一拌炒，即可食用。同样，也可制成荸荠炒鱼片。荸荠丝炒藕丝也可。将荸荠切成较粗的丝，将藕也切成丝。然后在油锅中煸炒即成。荸荠与海蜇做羹，上面已经提到过。将荸荠切成片，将已制备好的海蜇头也切成片。两者都放在锅中，加适量的水，煮至水沸。再略沸几下，喜甜者，可放适量的糖，喜咸者可稍微加盐，再稍微沸一下，即成。可饮其汤，